[台北．約訪]品川蘭牛肉麵．舒適的用餐環境~手工小菜超推薦

2014/07/18 /

每每國外友人到台指定的食物有幾項，分別是牛肉麵、小籠包和珍珠奶茶，但每次想破頭都不知道要帶友人到那裡吃牛肉麵，通常好吃的牛肉麵店環境都不是很好，又怕會失禮，這次來到東區216巷弄裡的品川蘭，裝潢和店面都很舒適，我想這是宴客的好選擇!

享譽國際的台北牛肉麵節，每每評比總是各有特色，而牛肉麵的起源應該是以成都菜「小碗紅湯牛肉」改良而成，變成台灣家喻戶曉的台灣代表食物。

品川蘭也是三商行推出的第五個品牌，在東區第一間店面，品川蘭提供的是中價位的麵食，提供講究的川味和蘭味湯頭。

以原木色調打造，鄰近門口的大紅燈籠寫著品川蘭，讓經過的朋友都不自覺往內望，誰說吃牛肉麵就沒有良好的環境呢?

品川蘭以『大中華飲食文化』之道地元素為品牌精神，以飲食之道『品』結合牛肉麵最單純的味道及發源地『四川』為命名概念，取之於川味之『川』字及清燉味產地蘭州之『蘭』字；此誕生品川蘭。

強調純粹食材在大鍋中經過師傅們用心熬製慢火烹調所釋放出之美味精華，搭配彈牙的麵條與鮮嫩的牛肉以視覺撼動味蕾，展現令人食指大動的牛肉麵之印象。

川系列的就是比較接近台灣人愛吃的紅燒牛肉麵口味，可以選擇不同的部位，如果點滿漢三寶牛肉麵，就可以吃到牛筋、牛肚和牛腱心。

看完menu選定好要吃什麼了嗎?價位雖然高一些些，但是熬煮的配料湯頭和用料都更加的耗時費工，好吃的食物是值得的。

品川蘭的裝潢是採取木頭原色調，用餐座位採取有格調的設計。

牆面上多格抽屜的設計讓我想到的是中藥行裡的藥材櫃，拉開的抽屜好有趣，其實這是不能真的使用的呦~

很少吃牛肉麵有如此正式的餐具和桌墊，顯示出品川蘭要打出不同用餐環境的感覺。

川味耳絲$60

端上桌還丈二金剛摸不著頭腦，明明沒看到辣椒怎麼會是川味呢?

這一嚐還真是小看了它的威力，嗚~辣度傳到舌根，那花椒的麻香提味，豬耳朵切的帶點厚度大約0.2公分，吃的到脆脆的筋，愈嚼愈香很順口。

辣椒&酸菜

點用牛肉麵就有招待的酸菜和辣椒，喜歡吃辣椒的朋友這款辣椒加入牛肉當天現炒，辣而不嗆，吃起來更順口，如果不吃牛肉的朋友可以加香辣醬提味。

特選腱心牛肉麵(川味)$210

切的大塊的牛腱心，吃的到筋與牛肉完全燉煮入味，川味湯頭採用帶皮紅甘蔗、黑柿番茄、烤過牛骨、中式香料等熬煮而成，香醇的湯品愈喝愈香，牛腱肉燉煮的相當入味，就連牙口不好的老人家也可以輕易享用。

麵條也是由自行投資研究成立製麵廠，我們這天品嚐到的寬麵條很適合搭配牛肉麵享用，在吸飽湯汁後不會變的爛爛的口感，而是帶著嚼勁，附著的湯汁一起享用。

特選腱心牛肉麵(蘭味)$210

蘭味的湯頭是使用大量蔬菜與牛大骨熬煮清甜芳香的滋味，不嗜辣的朋友很適合點這款，品川蘭的牛肉選用美國牛肉為主，牛肉的口感更佳迷人。

搭配同樣的麵條，吃起來屬於清爽宜人的風味。

京醬豬肉絲(附斤餅)$120

斤餅屬於北方菜系點心，是北方人傳統主食之一，往常是論斤買賣，故稱為斤餅。

有嚼勁且有彈性的口感，吃的到麵皮香，是由師傅手工自製，烤過的酥與脆。

加入炒香的京醬豬肉絲再拌些生菜與蔥絲，真是絕配，甜麵醬的調味，甜中帶著肉香，很好吃，二個人吃完這一大盤耶!

湘茄霞肉$90

認識我的朋友應該都知道我很挑食，根本不吃茄子，偏偏另一半又愛吃，這回本想說滿足A先生的口腹之慾，我完全不想碰，結果就在他強力說服之下，我試嚐了一口，沒有記憶中茄子軟爛的味道，而是有著茄子的甜味與豬肉煎過的香氣，還有特調醬汁，以小火入味，我又自己挾了第二塊吃，真的很美味。

辣椒鑲肉$90

嗜辣的朋友絕對會愛上這道!!

吃完一個就有噴火的感覺，實在是超辣!!

一時不察咬下一口之後，辣味整個充斥在口腔之中，會有持續的辣度在舌尖上迴盪不已。

手工純釀烏梅汁$45

最後來上一杯熬煮2小時的純釀烏梅汁，碳培味較重，怕影響吃麵時的味蕾，所以最後才享用，生津回甘的滋味，有解膩爽口的效果。

牛肉麵是豐儉由人的料理，可以吃的很豪華，牛肉麵就是要大口大口吃肉，品川蘭的牛肉麵是改良了過去油膩的味道，以清爽的湯頭為主，更適合夏天享用!如果下回有機會，我還想嚐嚐PRIME肋眼牛排麵，一碗490元，真的可以算是頂級牛肉麵了!

品川蘭
店址：台北市忠孝東路四段216巷11弄10號1樓
電話：(02)2721-7397
營業時間：週一至週四 11:00-14:00 / 17:00-21:30 週五至週日 11:00-21:30
粉絲團：https://www.facebook.com/PINCHUANLAN

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