[台中西屯]山鯨本家．HONKE|逢甲夜市附近日式超浮誇奢華燒肉饗宴~日本A5和牛油脂豐厚．用餐享免費和服租借服務

台中市西屯區因為靠近逢甲大學附近一直有許多美食林立，其中經過最引人注目的就是山鯨本家．HONKE，這家位於寶慶街的高級日式燒肉餐廳，門口就設計有鳥居，彷彿置身在日本的感覺，提供不僅是美味食材，更是一場視覺與味覺的雙重享受，上菜真的是超浮誇，餐廳有提供高級的日本A5和牛，更融入了多樣化的日式美食體驗，如果喜歡拍照的朋友更是不能錯過用餐結束，還可以免費借穿和服或是浴衣，還準備了各式小道具，滿足喜歡拍照的朋友!

山鯨本家．HONKE
地址：台中市西屯區寶慶街67號
電話：04-27063000
營業時間：平日:11:30~23:00、假日:11:30~23:00
《線上訂位》/官網 /FB /IG

文章目錄

台中燒肉餐廳推薦
山鯨本家．HONKE|交通資訊
山鯨本家．HONKE|用餐環境
山鯨本家．HONKE|菜單/MENU
天皇和牛套餐/兩人套餐3980元
免費和服租借服務
山鯨本家．HONKE|用餐心得
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山鯨本家．HONKE|交通資訊

山鯨本家靠近台中台灣大道交流道，如果是開車前往大約5分鐘就能抵達，旁邊就是逢甲停車場，搭乘大眾交通工具可以搭捷運至「文心櫻花站」再步行約15分鐘就能抵達，騎車附近也蠻好停車的。

走進山鯨本家，首先吸引人目光的就是門外的大型鳥居，這是日式神社的象徵，代表著一種儀式感與日式體驗的開始，推開門之後竟然還可以見到日本神社裡的奉納造型，也可以寫些祝福掛上祈求。

整體設計以日式極簡風格為主，大量的木質裝潢與柔和的燈光營造出溫暖而高雅的氛圍，走進一樓空間完全看不出來這裡是賣燒肉，還以為是來到日式茶室或是日本料理店的感覺~

其實一樓的空間是山鯨本家的候位區，在這裡還有提供小點心、糖果和茶飲都可以免費享用，需候位也不會無聊，如果不想久候還是建議先訂位會比較保險~

山鯨本家．HONKE|用餐環境

餐廳內還設有板前燒肉區，讓顧客可以近距離觀賞大廚的料理過程，是一種結合視覺、嗅覺與味覺的用餐體驗，每個座位區都有足夠的隱私感，適合情侶、家人或商務聚餐。

如果人數比較多也可以預約包廂區更有隱私感，門簾拉開後也可以容納更多人，同事或同學聚餐也不用擔心坐不下呢!

入座後工作人員會送上餐具系列，不得不說這裡的盤子上方還附上濾油網很貼心，這樣就不會擔心燒肉會吸太多油脂，另外還有附上蘸醬，但我都是蘸海鹽居多。

另外一個很貼心的是拉開抽屜時就能見到紙巾、濕紙巾和牙線，如果有需要都可以隨時拿取，也不佔桌面空間。

山鯨本家．HONKE|菜單/MENU

有供應不同的燒肉系列，像是日本A5和牛、松阪豬、海鮮系列…等食材，通通都有，品項相當多，我只代表性的貼了當天點的天皇和牛套餐，詳細系列可以參考<線上菜單請點此>。

我們點的天皇和牛套餐有附上三款小菜可以搭配享用，這天吃到的是辣小黃瓜、醃蘿蔔和黃金泡菜，正好可以搭配燒肉一起吃也可以去油解膩很爽口。

天皇和牛套餐/兩人套餐3980元

正常來說都是會一道一道上，但是山鯨本家的菜色真的是太浮誇，上菜時還會冒出陣陣的白煙，很想集滿桌到底是有多華麗，整張桌子擺滿滿就知道真的很多道，以高品質的日本A5和牛為主打，山鯨本家的和牛經過嚴選，擁有極佳的肉質和豐富的油花分布。尤其是喜歡吃日本A5和牛系列的選擇這套就對了!

