[團購]鄭姐私房手工水餃．家鄉媽媽的味道~苗栗苑裡店面可宅配．推薦『起司玉米』口味

之前到mika家烤肉時早已嚐過鄭姐的好手藝，本來只是大家覺得鄭姐包的手工水餃很有古早味，也就是家中媽媽不添加其他化學物品而製成的愛心水餃，而且還可以客製化想吃的水餃口味，實在是很棒，像是如果我想吃的是玉米蝦仁，就可以提前預訂，直接宅配到家，家中不時放點存糧，不管是正餐、消夜都很方便。

鄭姐很客氣請我試吃看是否有需要調整，選擇早上到貨，很快就收到來自鄭姐的愛心，一共有五泡不同口味，基本款是一包50顆，所以我總共收到240顆水餃，要不要猜猜看我家多久吃完呢？

這次一共收到五款口味，分別是起司玉米、洋蔥豬肉、泡菜豬肉、蔥肉玉米、麻油豬肉蝦仁，其中只有麻油豬肉蝦仁是40顆裝，其他包裝都是50顆為一包。

收到的包裝是外面有夾鍊袋，裡頭還套有一層塑膠袋，這樣比盒裝節省空間，而且也不會沾黏在一起耶，每一顆都是分開的，我想是先凍後再包裝吧，我喜歡這樣一次在冰箱就可以放比較多顆。

收到時立刻就想試試味道，中午就每一種口味各來二顆，結果誤判了水餃大小，隨手一抓竟然下了16顆，幸好水餃冷掉也好吃，一直吃到當下午茶，超飽!!

夾鏈袋包裝的好處是一次沒吃完，可以密封回冰箱保存，而且佔的空間比盒裝小很多，以往我買五盒50顆水餃就佔掉冷凍庫上半層的空間，這次竟然可以安然放入240顆水餃，旁邊還可以放冰棒呢!

中午吃先試試水餃的原味，煮水餃的時候我的煮法是取一大鍋水，直接用中華鍋煮最好，水滾後將水餃放入以中火煮。

下了水餃之後在游泳的模樣好可愛，我每次都很喜歡看下水餃，看著那一圈圈的漣漪，等到水滾後再加一杯水，重覆二次之後浮起來就可撈起，如果是家中包還沒冷凍就不需要煮這麼久。

水滾再檢查水餃皮是否都有變色，差不多就可以撈起囉，是不是迫不及待想吃了呢？

鏘鏘，裝到盤子裡的模樣，像不像是一顆顆的元寶般，起鍋後如果沒有馬上吃，我會滴幾滴香油，可以防止沾黏，賣像也更好看些。

鄭姐手工水餃裡面包含的是爸媽的愛心，原本就是自家吃的水餃，所以裡頭蔬菜的餡料是來自於鄭爸爸菜園的蔬菜，像是蔥、韭菜、高麗菜類，也因為如此，口味也偏向於鄉下樸實的味道，水餃已事先調味，如果喜歡重口味或是想吃辣也可以另外蘸著吃。

以10元當作比例尺，這就更可以看出水餃個頭了吧，以市售水餃來說已經算大顆了，雖然我家裡包的也很大顆，但這個大小比較適合小孩吃，才不會都吃肉餡，一半皮一半內餡的比例。

起司玉米、洋蔥豬肉、泡菜豬肉、蔥肉玉米、麻油豬肉蝦仁，五種口味都標示清楚，中間飽滿的內餡，請原諒我剪開的模樣不美，先來說說各種口味的差異吧。

使用的基底都是豬絞肉為主，如果特別想吃牛肉也可以請鄭姐客製化處理，小孩最喜歡的口味是蔥肉玉米與起司玉米，通常在市場裡只要能買到玉米口味就萬幸了，大多買到的是高麗菜、韭菜內餡，進階板的起司玉米選用的起司是法國起司焗烤用，所以下水煮過後會牽絲，Anita最愛的口味。

