[桃園美食]劉媽媽．招牌什錦麵-桃園南門市場內在地小吃~必點什錦麵、炸豬肝．花少少錢就能享受美味的路邊美食

從小在桃園南門市場裡出沒，有些美食就是從小吃到大不變的好味道，像這間在轉角處的『』招牌什錦麵，小小的攤位總是坐滿用餐人潮，很少經過是有空位的狀態，必點的招牌什錦麵和炸豬肝更是每桌必點，大家點餐就像是複制貼上般，都會點上一碗招牌什錦麵，還有許小菜可以看著玻璃櫥窗點菜，想吃什麼直接跟闆娘說就能吃到一桌豐盛的佳餚。

劉媽媽-招牌什錦麵
地址： 330桃園市桃園區南昌東街25號(南門市場內)
營業時間：06:00–14:00(每週一公休)

南門市場招牌什錦麵

劉媽媽交通資訊

就在桃園南門市場文化街和南華街交叉口進入，就在風城雞蛋糕路口往內走就能見到這老牌的劉媽媽麵攤，開車可以停在南門公園地下停車場或是文昌公園地下停車場再步行5分鐘左右就能抵達。

來到市場吃美食就是環境不是很舒服，如果遇到下雨天建議大家還是外帶，因為只有ㄇ 字型的座位區，想吃真的要排隊候位才能吃得。

劉媽媽菜單/MENU/價目表

主餐都會寫在招牌上，小菜則是隨意點菜，切記記得點炸豬肝~

來到玻璃窗前可以到有許多小菜放在冰櫃之中保存，底下則是放著麵類需用餐到配料，如果想吃海鮮小菜也可以直接點。

小小的攤位中間是煮食區，現炸的紅槽肉、雞捲都很受歡迎，記得以前還有吃過炸韭菜，可能當天抵達時間較晚已賣完吧…

現在已經是第二代承接的劉媽媽，傳承了好手藝，來到這裡的客人還是不間斷，生意依舊火爆呀~

我們二人各點了一份主食再搭配小菜，原本只各點一份，看到其他人小菜都點不少，我們也追加又點了一盤炸豬肝~

炸豬肝

新鮮豬肝加入炸粉，高溫油炸後還可以保持著嫩度實在是好吃，也難怪大家都會點上這麼一盤現炸豬肝，又香又嫩好吃，

闆娘說第一口一定要先吃原味，如果想試其他口味再蘸醬，我則是見到熟客都會自己再添加胡椒粉。

會附上一小盤特製醬料，小菜類或是什錦麵都可以蘸著吃，醬油膏甜甜香香的滋味很提味。

紅槽肉

通常紅槽肉可以選擇部位，可以選擇較肥或是較瘦的部位，當天僅剩下瘦肉的部份正合我意，

說是瘦肉也是五花肉，肥瘦相間，單吃就很有味道了，配著麵食剛剛好。

生腸

這也是平時吃麵攤會點的內臟類，淋上醬料搭配著薑絲一起吃有著特殊的清香滋味，

以前小時候我總是會將薑絲移開，現在則是都要搭配薑絲一起吃更去油解膩。

什錦麵

這就是幾乎大家都會點的招牌什錦麵，選用的是黃油麵，搭配著大量的海鮮配料，可以先吃原味，如果覺得味道不夠重可以再添加調味料。

什錦粄條

我吃的則是什錦粄條，差別就是麵體不同，配料都差不多，湯底會加入油蔥和韭菜添加香氣，湯頭喝起來很清爽。

滿滿的配料差點都見不到底下的粄條了，上方有大片的豬肝、蚵仔、花枝和鮮蝦，光是這些配料就很滿足了，如果冬天經過也可以叫碗什錦湯暖暖胃。

粄條吃得出來是工廠做的，不是客家粄條柔軟的口感，就是整串黏在一起，吃的時候記得攪一攪分開讓湯汁吸收會比較好吃，相較之下我喜歡吃白麵或是黃麵多一些。

劉媽媽用餐心得

來到桃園南門市場想簡單吃麵食，不在意環境不是太好的話，可以來劉媽媽吃碗什錦麵搭配炸豬肝，也是A先生從小吃到大的麵店，我都是吃阿德台南擔仔麵比較多，有時候想說是不是我們結婚前小時候在南門市場出沒時就曾見過彼此？嘻~

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