珠寶盒打開後，包含了多樣的和牛部位與精緻配菜~

日本A5和牛極上霜降
日本A5和牛赤身
日本A5和牛極上雪花
和牛厚根牛舌

一旁還有附上蔥鹽可以搭配著吃，因為和牛的肉質通常油花比較豐富，這樣搭起來剛剛好。

茗荷和牛清湯2人

服務人員會在桌邊現沖清湯，熱燙的溫度讓原本生牛肉捲漸漸變熟，也可以掌控到最佳熟度。

裡面有附上丸子、娃娃菜和牛肉捲，用餐前先喝些熱湯暖暖胃也很清甜的湯頭。

值得一提的是我們點的天皇和牛套餐是有代烤服務的，不用擔心烤不好或是不知道食材怎麼烤才好，來到這裡就是只要負責吃就好了~

和牛厚根牛舌

牛舌的口感富有嚼勁，厚切的牛舌烤得外脆內嫩，肉質相當豐厚。

日本A5和牛極上霜降

極上霜降的和牛帶著均勻分布的油花，烤過後肉質柔嫩多汁，入口即化，肉香四溢。

日本A5和牛極上雪花

油脂分佈相當美的和牛極上雪花，油脂分布極為均勻，入口瞬間油脂與肉香在口中化開，令人難忘。

大匠師

角切極上和牛精彩拼盤

這是一道讓人驚艷的拼盤，附上著8種不同的配料，可以搭配著吃，體驗人生的酸甜苦辣可能需要很長時間，這一盤和牛角切就可以快速的品嚐不同酸甜苦辣的味覺~

和牛切塊，每一塊肉都經過精心烤製，保留了肉質的鮮美與彈性，其實單吃就很有彈性又好吃。

後面我也搭配不同的食材，像是芝麻葉也很去油解膩，而這款紫蘇山藥搭配著和牛肉塊也很特別，紫蘇的香氣與滑脆的山藥很配。

名部極上日本A5煙燻龍蝦魚子醬

光是見到這油花且切得好大片又薄透，看起來好好吃的感覺，一旁還會附上龍蝦沙拉和魚子醬，原本還想說這要怎麼吃呢？

隨著油脂不斷滴落，火光四射不斷燃起，原來龍蝦沙拉和魚子醬是直接包入中間，讓肉直接捲起來。

表層有著大火烤過的金黃焦香脆口的滋味，包覆著龍蝦沙拉與魚子醬的海味，充滿著柔軟的肉質口感，我覺得很好吃!

日本A5和牛赤身

和牛赤身肉質緊實但不失柔軟，保留了濃郁的肉味，沒有過多的油脂，適合喜歡清爽口感的朋友。

大地十八綠

會附上一盤生菜沙拉，僅用燙過保留食材的原味，也是目前最流行的原型食物，可以沾著不同的醬料一起吃，單吃也很去油解膩。

職人板前握壽司6貫+399元

食事原本搭的是越光米，但突然好想吃握壽司就加價選了這款，出乎我意料之外的是，竟然是握壽司師傅到桌邊秀耶，現場在你面前捏壽司，不說還以為是到日本料理店的感覺，如果帶情人一起用餐，可以選擇這款儀式感滿滿的桌邊秀。

包含了六貫精選的握壽司，等於是每人可以吃到三貫握壽司，分別是和牛握壽司、干貝握壽司、海老握壽司，建議從口味較淡的海老握壽司開始吃起，蝦子的口感很清甜，搭配畫龍點睛的魚子醬。

特別推薦的是和牛壽司，入口瞬間和牛的油脂融化，搭配著充滿海味的海膽，鮮嫩的口感無法抗拒。

封號牛排箱燻

澳洲和牛板腱

使用了澳洲和牛板腱，先雙面烤至五分熟左右，結合了箱燻技術，將牛排的香氣與風味進一步提升，讓箱燻的風味鎖在肉裡。

這道菜的特別之處在於箱燻技術，燒烤後的和牛板腱被放入木箱中，用天然稻草的煙霧進行短時間的燻製，讓牛排的表面吸附上微微的煙燻香氣，這種獨特的香氣增添了牛肉的層次感，讓每一口都帶有些許香氣與油脂的香甜。

切開牛排時，肉汁緩緩流出，讓人忍不住立刻品嚐，燻製過的板腱帶有微微的焦香，入口後肉質鮮嫩，中間的筋會特別另外烤，吃起來很有嚼勁。

漆蒔繪

雞松阪鳳梨

雞肉吃起來相當脆口也有嚼勁，無需蘸醬就很美味，搭配新鮮鳳梨酸酸甜甜的口感很不錯。

香荔醋冰沙、KIMINO氣泡水果汁

香荔醋冰沙很適合在吃肉時可以去油解膩，甜甜的荔枝香氣，很清爽的滋味，剛好可以轉換味覺。

KIMINO氣泡水果汁是從日本進口的氣泡果汁，蘋果口味高達64%原汁，喝起來很清爽且香甜，本身淡雅的蘋果滋味，既解渴又不會過於甜膩，好喝到讓我想回家找那裡有賣了~

金箔布丁冰淇淋+99元

蘋果派香草冰淇淋+149元

我每次只要看到有蘋果派就忍不住想點來試試，酥脆的餅皮與酸甜的蘋果內餡搭配香濃的香草冰淇淋，是個很棒的結尾。

免費和服租借服務

提供免費和服租借服務，讓顧客可以在用餐結束後換上日式和服，拍照留念，這也是許多客人來此的亮點之一，尤其是喜歡拍照的朋友們更是不能錯過這難得的機會。

就連小配件和道具都有準備，可以在這區更衣梳裝打扮一下，就連小朋友的尺寸都有準備，不需要額外付費就能體驗穿上浴衣的裝扮喔!

山鯨本家．HONKE|用餐心得

除了美味的餐點，山鯨本家的服務同樣值得稱讚，服務人員對於每道料理的介紹都非常專業且細心，無論是燒烤技巧還是食材搭配，都能給出詳細的建議，餐廳也提供了專業的燒肉代烤服務，讓我在享受美食的同時無需擔心燒烤的火候，只要負責大口吃燒肉，真的是很享受，也很適合愛吃日本和牛的朋友可以選擇我點的這套天皇和牛兩人套餐，離開前別忘了換上美美的日式和服體驗變身拍出美美的照片囉~