[台北．約訪]師大．冰淇淋之家~美食店家．真材實料暨又讓人銷魂的天然手工冰淇淋

2014/07/23 /

冰淇淋之家

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地址：台北市師大路80巷2號1F (Evans Burger 師大店旁)
交通工具：捷運台電大樓站3號出口步行三分鐘可達
營業時間：12:00~22:30

炎炎夏日最想吃什麼?

我一定是大聲的說出想吃冰呀!!來到冰淇淋之家第一間實體店面，位於師大附近，旁邊的師生們真是幸福，可以常常吃到美味又健康的法式冰淇淋。

師大的實體店面前就是一個小公園，可以買完冰淇淋坐在公園內享用，也可以溜溜小孩，環境很不錯!

慶祝開幕還有買二球冰淇淋送一張霜淇淋卷的優惠，店家說日後也會不定期推出一些促銷體驗方案。

最棒的是現在打卡上傳享用冰品照就有送30元兌換券，當然也要來打卡一下，讓大家知道以前只能宅配購買的冰淇淋之家也有實體店面囉!

走進店內即可見剛裝潢完成，很有格調的展示，店內有著溫暖色調的燈光，裡頭就是只賣冰淇淋與霜淇淋。

每天會有特別款的冰淇淋會限定推出，因為老闆常常會研發新口味，而試做的量也不多，有些只在門市才買的到!

有別於一般冰淇淋店內會有餅乾杯，在冰淇淋之家使用的是黃色系的紙杯，讓人遠遠的就能看到是那一家的冰淇淋看起來這麼好吃!

店內也有販售品脫杯可以提供外帶服務，當然價格也會依用料不同而有所變動，店內用的材料都很頂級，供應商聽到駱師傅是用來製作冰淇淋，覺得超不可思議!

店內當天供應的冰淇淋都在冰櫃裡，每天來看看可能會有不同的驚喜出現，我個人比較偏愛水果系列的雪酪，吃起來比較清爽。

凍乳霜冰淇淋（Frozen Custard）簡介（又稱法式冰淇淋）

凍乳霜冰淇淋，顧名思義就是以卡士達醬為基底製作而成的冰淇淋。熟知甜點製作過程的人皆知，高品質的卡士達醬需以品質良好的鮮奶、雞蛋及奶油等新鮮打發製作，該店家所有的冰淇淋皆須在基底製程後，方能再進行後續製程。由於國內冰品業者技術層次尚不成熟，故99%市售冰、霜淇淋產品均仰賴添加預伴粉方式製作，而市售預伴粉中通常都加入了一定比例的人工化學安定劑或增黏劑等。

【冰淇淋之家】強調該店所生產凍乳霜冰淇淋（Frozen Custard）因基底均為自行製作的新鮮卡式達醬，故能確保製程中所有用料皆為天然，但成本相對也高，且過程多仰賴手工處理。
由於凍乳霜冰淇淋（Frozen Custard）入口後娟秀滑順，故米其林高檔餐廳多採用之此法製作冰甜點，由於作法源自於世界高級甜點發源地法國地區，故凍乳霜冰淇淋（Frozen Custard）一般又稱為法式冰淇淋

五顏六色的冰淇淋不知道要挑那一款好嗎?店內可以選擇試吃口味，嚐一小口能幫助你做選擇。

在冰櫃內還放有溫度計可以觀察冰淇淋的溫度，好吃的冰淇淋就是新鮮才美味，製作的工廠就在門市二樓哦!

如果不想要邊走邊吃，也可以在店內享用，牆面以文化石復古的造型設計，原木色調的感覺很質樸，我喜歡這樣自然的感覺。

ANITA早已虎視瞻瞻的在一旁守著，等著要吃冰淇淋啦，而且識貨的她竟然一眼就看中最高檔的愛蜜帝奇雅歐巧克力，使用的是72%巧克力，吃起來的口感濃郁，卻又清爽細緻。

黑櫻桃雪酪$100、橙花柑桔雪酪$100、愛蜜帝奇雅歐巧克力$200

以花香入味款的冰淇淋本來我想挑的是玫瑰荔枝覆盆子雪酪，剛好是店內熱銷第一名，賣光光，所以選擇了也很受歡迎的花香調。

冰淇淋之家是以天然、用料實在的法式冰淇淋，早期是做給家人吃，不添加人工香精，製作方法繁覆，要達到健康又好吃真的是經過反覆調整才能做到現在的口味，以香草三重奏舉例來說，總共使用了馬達加斯加、大溪地和印尼三款產地的香草，吃完在杯底還能看到超多香草籽，真材實料看的到!

光是以製程來說，卡士達的製作過程選用花東烏骨雞蛋和進口奶油乳化，必需注重消毒和操作時間，重點使用人工打蛋，高耗時高成本，一顆雞蛋成本就要價15元以上，使用天然高級的原料，冰淇淋的熟成時間約需6~24小時以上，耗時成本費用也增加。

京之調抹茶$85

特別選用日本和台灣抹茶混合調製而成，一般抹茶口味都是直接放入抹茶粉，而冰淇淋之家多了一道沖泡的手續，讓抹茶香氣能完全散發，入口後有股濃濃的抹茶香，後韻回香。

紫羅蘭野莓$135

天氣炎熱時吃上一口冰淇淋是最美好的事情，體內溫度馬上下降的感覺，彷彿時間都停止，停留在我吃冰淇淋這刻，那微酸的野莓香混合著紫羅蘭的香氣，是款適合女生享用的清爽口味。

名門鐵觀音$100

以往幫許多知名品牌代工的冰淇淋之家，駱師傅本身具有樂於挑戰的精神，經常會研發出不同的口味，像是這名門鐵觀音就是為了喜歡喝茶的台灣人所研發的口味，散發著淡淡茶香，這也是先經過沖泡之後才製作的口味，甜度也較低。

橙花柑桔雪酪

混合多款柑橘類，加入金桔、茂谷柑和橙花，品嚐之後很清爽，融在嘴裡似果汁的口感，有種淡雅的清香。

想要收到這樣的禮物嗎?如果送冰淇淋給我，我一定超開心，我超愛吃冰，尤其是這種真材實料下重本的冰淇淋，就連同業都買給家人品嚐，就知道這有多實在了~

因為一口氣點太多來不及吃，黑櫻桃雪酪開始有點融化，剛好可以看出好的冰淇淋融化之後，表面會帶著點閃亮亮，這代表乳化的很漂亮，是款成功的冰淇淋。

愛蜜帝奇雅歐巧克力融化之後是有點點像奶昔時的溫度，光看這杯子就知道這巧克力有多濃郁，非常的濃稠，不會過甜的巧克力，就連小朋友都很喜愛。

駱師傅熱情的拿出剛裝機的霜淇淋，這天吃到的是基本款的巧克力牛奶，這味道像是綜合版的味道，我個人相當喜歡，一個人可以吃掉一份大約四圈半…

和一般店家賣的香精霜淇淋不一樣，這吃過一次就回不去了，下次想吃只能來師大店吃啦，因為這沒辦法宅配呀…

如果你想吃健康又好吃的冰淇淋，一定要來試試冰淇淋之家，很多客人都是吃過一次就愛上，隨時緊盯粉絲團推出新口味呢!

冰淇淋之家

http://on.fb.me/1sQ2sdk
地址：台北市師大路80巷2號1F (Evans Burger 師大店旁)
交通工具：捷運台電大樓站3號出口步行三分鐘可達
營業時間：12:00~22:30

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