[台北．美食]鼎泰豐．台灣米其林一星的榮耀~18褶小籠包

2014/06/05 /

鼎泰豐真的是台灣人的驕傲，也是國外旅客指明必吃的台灣美食，現在在世界各地都有機會吃到鼎泰豐，之前看過鼎泰豐18褶小籠包的傳奇故事，對於這破一顆換一顆的信心，也是台灣米其林一星級美食，這次來到101大樓分享，也是中國旅客最愛到訪的分店呀…

自從有了象山捷運線之後，來到101變的更方便，只要在101捷運站下車，往4號出口走就能看到鼎泰豐。

每回來到101分店總是大排長龍擠滿候位客人，我這次採取的策略是早上11:00開門就來報到，果然還不需要候位，立即就能入住，而且這裡沒有用餐時間限制。

很幸運的完全不用候位，如果要內用需先取號，等到我吃完出來，上方的內用預計等候時間是30分鐘，這時前方擠滿人潮，真的挺可怕的。

門口放著可愛的鼎泰豐娃娃，手上端著小籠包，不來吃一下真是太可惜。

當年阿湯哥來台灣時也有到訪鼎泰豐，還學習做了這18褶的小籠包，帥!

店內除了有供應招牌小籠包之外，還有飯、麵類，可以吃到台灣小吃和包子。

店內的menu除了中、英文之外，連日、韓都有標示，而且店內的服務人員會掛上會說的語言標示，外國人來到這裡可以很輕易的點餐，完全和世界接軌，很有國際化的水準。

不想要久候也可以選擇直接外帶，但我之前在大賣場曾買過冷凍版本，當然是比不上現場現包的好吃，有時間還是內用吧。

我覺得鼎泰豐真的設想很周到，入座時可以看到來自那個國家的客人設計，還有孕婦或是行動不便的標示，這樣服務人員也可以針對不同語言來服務。

透明的玻璃裡可以看到點心師傅手忙個不停，之前看新聞時看到鼎泰豐點心師傅的薪水很高，但是看到他們實際工作的情況是站著捏著一個又一個的小籠包，真的是很不輕鬆的工作，一家店有這麼多點心師傅大概也只有鼎泰豐了…

入座時服務人員會先送上熱茶水與切成如絲般的薑絲且水份飽滿，會隨時注意添加熱茶。

因為友人相機包有點大，服務人員也立即搬來置物籃，讓物品不用放在地上，坐起來也舒服，服務真的很好，這種給服務費也給的心甘情願。

米其林一星肯定的美食，我在日本、中國、韓國、馬來西亞都有看到鼎泰豐的分店，當然在台灣吃的口味是最道地的，而且價格好像也最便宜，身為台灣人的我一定要支持。

店內注動小細節從這平安筷就能看的出來，之前看過報導說鼎泰豐董事長對於筷子前半段使用不銹鋼就不會藏污，後半段則採用有手感的PC樹脂，讓客人好握好拿，這雙店內售價250元，用過之後真的很輕且好用，讓我動了想買一套更換家中筷子的念頭。

服務人員還會貼心的教導醬料使用，也會直接幫我們調出合適的比例。

如果是我自己調味可能醋的味道比例不會這麼高，但其實這樣沾的口味比較解膩，也很鮮。

端上桌的是小菜模型，可以看看想吃些什麼小菜，我們這天沒點小菜，實在是怕吃不完。

排骨蛋炒飯$200

光是看這價位應該是覺得很貴，但其實這盤可以兩人分食，飯量大約有四小碗，還有一整塊醃過的排骨肉，吃的到排骨原味，很香，我個人很喜歡像這種沒有裹粉的排骨肉。

米飯炒的粒粒分明，這裡的炒飯是加鹽的炒法，如果想吃炒醬油需另外說明，之前好像要加價，現在好像不需要…

小籠包5個$100

實在是怕一籠會吃不完，又想多吃幾樣，所以折衷點了半籠，看起來是真的有點空虛，嚐嚐味道足就好，過量再好吃的食物也變的不美味了。

其實這不是我第一次吃鼎泰豐，記得以前一籠應該是160?或180?這次來吃是漲成200元，只是當年還沒有寫食記分享，這一隔就好多年，實在是因為懶的排隊，皮薄餡多，18褶的小籠包看起來就很漂亮，不太會有遇到破掉的狀況出現。

咬開的一瞬間要小心噴出湯汁，我就不小心連著褲子一起吃啦，真的是爆漿小籠包好好吃!!

名不虛傳的鼎泰豐，來到這裡必吃~

酸辣湯(小)$80

招牌酸辣湯是店內的湯品排行榜第一名，這裡的酸辣湯夠酸卻不會嗆，豆腐和鴨血切成細絲，每一口都喝的到料，本來我不愛喝酸辣湯，這天也分食了二小碗。

迷你芋泥包2個$50

我們最後點了迷你芋泥包當甜點，綿密的芋泥內餡很滑順，好好吃，讓我想要再加點其他口味來試試呢!

這次來鼎泰豐用餐雖然單價還是蠻高的，不過偶一為之嚐嚐台灣人的驕傲，也很不錯，下回有國外友人來訪時可以帶著朋友來用餐哦~

鼎泰豐(101店)

台灣台北市市府路45號B1
02-81017799
http://www.dintaifung.com.tw/

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