時序漸漸變涼讓我和朋友想吃麻辣火鍋的念頭愈來愈強烈，來吃桃園中壢麻辣火鍋推薦的『好想你重慶蓋碗火鍋』，和一般的麻辣火鍋不太相同而是重慶原汁原味地道的重慶蓋碗火鍋，全台獨家的口味目前只有在桃園吃得到，如果有吃過重慶蓋碗火鍋就會知道，有著九宮格的菜盤整齊上桌，使用各式花椒、辣椒底料為湯底再加入白水滾煮出這麻而香的重慶蓋碗火鍋。

好想你重慶蓋碗火鍋
地址：桃園市中壢區新生路79號
電話：03 280 4765
營業時間：11:30–15:00, 17:00–00:00
●當月壽星送大扇貝1顆
好想你重慶蓋碗火鍋FB

中壢重慶蓋碗麻辣火鍋

好想你重慶蓋碗火鍋在那裡？交通資訊

好想你重慶蓋碗火鍋的位置就在中壢新生路商圈，寶雅旁邊經過就能聞到濃郁的花椒香，騎車可以停在店前方，開車也可以停在新生路和中央西路一段都有公有停車格可以停放，店後面及寶雅都有收費停車場，交通相當方便。

好想你重慶蓋碗火鍋用餐環境

來到室內有著不同的反差萌，門口佈置的很網美風格也很好拍照，我在中壢好想你，根本是網美打卡點嘛!

室內座位區是採中式復古雕花桌椅，傳統木板凳座位有沒有像是來到客棧的感覺？傳統中國風裡又融入了現代時尚元素，看著牆面不禁莞爾一笑，進到室內後會聞到濃厚的麻辣火鍋香氣，讓我肚子都餓了起來~

選在平日午餐時間前往用餐比較輕鬆，上次假日晚餐時間經過滿滿的用餐人潮，是近期在抖音上很火紅的中壢火鍋店。

門口二缸大紅乾辣椒應該算是鎮店之寶了，光看到這個辣椒就知道來到這裡都是嗜辣的朋友，當然店內也有不辣的鍋底，可以點鴛鴦鍋就能嚐到兩款口味了。

調味料區的選擇超多，同樣也是選用很有特色既小米缸造型，擺放了不同的配料可以自助選擇喜歡的醬料，絕對不能錯過的就是辣干粉!

如果不知道要怎麼搭配醬料，也可以依照牆上的說明調出百搭調味碟、金典油碟、香辣味碟、麻醬碟…等，如果真的很怕辣也可以詢問店家那一款味道最解辣!

我們很隨意的調出干粉碟來搭配火鍋，想吃什麼口味都可以自由組合!

好想你重慶蓋碗火鍋菜單/MENU/價目表

從中國引進重慶當地的火鍋底料，有了好的底料才敢用白水煮，大部份的火鍋都是使用高湯燉煮，沒想到竟然用白水也可以煮出這麼好喝的火鍋湯底，帶著鮮香麻辣的滋味真的是吃了回味再三。

如果像我們是首次到訪可以參考店家的必點特色菜，肉片類對我們來說是點綴，這些特色菜倒是一吃就很難忘。

當月壽星送大扇貝1顆

可以好好保握當月壽星送大扇貝1顆的活動優惠，當月不限次都可以贈送，一個月來吃五次也沒問題!

用餐之前如果是穿淺色衣服也不用擔心會噴到，好想你重慶蓋碗火鍋幫大家準備了圍兜兜，穿上後超萌的啦~

我們點了二種鍋底的鴛鴦鍋再搭配許多不同的火鍋料與二盤肉片，擺滿了一整桌光是看就很有氣勢，在台灣沒有吃過這種一碗一碗的重慶蓋碗火鍋，店員一上菜都讓我很好驚奇，覺得太好拍了~

鴛鴦鍋全紅鍋、金湯酸菜鍋9+0

我們點的是鴛鴦鍋，只要加價100就能吃到兩種口味，當然是再加價多一種選擇可以交換著吃，全紅鍋裡上桌時是沒有加湯的，主要是放入牛油跟火鍋底料，加的是白開水而不是高湯，就知道對這底料相當有自信，重點是不會愈煮愈鹹，反而是愈煮愈濃郁，超香的口味好適合涮肉!