泡菜豬肉則是適合嗜辣的朋友，雖然市面上也吃的到泡菜口味，但鄭姐的泡菜是來自於韓國媳婦做的高山大白菜，吃起來很有韓式風味，也比一般泡菜酸一些些，愈吃愈過癮。

洋蔥豬肉是鄭姐手工水餃的招牌口味，也是品購率第一名的品項，洋蔥吃起來不會有嗆辣的口感，經過處理程序後，吃起來多汁又鮮甜，難怪是招牌。

麻油豬肉蝦仁也是因為客人要求而客制化處理，獲得不錯的好評才變成常賣商品，有包入一整尾的蝦仁與豬絞肉，只是可惜的是麻油的口味不明顯，猜想是經過水煮之後味道會變淡，目前鄭姐還在研發中，可是口感還是很好吃，我喜歡蝦仁有彈性的口感。

當晚沒煮飯直接下水餃，這實在是輕鬆又簡單的一餐，不想煮飯也不想外食時，那就冰箱拿出水餃煮一盤大家分享著吃，超方便~

Anita和Vincent下課後回家第一件事就是喊”肚子餓了~”，快速上菜的祕密就是煮水餃，十分鐘就搞定上桌，他們早就在餐桌等著吃。

在學校上課消耗了一天的體力，回到家就像餓虎撲狼的情影，每次都像秋風掃落葉般，大口咬。

ANITA特別喜歡吃起司口味，因為她平常就很喜歡吃起司，這次結合了水餃，還叫我以後都訂鄭姐手工水餃，這樣就有很多起司可以吃了。

看看吃的時候還會牽絲耶~~

參考了AMADNDA的食譜，試著再挑戰一次冰花煎餃，將平底鍋以刷子抹好油之後，放入水餃，再加1匙麵粉調1碗水的比例的麵粉水倒入大火滾之後就蓋上鍋蓋轉小火。

之後全程以最小火慢慢煎，細火慢慢煎出這黃金煎餃，好吃的食物是值得等待的，我以前就是火開太大，很容易變焦皮呀…

我這次煎的是泡菜豬肉水餃，後來把幾種都煎過，最好吃的是起司會牽絲更搭，大約到皮有點和鍋分離的程度就可以起鍋了~

鏘鏘鏘~終於讓我雪恥的黃金冰花水餃出現了，這皮脆的像是餅乾一樣，看到裝盤時真有說不出的感動。

脆脆的冰花真的好好吃，而且搭配泡菜水餃很對味，本身就有酸辣度，吃的時候也不用再蘸醬，口味重的朋友也可以另外加，我會滴幾滴百搭辣油，更有味道。

翻面看到粒粒分明的煎餃真的很漂亮，好開心，水餃也能有不同的吃法呦，每次換換口味，也可以酸辣湯餃、玉米湯餃，多省事的一餐，完全是家庭主婦的幫手與救星，不想煮飯時就下水餃囉~~

@起司玉米@一包50顆300元
@素食水餃@一包50顆250元

洋蔥豬肉一包50顆200元
韭菜豬肉一包50顆200元
高麗菜豬肉一包50顆200元(暫時停售)
綜合(韭菜+高麗菜)一包50顆200元
泡菜豬肉一包50顆250元
蔥肉玉米一包50顆250元

@麻油系列要先預訂喔!@
麻油豬肉一包50顆250元
麻油豬肉蝦仁一包40顆(大顆)320元一顆8元

@苗栗苑裡滿5包可以外送喔!水餃滿10包免運@
訂購專線:0984-249376 0905-268366
@鄭姐店面:苗栗縣苑裡鎮玉田里6鄰國光巷18號@

@關於黑貓宅配@
1~2包運費150元、3~7包運費200元 、8包以上運費270元、滿10包免運喔!

LINE:0984249376

詳細販售請參考鄭姐手工私房水餃粉絲團：https://goo.gl/JRELGU

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