[烹飪]利用台灣在地牛乳、崙背鮮乳饅頭做出簡單好上手的早餐點心料理~零廚藝也能快速上手的食譜

最近因應ANITA學校選修課的關係讓我幾乎每個禮拜到家樂福報到，之前是需要東南亞異國風泡麵，這回又有新的指定食材，我怎麼覺得她上課是媽媽比較累？不過也因為這樣的關係，最近每週都去採買，家中必備的牛奶常常都可以選擇不同品牌的台灣小農鮮乳，像是之前喝過阿猴鮮乳、南島鮮乳，還有這次買的台灣在地牛乳都蠻好喝的，支持台灣的酪農業表達自己的小小心力；這回還買到常常缺貨的崙背鮮乳饅頭，利用它做了幾種變化吃法，也順便教女兒怎麼做這些簡單的料理，讓她上課時可以聽得懂老師教的料理作法。

購買地點：家樂福

食譜名稱：雞蛋沙拉饅頭、法式煎饅頭、焗烤沙拉饅頭、肉鬆起司饅頭、400次咖啡、抹茶拿鐵

最近很常到家樂福報到，從中元普渡到女兒選修課採買食材，尤其是有24小時門市的家樂福常會需要救援，因為小孩經常在補習班下課21:30後回到家才跟你說明天學校要帶什麼東西，為了避免隔天開天窗，家樂福經常是我們的救命稻草，這回提前一天告知讓我有輕鬆的採買時間，就來找找看有什麼新鮮商品~

台灣名產在地伴手禮也是我很愛逛的一區，有時候會買到其他縣市的名產，像是我之前也買過東泉辣椒醬，不用到外地就能買真的蠻方便的。

ANITA這次選修課指定要帶的食材是德式香腸、火腿、牛乳，說是一組7人，光是在這冰櫃前就跟我講很久，

把人家冰櫃裡的產品找過一輪，我以為是要指定品牌沒有找到？她這天兵說要找剛剛好7條德式香腸的包裝，

那來這種客製化包裝啦，就買多一點10入的就好，多總比少來的好，請有的同學多吃一條不就解決了…

小孩很容易看到可愛的商品就被吸引，我家女兒長這麼大了還是很容易就被吸過去，帶她逛賣場常常要花二倍的時間，我平常買東西都是快、狠、準，她都會慢慢逛然後買很多，讓我帶著她出門採買很害怕，覺得荷包會破洞…

台灣在地牛乳

這次是在冰櫃裡發現了台灣在地牛乳，工作人員很會擺商品，三瓶就湊成一隻可愛的乳牛和台灣藍鵲，看了一下說明才知道，原來台灣在地牛乳為解決台灣在地冬季鮮乳過產的問題，使用100%台灣牛乳， 將鮮乳濃縮冷凍後，再以全球唯一還原技術生產製成，價格也很平實比起鮮乳便宜許多，台灣酪農應用保存鮮乳技術真的蠻厲害的。

後來才發現原來這僅有在家樂福才能買得到，很搶手如果缺貨就要問門市什麼時候補貨會比較容易購買。

之前買過崙背鮮乳覺得很鮮甜好喝，這次看到崙背鮮乳饅頭進貨，社團媽媽說常會缺貨，那就買來試試口味如何~

說好這次會買快點不會買很多的人，連保冰袋都快放不下了，我趕緊快步的逛完全場，再買下去應該會堆滿推車了…

明明說只買一點東西，結帳金額又破仟了，這應該是種魔咒，只要帶著A先生和ANITA出門，購物車上總是會加上許多東西…

崙背鮮乳饅頭

使用台灣小農鮮乳製作無添加人工香精，而且大小剛剛好一個拳頭左右，這次吃過是一試成主顧，光是蒸好之後單吃就有帶著鮮乳奶香的香氣，單吃就很美味，這也很適合當早餐，起床後放入電鍋蒸，出門時就可以帶出門。

ANITA還發現了二瓶擺在一起，第四個面是一隻小乳牛耶，好像應該要買四瓶才能湊成完整的一面，下次再去賣場排排看。

先來說說台灣在地牛乳的口感，喝起來跟鮮乳的差異不大，保留了牛乳原來的鮮甜滋味，使用的也是100%台灣鮮乳製成，單喝的味道也很醇厚，我個人喜歡加紅茶變成奶茶的變化版。