金湯酸菜鍋也相當入味帶著酸香的氣味還有微辣的口感，適合不太敢吃辣又想有些刺激的微辣湯頭，酸菜鍋也很適合煮肉類的食物，照慣例先來喝熱湯暖暖身，酸中帶著微辣的氣味。

煮的時候可以看到底料漸漸散開來，會見到許多花椒與乾辣椒綻放在湯底之中，愈煮愈入味~

煮滾時真的是香氣四溢，撈起食材時記得從滾燙的泡泡中撈起，這樣也比較不會吸附油脂，吃起來比較清爽些。

好想你重慶蓋碗火鍋-蓋碗九宮格

重慶蓋碗火鍋的特別之處就是每一種食材都是使用蓋碗裝盛，精緻的九宮格讓畫面都變得精緻好美，視覺效果很吸睛，將照片上傳在社群軟體大家都很好奇，如果想要拍的盡興，建議可以多揪點朋友一起來吃火鍋啦~

好想你重慶蓋碗火鍋刷菜時間表

為了怕大家不知道要怎麼煮食材的時間，店家很貼心的特別製作了刷菜時間表，可以參考一下就比較容易煮。

毛肚蝦滑8

通常我在火鍋店點的都是單純的毛肚，沒想到毛肚加蝦滑口感更豐富，蝦滑吃起來很有彈性，毛肚脆脆的搭配在一起很特別。

土豆瀑布

如果不說我真的會以為這是白蘿蔔絲，其實這是使用馬鈴薯刨成的土豆瀑布，細如線般。

土豆瀑布只需要涮6秒就可以起鍋，完全吸附了湯汁，我覺得這完全不需要蘸醬就很入味了，放在全紅鍋真的有辣~

小酥肉8

灑上干粉的小酥肉可以吃直接單吃也可以放入鍋中涮，因為有炸衣很容易吸湯汁，建議不要煮太久會鬆散，燙一下就可以吃了。

鴨腸8

從小我就蠻愛吃這些內臟類的食材，像這鴨腸只要燙15秒就可以起鍋，還可以保留脆軟的口感，原來剛燙熟的鴨腸是這麼好吃，不是滷久的那種口感，絕對要試試看，這款放在金湯酸菜鍋很適合。

豬腳

呈現琥珀色澤的豬腳滷的也太美了，這價格比豬腳專門店還便宜，而且這皮也太油亮了，充滿了膠質，朋友說這皮真的好Q軟好好吃，補充了滿滿的膠原蛋白。

千張

久煮不爛的千張，煮久一點反而讓味道更加入味，敢吃辣的朋友可以放在全紅鍋，我只敢放在金湯酸菜鍋，吸飽入味很好吃。

蓮藕

白菜

小貝南瓜

當天點的幾道配料都很適合煮火鍋，像是這小貝南瓜就是台灣的粟子南瓜，煮熟吃起來真的有粟子的香氣也相當綿密柔滑。

芍粉

這也是特別從中國引進的芍粉，燙軟就可以享用，吃的時候可以再加些干粉、花生碎會更香，軟軟的很有彈性也好吃。

雞腳

原本就很愛吃鳳爪，很少吃到火鍋會有供應鳳爪，以往都是港點才會出現的食材，沒想到在好想你動慶蓋碗火鍋裡也能吃得到，當然要點來試試~

經過剪指甲油炸後再經過一晚的滷製才能變成這樣入味的模樣，放入火鍋之中吸飽湯汁真的是超過癮!軟硬適中的口感，我連吃了兩隻。

金錢牛肚8

牛肚也有先經過滷製，如果喜歡吃有嚼勁的口感，燙一下就能吃，但如果想要吃軟一點就可以煮久一點，味道會更香。

牛五花8

吃火鍋無肉不歡的朋友不用擔心，這裡也有許多不同種類的肉片，當然我的首選就是牛五花，輕輕涮幾秒變成粉紅色就可以起鍋了~

友人超愛這干粉碟，平時購買干粉價格不便宜，來到這裡是隨你挾隨你蘸，其實肉片燙全紅鍋單吃已經很有味道了，肉質肥瘦適中不油膩。

麻辣牛肉8

也可以試試這調味過的麻辣牛肉，如果不說會不會以為這就是肉乾，牛肉片加入許多辣椒醃製，燙一下就能吃了，單吃就很有味道。

煮到一半加入的也是白開水，愈煮愈香也不會沒味道，湯底真的很厲害~

美蛙8

美蛙就是田蛙的意思，大約煮六分鐘就可以起鍋，最好吃的當然就是腿部運動肌肉最多，肉質也很細緻，我覺得很好吃!

