[新北市．美食]2015新北萬里蟹開跑囉~螯遊萬里．暢遊香蟹大道．品嚐夢幻料理

說到秋天你會想到什麼？我會想到秋天楓葉紅，柿子成熟與肥美的螃蟹、石蟳、栗子，家中原本就很愛吃蟹類海鮮，最令我們期待的就是台灣也有好吃的螃蟹，近年來在台灣推廣成功的萬里蟹，今年打出「螯遊萬里，暢遊香蟹大道」主題，在每年的9~11月是最佳品嚐時機，中秋節也可以採購回家以碳烤的方式來烤肉加菜呀~

你喜歡那一種料理方式，同一個食材可以變出好多不同口味的料理方式，諸如：薑蔥螃蟹煲、椒鹽螃蟹、醬爆螃蟹、花雕蒸螃蟹、泰式椰汁咖哩蟹、鮮蟹粥、味噌螃蟹…等等，各國風味的料理通通在北海岸吃的到，像我廚藝不精，只會蒸螃蟹吃原味這招，還好有餐廳可以幫忙料理。

新北市市長朱立倫表示，市府自2012年推出萬里蟹品牌，帶動「在臺灣就是要吃萬里蟹」的風潮，同時也讓民眾認識萬里漁人的智慧與辛勞，以及與大自然共生的捕蟹方式，進而能夠認同萬里蟹品牌深度與專業，經過近年的推廣，萬里蟹已經成為一種專業的地方文化，秋令時分，在萬里的海邊，吹舒服的海風，吃尚青的萬里蟹，絕對是新北市獨有的魅力。

於活動期間前往各漁港並參加集章活動，完成3處集章者即贈送萬里蟹紀念贈品。參加萬里漁港限定場次並完成集章者，將另贈精美萬里蟹小禮。
相關活動資訊☛☛http://www.wanli-crab2015.tw/news/stamp_event/

新北萬里蟹發表會廣邀海鮮餐廳、知名飯店、異國料理主廚及漁村私廚等聯手推出萬里蟹萬國料理，現場數十道料理一字排開，場面壯觀，香味撲鼻。

大家都說自己的海鮮最新鮮，有什麼比的過到產地吃還新鮮，新鮮絕對看的見，旺盛的生命力，摸一摸殼就知道。

螃蟹一定要吃新鮮的，不新鮮的螃蟹也吃不到肉，尤其是腐壞的速度相當快，買的時候一定要注意，到北海岸串聯萬里、野柳、龜吼、富基、淡水漁人碼頭等北海岸漁港，除了有的吃也有得玩。

特別因應中秋佳節將至推出「中秋節炭烤鱻味組合」訂購活動，自9月4日(五)10:00起至9月14日(五)17:00止皆可從活動官網直接下單預購，一次可以吃到如此多種的新鮮海鮮組合，這比常收到的月餅、糕點有創意，如果想送不一樣的禮物可以參考一下，也可以訂購在家中秋烤肉哦。

還貼心的教導大家如何燒烤，這幾招學起來，你也是『烤海鮮達人』，像是螃蟹包錫箔紙，鮮味鎖裡頭，我個人則是喜愛奶油螃蟹，可以加些洋蔥和奶油一起烤，包準是香氣四溢，超讚!

「夢幻萬里蟹料理」活動，民眾至活動官網票選最愛最夢幻的萬里蟹料理，票選冠軍的料理將成為「鱻蟹宴」指定菜色，票選時間從9月4日(五)至9月22日(二)止，參與票選就有機會抽到Acer平板電腦1台唷！

戲遊萬理浪

鱻蟹宴端出各國料理口味，有江南菜色、日式料理方式、南洋風味，各具特色，也可以上網票選出最佳菜色，投給心目中最想吃的菜色一票。

螃蟹綠豆糕

螃蟹料理大多是以鹹食為主，可愛的螃蟹造型綠豆糕也來湊一腳，當然裡頭沒有真的蟹肉啦，冰冰涼涼的吃特別順口。

芙蓉三點蟹

半熟生鴨蛋佐上紅咖哩，濃郁醬汁將三點蟹的鮮美風味發揮淋漓盡致。

南瓜焗鮮蟹

新鮮蟹肉與水果加入特調醬汁，放入南瓜盅內焗烤，上方的起司融化之後趁熱吃，上面有起司的香氣，下方則有冰涼的水果沙拉，適合炎熱的天氣享用，裝飾的器皿環保又可愛，我個人相當喜歡這道菜色。

