[體驗]石安牧場蛋白丁食譜~低卡、零膽固醇的即拆美食

在7-11和好市多絕對看過石安牧場的商品，我自己每次到costco也是經常都會買石安牧場雞蛋布丁，每次吃都有濃濃的蛋香很受小孩的歡迎，這次又有新產品-香滷蛋白丁推出，少了蛋黃之後膽固醇和熱量更低，消夜也可以低卡又有飽足感的吃法，想學料理怎麼做嗎？點入文章看個仔細吧。

或許大家會好奇什麼是蛋白丁？

蛋白丁就是將雞蛋蛋白蒸熟成蛋白固體或將白煮蛋挑除蛋黃後食用，因為蛋白屬於非常容易消化吸收的蛋白質來源，重要的是零膽固醇，同時熱量約只有蛋黃的1/4，為現今健康養生的之優質蛋白質來源。

這天聚會是選在我一直想吃的新都里日本料理，低調的日式設計，還沒進門前就很期待，裝潢和氣氛真的很有日式風格。

環境很優雅，包廂可容納人數不少，佈置的也很雅緻，在這裡不受到其他客人干擾，是個很不錯的聚會地點。

在7-11買過石安牧場溫泉蛋和柔滑布丁，現在也買的到香滷蛋白丁，有二種口味原味和辣味可選。

沒細看的話可能會以為這是豆干丁，經過香滷之後的蛋白丁，吃起來很有彈性且口感很香就像是茶葉蛋蛋白的口味。

有了蛋白丁真的方便很多，像我家Vincent吃茶葉蛋或水煮蛋都不吃蛋黃，硬要我將之挑掉，其實我也不吃，這就很苦惱，只好肥了Anita和A先生，有了它之後真的太好了，以後再也不用挑蛋黃了啦…

新都里所用的器皿與入座後立即添上熱茶與熱毛巾擦拭，讓客人入座後即可很舒適。

一樣是喝咖啡，這裡使用的器具就是特別好看，很有日式風味。

由上品王．謝經理為我們介紹石安牧場所飼養的健康雞與位於高雄阿蓮區歐盟規格蛋雞福利籠，和一般飼養雞的不同，在牧場裡餵養的雞隻還有吃靈芝和人蔘補身體，真的吃的比我們還好，有快樂的環境就能養出健康的雞，下蛋品質自然好。

使用健康的動福蛋所製成的蛋白丁，看似平凡的蛋白丁即拆即食，消夜想吃也可以零膽固醇沒負擔。

這根本是雞界的豪宅了吧？還有分休息區、遊戲區、飲水區和產蛋房，有集蛋帶每日收成，而且以冷藏低溫保鮮，蛋黃結構飽滿、蛋白組織分明。

請新都里的佑佑師傅為我們示範一下簡單就能完成的三道蛋白丁料理，這也很適合炎熱的夏天享用，廚娘在烹飪時不會花太多時間就能上桌。

蛋白丁拌麵

材料：蛋白丁(辣)6塊、讚岐烏龍麵40g、茗荷5g、小黃瓜5g、芝麻醬40cc

首先將茗荷切成細絲，這在日本料理店蠻常見，但一般市場可能購買不易，真的買不到可買嫩薑切細替代。

作法1．讚岐烏龍麵煮熟後過冰水後瀝乾放置於碗中。

2．蛋白丁切成碎丁置於麵上。

3．茗荷、小黃瓜切絲置於麵上。

4．食用前淋上芝麻醬即可。

是不是超簡單就能完成，原來涼麵也可以簡單又好吃，加上了蛋白丁的口感似豆干，但又零膽固醇，吃起來也營養。

佑佑師傅端著成品，明明我才剛吃完午餐，怎麼覺得肚子好餓，平常在家弄涼麵沒試過這樣的吃法，又多學了一道簡單作法好開心~

蛋白丁手捲

食材：蛋白丁4塊、蒿苣3g、紫洋蔥5g、小黃瓜5g、明太子3g、日式美奶滋2g

作法：1．紫洋蔥、小黃瓜切絲。

2．海苔上依序鋪上蒿苣、紫洋蔥、小黃瓜、明太子，依個人喜好點上日式美奶滋。

應該會很好奇餐點的熱量多少??
其實如果蛋白丁拌麵不要淋芝麻醬改用和風醬油熱量會更低，夏天要穿短袖相信大家正在努力的鏟肉，要吃的均衡營養又要有飽足感，可以依照食材來變化。

芥子沙拉蛋白丁

食材：蛋白丁3塊、芥子沙拉10cc、白蘿蔔泥5g

作法：1．白蘿蔔磨成泥。

2．竹籤串上三塊蛋白丁。

3．蛋白丁上方舖上蘿蔔泥。

4．依個人口味淋上芥子油沙拉醬。

這道更是完全沒有技術性，就連小朋友都可以輕鬆完成，如果小朋友不愛辛辣的白蘿蔔泥也可以使用其他食材替代，像是玉米泥或馬鈴薯泥。

試吃時間到，這樣的表現方式真的很清爽，而且也有飽足感，烏龍麵很Q再搭上好吃的香滷蛋白丁，讓口感更香，我下次在家也想這樣做。

石安牧場動福蛋真的是名不虛傳，這蛋白和蛋黃組織分明，使用健康雞蛋所製成的加工食品也都很美味，完成這些料理不需要花費太長的時間，在家也能輕鬆做出像日本料理的樣的美味，快來動手做做看吧。

這次也帶了些伴手禮回家，蛋捲和一般市售的口味完全不同，非常的濃、醇、香，而且單支包裝，不用怕開封後會潤掉，杏仁豆腐和柔滑布丁拿回家二天就吃光光了，超受歡迎；至於蛋白丁則是晚上宵夜時間就忍不住打開來吃，根本來不及做其他料理就被消滅了，小孩們還搶著吃，我只被分配到一塊…嗚…我還要去補貨啦…

樂天市場購物網-網址:
http://kingegg.shop.rakuten.tw/

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