[香港．美食]灣仔．甘牌燒鵝．2015米其林一星餐廳摘星星~鏞記酒家第三代創立．化皮乳豬飯皮脆肉嫩
甘牌燒鵝
地址： 灣仔軒尼詩道226號寶華商業中心地舖
電話：5408 7740/2520 1110
營業時間：11:30-21:30
早年到香港吃燒鵝大多是到鏞記酒家，即使座位數多依然大排長龍，現在第三代自立門戶創立甘牌燒鵝，供應燒鵝，滷水，餐廳僅有30個座位更是一位難求，常常都需要排隊入內用餐。
第三代除了創立的甘牌燒鵝還有另一家”甘飯館”，主打是加入懷舊菜色，這次到太平山看夜景之前，決定先到甘牌燒鵝填飽肚子再上山。
2014年才開幕的甘牌燒鵝在隔年立即穫得米其林一星的肯定，在門口就可以看到大大的招牌寫著米芝蓮一星推介，即使只是路過都很難會忽略，更何況我們是特地來吃。
營業時間算是很長，不過太晚來吃的話會有些已經賣完，店內只接受現金或八達通卡。
抵達時第一件事記得趕快跟店員拿號碼牌，雖然說門外有寫人齊才能入座，但或是我們當天晚上八點才用餐，所以有其他客人沒齊也能先入座。
外帶的價格比內用便宜，如果住在附近或是不想排隊，可以直接外賣比較快。
看著窗裡的滷水好好吃的感覺，還好沒等太久就有位子，大約等了15分鐘就入座。
沒多久就快速點了一桌，其實菜單很多選擇，但我們想吃的有些都已經賣完，於是我們乾脆都點經典的菜色分食，因為沒有很餓，所以只點了二份主餐分食。
甘牌燒鵝飯$48
來到甘牌燒鵝不點燒鵝好像說不過去，點了一份來試試味道，選擇有米飯搭配著吃，有淋到醬汁的部份比較好吃，真想請店家多淋些滷汁。
燒鵝肉汁不少，外皮也很閃亮多汁， 可是肉吃起來有點柴，我覺得還可以。
滷水豆腐$16
其實我一開始搞不懂什麼是滷水，後來才知道原來是像台灣滷味的意思，這裡的滷水口味比較清淡些，使用的是板豆腐，味道都有滷進去。
化皮乳豬飯$62
比起燒鵝我更喜歡化皮乳豬飯多一些，雖然價格高一點點，但那外皮酥脆，咬下口還會卡滋卡滋作響，吃的時候沒有油脂肥厚的口感，平常我不太敢吃皮，但這乳豬的外皮超脆好好吃。
滷水墨魚$90
原本是想點滷水珍肝，但售完了只好改點滷水墨魚，其實這個很好吃耶，除了價格高了點，墨魚肉質很厚很彈牙。
三個人用餐點二份飯再加小菜就很有飽足感了，另外也可以沾著附的沾醬吃，像吃白飯時沒什麼味道，所以我就沾著乳豬醬吃，有點甜甜的醬香味。
而香港的飯類不似台灣便當飯都會附上三樣小菜在盤裡，只有甘籃菜，有些甚至只有肉，這點是比較不同之處。
消費需另加一成服務費，座位區真的蠻擠需要跟其他客人併桌用餐，我們三人消費238港幣，約合台幣近1000元，這價格還真是不便宜，偶爾為之，難得到香港一趟還是要咬著牙吃吃看，才知道各地的美食味道如何，你說是不是呀？
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