三點蟹白

精選捲心大白菜，用炆火慢慢煨，搭配海味十足當季的三點蟹，釋放出鮮甜自然交融。

極鮮花雕蟹

酒香四溢的濃郁香氣，搭配蟹肥鮮美的滋味，令人一再沉醉回味，讓人在微涼初秋。

蒜香烏龍蟹
下層舖滿日式烏龍麵，上層擺上整大塊鮮美蟹肉，味道鮮香清爽，烏龍麵飽滿吸收精華湯汁，更讓饕客讚不絕口！

蟹肉酪梨塔塔

鬆軟香甜的新鮮蟹肉與酪梨，搭配微鹹香脆的餅乾，恰到好處的完美搭配，一定要剛上桌時就趕緊享用才吃到餅乾的酥脆，酪梨的口感和蟹肉組合很香甜，很棒的開胃小品。

上湯蟹肉鵝肝凍

以萬里蟹的殼及蟹腳伴上海鮮食材熬煮的上湯，加上蟹肉及鵝肝製作一道上湯蟹肉鵝肝凍。
像是藝術品般的呈現，猶如是綠翡翠一樣的美麗。

法式蟹肉烤鹹派
以法式烤派的手法將萬里蟹伴入法式派中，烤箱溫度略為調高，將萬里蟹鮮甜滋味提升到另一個境界，有豔陽高照的好滋味。

松露蟹肉炸春捲
將高檔的松露和萬里蟹包入春捲中，入油鍋炸至春捲皮呈現金黃色，保留松露和萬里蟹的原味，呈現酥酥脆脆鮮甜好滋味。

繽紛萬里蟹沙拉
充滿海洋風味的海鮮蔬菜沙拉，清蒸萬里蟹保留蟹肉的清甜，融入青翠鮮甜的葉菜，入口感受海洋的氣息。

麻油萬里蟹麵絲
冬令進部的好食材麻油搭配麵線最搭調，加上高品質新鮮的萬里蟹，鮮甜蟹肉伴上麻油香，溫暖饕客的心房。

福容蟹肉蒸燒賣
展現福容大飯店阿基師茶樓港式小點的特色，將蟹肉包進燒賣的內餡中，於蒸籠內蒸熟保留蟹肉鮮甜好滋味。

蟲草蟹肉季節蔬
時令進入秋天季節，正是休養生息最佳時刻，將蟲草與蟹肉入菜，滿足味蕾更可以滋潤肺臟給予滿滿的能量。

花雕芙蓉蒸花蟹
將花蟹以清蒸的方式保持萬里蟹甜美的原味，再綴以巧奪天工的花雕技術，呈現一道精美充滿海洋意境的創意料理。

綠波南瓜蟹肉羹
結合淡水特色農產品南瓜，煨養一盅營養滿分口味鮮甜的創意料理。

螃蟹味噌煮
結合日式紅味噌，快火收汁，熬煮出新鮮的螃蟹煮物。

蟹肉可樂餅
將蒸熟的蟹肉與白醬混合，搭配上用蟹殼熬煮的高湯沾醬，是一道全蟹料理。

哈士奶油

蟹身裹上西式白醬，奶香包覆蟹香的全新滋味，體驗中菜西吃的異國感受。
使用墨魚義大利麵條吃起來有淡淡香氣結合著奶香味十足的蟹肉，是款就連小孩子也能輕鬆享用的蟹肉料理。

XO醬炒花蟹
特製熬煮的紹興酒xo醬，搭配過油的花蟹快炒，口味獨特。

醉蟹
結合中式的技法，將紹興酒如融入螃蟹之中，增添蟹肉鮮味與層次。

酥炸螃蟹佐芒果味噌醬
螃蟹以特殊的裹粉酥炸，搭配以新鮮芒果調製而成的味噌醬汁，微酸卻不失螃蟹的滋味。

紅咖哩花蟹

豪邁裹著紅通通的咖哩汁，映入眼簾搭配個頭不小肥美的花蟹，道地的紅咖哩醬汁，令人忍不住吮指回味，回味無窮。
每次吃泰國菜時常會想點這道菜，醬汁淋在白飯上真的是無敵美味，螃蟹的精華全在醬汁裡了。

花雕蒸三點蟹
蟹性屬涼，花雕酒暖胃，除了用花雕酒獨特香氣蒸三點蟹，畫龍點睛提味，更有活血、祛寒的功用，吃蟹最佳的搭配。

干貝花蟹粥
將白米、干貝用砂鍋細火慢熬成粥，讓米粒吸附鮮味，最後再放入花蟹燜煮。
看似平凡卻早已將海鮮的精華全熬在粥裡，令人想了一碗還想再續吃。

味噌苦瓜炆花蟹
肉質渾圓飽滿的花蟹，將苦瓜入?水汆燙備用，加入花蟹、薑蒜、味噌及苦瓜小火慢炆至湯汁收乾。

冰梅三點蟹
大火紅燒三點蟹，再以冰糖、天然紫蘇梅酸味提鮮，不搶味，恰到好處襯托出螃蟹鮮嫩肉質。

卡啡醬香蟹
酥炸螃蟹淋上特製法式醬汁，搭配法國麵包。從擺盤、香氣到口感皆具有法式的迷人姿態，令人驚豔不己！
這道充滿南洋風情的螃蟹料理，醬汁搭配著麵包一起享用，完全不浪費一點一滴，讓你想吃乾抺淨的佳餚。

桂花飄香蟹
金秋桂花香！以桂花狀般的蛋花，搭配當季肥美的螃蟹，結合桂花入菜。味道鮮香迷人，吃來更顯清爽鮮甜！

金箔蟹斗
鮮美蟹肉及蟹膏一一手工挑出，搭配芙蓉蛋白，是道令人回味無窮的頂級料理。

嗆蟹
在漁村裡家家戶戶都會製作的一道料理，也算是私房菜呦。

醬爆蟹年糕
口感濃烈，蟹肉細嫩鮮美，年糕入味，香Q有嚼勁。

花雕醉蟹
蟹性寒，花雕溫熱，中和了螃蟹的寒性，氣味悠遠，酒香醇厚。

這麼多夢幻萬里蟹菜餚，你最喜歡那一道呢？快為喜歡的料理投下一票，讓鱻蟹宴的夢幻主打菜色出現，還有機會得到Acer平板電腦!趕緊帶著全家一起出遊賞美景，吃萬里蟹囉~

2015新北萬里蟹官網 ☛☛http://www.wanli-crab2015.tw/
新北市螃蟹季活動小組
電話: 02-82572525分機216 (周一至周五 10:00~18:00)

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