[台北．約訪]杏桃鬆餅屋．台北阪急店×夢卡朵蛋糕~冬季新品上市．草莓戀人鬆餅．豪野鴨菠菜溫沙拉．熱蘋果紅酒飲．櫻花捲 @VIVIYU小世界

杏桃鬆餅屋．台北阪急店
地址：台北市信義區忠孝東路五段8號(阪急百貨 1樓)
電話：02-2722-0179
營業時間：AM11:00-PM21:30

由慕里諾餐飲集團代理的日本東京「裏原宿貓街」人氣名店「杏桃鬆餅屋」進駐台灣以來，多層次豐富的厚鬆餅在粉領族群中，一直是熱門的話題，進駐東區以及信義區黃金地段，更是粉領族群聚餐首選據點，阪急百貨一樓，演繹著時尚與個性元素的空間，是許多人來到信義區，最佳休憩與享受空間的選擇。而在2011年11月，與神戶甜點職人合作創立的甜點品牌「夢卡朵蛋糕」，也成為許多蛋糕迷的口袋名單之一，在阪急B2設櫃，也是市政府轉站點中，必帶的伴手禮之一。

這次到訪的是台北阪急店，位於交通便捷之處，但也因此店內空間並不大，從桃園前往有9005公車和火車轉捷運的方式，如果不想北上也可以就近到桃園大江店用餐。

目前推出多款杏桃年輪蛋糕，因為店面比較小，所以就沒有在此現做，但還是可以買到禮盒裝。

開放式的吧檯與餐點製作空間。

店內的空間座位數如圖所示，如果不想向隅，可以一開店就來也不用等待太久。

以下是這次冬季新品，附上價位與店內提供的說明。

阪急店高挑的空中懸著一隻國王企鵝，這隻國王企鵝站在王冠上，俯瞰著大片玻璃落地窗，熙攘的人群，如同國王企鵝往下看著大片玻璃的電影畫面中，銀光般地流竄在信義區，處處閃爍著的耀眼的燈光，看著紅男綠女上演著各式劇本，有著一番趣味。內部則結合磚瓦鐵件、藝術裝置設計，儼如進入時尚領域空間，坐在舒適的沙發中享受恬靜時光。

帕瑪森起士舒芙蕾

栗子蒙布朗厚鬆餅(330元+10%)

選用來自法國的沙巴東栗子醬Chestnut Paste，口感滑順濃厚的栗子奶油醬，層層擺飾在熱呼呼綿密厚鬆餅上，絕對的視覺與味覺上的享受。

草莓戀人鬆餅(350元+10%)

選用苗栗大湖馬邦山區域生產的草莓，特別挑選夠分量、香甜多汁的大草莓，加上獨特自製的草莓覆盆子醬，以金箔點綴擺飾，讓鬆餅增添貴族氣息，不僅是應景的熱鬧氣氛，也品嘗當季最時令的水果美味。

覆莓巧克力蛋糕(原價$720/特價$680)

融合酸苦甜多方滋味，酸味是來自於法國覆盆子的果酸香，苦味則是蛋糕體中使用來自比利時64%巧克力的味道，最後的甜度，則是以手工一小時不斷熬煮成的覆盆子果醬製造而成，最後在蛋糕上，擺放鏡面巧克力所帶出的甜味最結尾，結合三種不同口味卻又不彼此影響之下，製作出結合三種口味、層次分明的蛋糕。

草莓捲、期間限定的櫻花捲(450元/條)

在法文「我的蛋糕」之意的「夢卡朵 Mon Gâteau」，是台灣慕里諾餐飲與神戶甜點職人合作創立的甜點品牌，引進日本甜品的創新思維，並同步將市場最流行的蛋糕再創新意，不僅講求口感的完美，在講求味覺與視覺的高度享受上也挑戰搭配及創意，烘焙出讓品味者擁有幸福感的專屬甜點時光。

以日本新鮮空運來台的生鮮奶油，將奶油、鮮奶油、水煮沸融合之後，最後加入麵粉以湯種蛋糕製作方式處理，也是屬於創新的戚風蛋糕作法，保持捲蛋糕的濕潤度，讓蛋糕吃起來更綿密柔軟，有濕度且不厚重。空運來台的日本奈良關山櫻、使用一公斤2000元的日本進口櫻花醬，以白豆沙加上櫻花醬的蒙布朗式蛋糕體做法製作，再佐以象徵著冬季灑落一地的落櫻繽紛的關山櫻點綴，以此創意發想的櫻花捲，散發濃濃日本的寒冬風情。

蛋白糖霜脆餅推出草莓、百香果兩款風味，加入果泥的蛋白糖霜脆餅更增添水果芬香，一口咬下，酥脆甜滋滋的蛋白霜，讓人一顆接著一顆吃，是味覺的另一番頂級享受！

豪野鴨菠菜溫沙拉(350元+10%)

細緻厚實的鴨胸肉質、油脂分布綿密的口感，搭配著柔嫩、清脆口感的菠菜葉，拌炒蘑菇片、辣椒乾、蒜末，隨餐附上和風醬汁，讓沙拉也有因應冬季的溫度，再搭配小鬆餅一起食用，就是簡單又營養的輕食料理。

帕瑪森起士鮭魚凱薩沙拉(350元+10%)

將蘿蔓葉、綠卷鬚、水菜、小紅高葉的綜合蔬菜舖滿盤中，放入煎得香酥的鮭魚片，周圍撒上如雪片般的義大利帕瑪森乾酪，一整個具有色彩度與豐厚層次的溫沙拉，是享瘦主義的女士們最佳的料理選擇，不得不提到所附上的日本Kenko醬汁，自然酸甜口味，將溫沙拉中鮭魚的濃郁風味帶出清爽口感，而冬天吃點起士，亦可增加禦寒抵抗力呢！

燻鮭魚卡門貝爾起士鬆餅(350元+10%)

挪威產煙燻鮭魚搭配卡門貝爾起士片及核桃，以三明治的吃法，一口綜合生菜、一口鬆餅、一口燻鮭魚，豪邁大口，吃得到煙燻的美味，起士的濃郁、生菜的清脆，在鬆餅的鬆軟餅皮包覆下，別有一番滋味！

手作火腿青醬起士鬆餅(350元+10%)

全程以手工製作而成，將一條條捲起的腿肉，綁好進大鍋鹽滷過，製作過程中還要掌握度火侯及熟度，這些煙燻火腿製作成型之過程，都需要靠長年經驗及專注力，才能製作出這口感風味，是一個需要用心品嘗的「食事系鬆餅」。特別的口感在於帶皮火腿所吃得出鮮度及甜度，再搭配的Armanino風味青醬、美國紐麥福奶油乳酪、Meadow Fresh Cream Cheese，三者不同鹹香滋味，讓鬆餅整款風味都升級了。