<以下有完整版田蛙造型，會怕的朋友請略過>

因為店長聽到友人不斷的讚美著美蛙，特別詢問還有完整版的要來挑戰看看嗎？

友人當然立馬說好，而且還不斷的讚美田蛙的肌肉線條，完全是找到同好的感覺，真的是很完整的身體，

只是看著這個畫面一直聽到讚美聲，如果不說還以為朋友是在說那個帥哥肌肉線條好美之類的…

敢吃的友人真的是整隻啃，說這也太美味了，補充低熱量的蛋白質，又可以補充肌肉，愈吃愈順口。

豬腦花8

有很多食材在中國吃火鍋才會出現，之前到中國吃麻辣鍋這豬腦花是每桌必點的菜色，在台灣反而很少見，我從小就會吃長輩燉的中藥燉豬腦，本來就敢吃這食材~

豬腦花煮的時間要比較久，大約需要15分鐘，可以放在特殊的撈網裡就不用擔心會散開來~

一定要特別推薦這豬腦花蘸粉，使用干粉、花生碎、芝麻，其實也很適合蘸肉片也很好吃喔!

當天我覺得最好吃的就是這道，吃起來的口感介於豆腐和豆花之間，一不小心挾就會碎開來，蘸著干粉碟又香又好吃，是我當天最喜歡的一道，建議大家可以點來試試看，入口即化的口感超好吃!

加多寶、楊梅湯

之前到中國吃火鍋時也都是必備加多寶涼茶，喝起來甜甜的超解辣，楊梅湯使用的是小夜壺造型也太有趣，喝起來香甜解辣很好喝!

 

手工紅燒獅子頭

夜上海

和店長聊天發現他竟然是調酒師，未來也打算在店內推出小酌的活動，只要他在店內也可以詢問是否可以點調酒，當然他如果休息就喝不到，算是隱藏版的福利，夜上海使用伯爵茶、琴酒為基底，再加上水蜜桃、桑椹、荔枝、檸檬調味，粉色調的色澤超美也很甜很順口。

<未成年請勿飲酒/開車請勿飲酒>

目前在台灣第一間重慶蓋碗火鍋就在好想你，讓大家也可以就近體驗一下重慶火鍋的口味與呈現方式，真的是超好拍，光是拍照我們就拍了快二百張以上吧，還錄了一小段影片，實在是太吸睛又有趣，重點是口味也很迷人，會令人想再訪回味，很適合喜歡吃辣的朋友們。

以上用餐需加一成服務費，總計消費$2498，四人一起用餐一人均價大約625元，以精緻火鍋來說的價格不貴，而且還可以將湯底打包回家再吃，目前店內沒有單賣湯底，帶回家的金湯酸菜鍋我加入雞肉煮也很好吃，以這樣吃兩次來計算真的很划算，這口味也很特別，讓我嚐了之後馬上想再揪朋友再吃一次了!

店家/景點資訊

延伸閱讀

• 
  [蘆竹美食]一克拉的甜點|南崁國小附近全系列無麩質甜點~每天供應不同口味的甜點蛋糕
• 
  [桃園美食]梨好咖啡廳 LiHo Café|桃園夜市附近新開店~平價早午餐、甜點和飲品
• 
  [桃園美食]MR.臭 麻辣臭豆腐|桃園同安街裡排隊小吃~獨特麻辣臭豆腐與港式酥炸臭豆腐小吃美味推薦！
• 
  [桃園美食]鶯桃肉圓|桃園在地人激推的超Q肉圓、油飯與四神湯~每樣40元的銅板小吃．暖胃又暖心
• 
  [桃園美食]義焗兩得|平價義大利麵推薦~桃園巨蛋附近經典義大利麵與焗烤．服務好溫馨