接下來就是簡單烹飪教學時間，自己的女兒自己教，拿不到學校的學分，起碼可以不是廚藝白痴，簡單的記錄一下過程。

●法式煎饅頭

材料：崙背鮮乳饅頭2顆、雞蛋1顆、砂糖少許、奶油、台灣在乳牛乳100CC

作法一：將饅頭切片狀，如果是使用崙背鮮乳饅頭就是切成四片，台灣在乳牛乳100CC搭一顆雞蛋的比例，加入一小匙砂糖拌勻。

作法二：將切片饅頭放入蛋液之後吸飽後備用，如果有時間可以放入冰箱冷藏1小時吸飽，趕時間就吸好直接接即可。

作法三：加入無鹽奶油放入平底鍋煎，加入奶油才有香味，兩面小火煎至金黃色即可起鍋。

煎至金黃色就可以起鍋灑糖粉就能上桌了，另外可以淋蜂蜜或是加香草冰淇淋，我是直接吃原味就能嚐到崙背鮮乳饅頭淡淡的香甜鮮乳口感，小孩淋上煉乳也說很好吃喔，比起吐司紮實些口感也更緊實。

●抹茶牛奶

材料：抹茶粉、台灣在地牛乳

作法：一匙抹茶粉加熱水拌勻，取牛乳加至七分滿左右再放入抹茶即可，攪拌均勻即可。

●雞蛋沙拉饅頭

材料：崙背鮮乳饅頭、小黃瓜1條、馬鈴薯3顆、紅蘿蔔1條、沙拉醬

雞蛋沙拉作法一：先削好馬鈴薯、紅蘿蔔切成小塊放入大同電鍋，外鍋加一杯水跳起來就熟了，壓至鬆軟。

作法二：放入一鍋滾水，將室溫雞蛋放入滾水煮約10分鐘起鍋壓成鬆軟小塊混合著作法一的馬鈴薯與紅蘿蔔，吃之前再放入沙拉混合拌勻即可放入冰箱中冷藏。

作法三：小黃瓜切薄片舖底再放上冷藏好的雞蛋沙拉夾入饅頭之中就完成了~

鬆軟帶著奶香滋的饅頭，夾入冰涼的雞蛋沙拉很適合夏天炎熱的天氣享用，適合小孩下課回到家還沒煮飯前就喊餓的點心時間，先讓他們吃點心我也可以慢慢煮晚餐。

●400次咖啡

材料：咖啡粉、砂糖、水、牛奶

詳細作法可參考：[烹飪]400次咖啡．雲朵咖啡|在家也能DIY網美咖啡~輕鬆完成四百次咖啡

作法一：倒入一湯匙的咖啡粉、一湯匙的細砂糖
作法二：加入一匙熱水，這比例就是咖啡1:細砂糖1:熱水1，如果要製作比較多杯，依照同樣的比例製作就可以了。
作法三：打好咖啡泡泡之後拿出牛奶和冰塊裝杯即可，有沒有超簡單!

●肉鬆起司饅頭

材料：崙背鮮乳饅頭、肉鬆、起司片

作法：就是將饅頭蒸熱後放入起司片、肉鬆即可

這個我都不好意思寫作法了，ANITA指定要吃的傳統口味，她說這個很容易不用學就會了~

●焗烤沙拉饅頭

材料：崙背鮮乳饅頭、雞蛋沙拉、雙色起司絲

作法：同雞蛋沙拉饅頭的作法，我使用多的沙拉舖在饅頭上方，灑上雙色起司絲放入烤箱之中，180度烤5分鐘融化即可。

我最喜歡這個口味耶，吃起來像是PIZZA的口感，自家吃的就是可以豪爽的灑上滿滿的起司，融化後牽絲的口感特別誘人，好好吃!

南島鮮乳-陳金榮牧場

同場加映前次買的南島鮮乳，瓶身也好可愛，也是知名手搖店使用的奶蓋茶原料，市面上首支動物福利標章雙認證的鮮乳，喝起來的口感有著獨特的乳香口感，鮮甜的自然香醇。

夏天小孩很愛喝的酷冰沙微波後加入牛奶就變成清涼的冰沙，另外買了布丁就是準備要打酪梨牛奶正在等朋友家自種的酪梨成熟就有不同的喝法了。

家中冰箱真的常備有牛奶就是因為很多作法都會用到，像我煮玉米濃湯、布丁、奶酪也都經常需要用到，這回發現了台灣在地牛乳可以節省些開銷，味道也濃郁，簡單記錄一下食譜和作法，提供給大家參考囉~

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