[台南美食]德興鱔魚意麵|在地人吃這間炒鱔魚~沒耐心吃不到．每日現炒用料新鮮．快火熱炒料多實在

台南傳統小吃之一，非「鱔魚意麵」莫屬，而位於中西區的「德興鱔魚意麵」，便是許多在地人與老饕口中屢屢提及的名店，德興鱔魚意麵秉持著傳統風味，堅持每日現炒，用料新鮮，醬汁香濃，每一口都吃得出師傅的手路功夫，重點是來到這裡要有耐心，只有夫妻倆人一起經營，沒辦法趕喔~

德興鱔魚意麵
地址： 700台南市中西區臨安路一段112號
電話號碼： 06-221 3462
營業時間：11:00–13:45, 17:00–19:30(六、日公休)/國定假日休

在地人吃的鱔魚意麵

德興鱔魚意麵|交通資訊

• 火車：從台南火車站出站後，可轉搭台南市公車1號、7號、18號，於「忠義國小」站下車，步行約5分鐘即可抵達。

• 自行開車：從國道1號下永康交流道，沿中正北路直行至中華北路三段左轉，進入臨安路後約500公尺即可抵達。

幸好我們趁早剛營業的時候就到，此時以為客人還不多，殊不知有些熟客是已經先打電話來訂餐，每一鍋炒好的數量都有限定。

通常都是闆娘負責點餐，老闆負責內場煮食，想好時再跟闆娘點餐，接下來就是等待吃好料囉~

注意事項

一句話就是沒時間不要來吃啦，想吃就是要有耐心，

點餐時闆娘會先說要等幾點才可以拿餐，可以的話再點餐，我們點的時候已經要等半小時才能吃到，後面的要等一小時了…

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通常都會先炒好意麵再炒鱔魚或是花枝焿的方式淋上，一次炒一鍋的份量，所以就需要輪流，像同一家點餐最好都點同一種會比較快輪到。

德興鱔魚意麵|推薦美食

德興鱔魚意麵主打傳統台南手炒系小吃，招牌菜色「鱔魚意麵」以快火爆炒、口味濃郁、脆嫩鮮甜的鱔魚為主角，搭配Q彈有嚼勁的意麵，再佐以酸甜醬汁，味道豐富有層次，令人一吃難忘。

鱔魚意麵乾炒130元

這是店內招牌必點的經典之作，通常大多數的人都點這道，我們也點了四盤。

鱔魚選用台南在地新鮮鱔魚，經大火快炒後仍保有脆彈口感，意麵吸附飽滿醬汁，搭配洋蔥與青蔥點綴，整體酸甜鹹香交織。

通常我喜歡再灑些辣粉中和一下甜味，吃起來的口感會比較香。

花枝意麵乾炒130元

特意選了不同的花枝炒意麵，這花枝肉也很厚實，

同樣採用快炒手法，花枝鮮嫩不腥，意麵焦香十足，炒香後的花枝與特調醬汁很香，就是意麵稍軟了一些。

豬肝清湯(小)50元

豬肝切片厚實，燙煮恰到好處，搭配薑絲與清湯，喝起來鮮美清爽，豬肝可以沾醬油薑絲吃。

花枝焿130元

花枝焿為濃郁海味湯品，羹湯滑順，花枝厚實彈牙，加上微甜湯底，我喝覺得有點太甜，也同樣加入辣椒粉中和一下。

德興鱔魚意麵|用餐心得

德興鱔魚意麵店內空間不大，座位緊湊但乾淨整潔，

火候掌握精準，炒鱔魚意麵一上桌，那股撲鼻的焦香與濃郁醬香讓人忍不住大快朵頤，等待是值得的，如果不想久候建議可以先打電話預訂囉~

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