[台南美食]碳佐麻里精品燒肉|超人氣炭火燒肉南霸天．沒訂位吃不到的排隊名店

台南牛肉湯一定要喝，小吃也絕對不能錯過，而在台南有名的精品燒肉-碳佐麻里也是肯定值得前往的，可是被稱為南霸天的台南屋馬燒肉，前提是要先訂得到位子，因為不限時的關係，即使是平日依舊大排長龍，訂位電話打到爆也不一定訂的到，現場真的是熱鬧搶搶滾，讓我不禁懷疑真的有機會吃到嗎？

碳佐麻里精品燒肉 – 台南府前店
地址：台南市安平區府前路二段630號
營業時間：11:30–00:00
電話： 06 298 3377

官網：https://www.crun.com.tw/

臨時起意要吃『碳佐麻里』，來到入住飯店康橋慢旅附近的『台南府前店』碰運氣，室內滿滿用餐的客人，服務人員只告知下午五點再來現場候位吧！

到底在台南有多高人氣呢？看到店內平日下午用餐人潮，簡直把燒肉當下午茶吃，先回飯店Check In耐心等候吧！

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碳佐麻里新興園區

碳佐麻里新興園區

看到不遠處『碳佐麻里』的新址，工地正在火熱施工中，希望新餐廳內用座位更多，不用再等候那麼多時間了。

經過漫長等候終於有內用座位，金黃色的玻璃地板格外耀眼，緊鄰著室外的水池邊，充滿高級感果然是精品燒肉。

在生魚片冰櫃前的吧台，清楚看到當天的新鮮食材，這裏則是規劃成單人座位區。

內用區主要是四至六人座位，光線明亮氣氛溫馨，適合家人或朋友一同到訪，

整面牆組成的紅酒櫃作為裝飾，以燒烤店來說真的很華麗。

更有十大優惠活動，詳情內容還是以官網為主，用餐前可以確認一下，說不定剛好有好康可使用。

桌上備有多種調味料，有生魚片醬油、烤肉醬與辣椒粉等，吃燒肉真不可缺少。

餐具與面紙都放在抽屜裡面，乾淨衛生外觀也很美觀。

同樣會送上整壺的白色雞湯，熱呼呼入口先暖暖胃，味道稍淡點不然會更好。

烤爐是使用炭火來作為加熱，食材烤完後佈滿著碳香味，使用豬油塊抹在烤網上，瞬間空氣中滿是油香味。

點菜可是相當科技化，直接使用平板來作點餐，操作起來很簡單方便。

菜單內容種類相當多，初次點餐需花上不少時間，還好有圖片可以參考。

光是肉類就很多種有牛、豬與雞等，另外還有海鮮與野菜。

點餐完最後再確認一遍，如有錯誤馬上修改或加點，即時可以看到花費金額。

食材看得出都有精心擺盤，擺放上很有立體感滿漂亮，搭配上器皿餐盤很有特色。

吃燒肉包點新鮮會更好，附上新鮮綠色蔬菜葉，沾上特製辣醬美味加分。

PRIME板腱牛肉

板腱肉油花雖然較少些，不過分布很均勻，不會過於油膩入口較清爽。

肉片厚度切得剛剛好，在烤網上散發出香氣，很快變成美味粉紅色澤。

炭火熱度相當平均加熱很快，烤爐周圍快速將煙味抽走，這樣炭烤美食真的超讚的。

肉片油花細緻且均勻，含有自然肉香味，鮮甜多汁在嘴裡蔓延開來。

吃燒肉或許會有油膩，包在蔬菜上一起吃會更美味，化解多餘油脂吃多不膩口。

紅花綠葉凱薩沙拉

吃燒肉會習慣搭配沙拉，灑滿雪白的帕瑪森起司好夢幻，入口有著清脆爽口感覺。

極致安格斯黑牛皿

這份黑牛皿裡面有三種肉，印象中有燒肉、排肉與沙朗，肉片厚實份量滿多的，重點擺盤很漂亮，將肉片粉嫩模樣呈現出來。

炭烤過後散發出迷人香氣，五分熟的時間點可是最美味，入口可是最佳的口感。

整塊沙朗放在鐵網上烤，感覺非常豪邁自然，更能將肉汁保留在肉裡面。

兩面都烤過一輪後，再拿剪刀剪開就可以食用，炭香搭配上油脂香氣，真是太完美的組合。

油脂滴在肉片上產生火光，冬天吃燒肉真是最佳時候。

隨盤還附上生山葵、柚子胡椒與鹽昆布，其中柚子胡椒帶有解膩效果，或撒點店裡特製竹鹽，更能提出肉質自然甜味。

用蔬菜葉包著燒肉一起吃，清爽中又可享用到油脂香氣。

蔓越莓冰沙醋

油膩感最需要來點冰醋化解，酸酸甜甜的清涼冰醋超過癮，喝完還可以續點。

PRIME雪花牛肉

雪花般的白皙紋路，這樣油脂來燒烤最適合不過了，咬下時爆滿的肉汁，肉質鮮嫩美味一吃就愛上。

中發酵四季春

吃燒肉當然要配上茶飲，菜單上可選擇發酵程度，散發出滿滿自然茶香。

松露雪茄捲

微辣牛筋煮(牛肉)

沒點過牛筋煮真是初次嘗試，牛肉帶筋煮到非常軟爛，有點像是微辣的紅燒牛肉，有點過油了點，拌飯應該會比較剛好。

黑魚子蟹肉壽司 4粒

這道壽司聽說是新品上市，好奇心驅使下當然要點看看，加入洛神蜜蕃茄多些微酸味，展現出豐富層次感。

雞腿肉

肉類另外有點去骨雞腿肉，切成適當大小的塊狀，方便在鐵網上燒烤，

雞腿肉富有肉汁，帶有咬勁越吃越上癮。

紋甲花枝 4片

這也是令人驚豔的美食，表面附上碳焦香味，具有爽脆嚼勁，滿是海鮮的自然鮮甜滋味。

經典豆奶雪酪

豆奶混合雪酪味道居然這樣香醇，剛吃完燒肉來上一份真是透心涼。

鳥巢的點點心

這道聽說是新的甜點選擇，看起來就很夢幻有創意，外圈是整圈的酥脆麵線，搭慕司、糖漬柑橘片與香草醬，奇妙口感滋味。

這餐四個大人花費三千多元，價格上還算是可以接受，難怪這樣受到大家歡迎。

如果對於店家醬料有興趣，櫃台前還有多種罐裝醬料可挑選。

吃完『碳佐麻里 』看到滿滿候位人潮，更能感受到受大家歡迎之處，店內用餐環境舒適，且不限時間可慢慢享用美食，食材餐點選擇多元化，天天吃應該也不會吃膩吧，只是候位等待時間過久，真的要先訂位再前往，分享台南精緻燒肉給大家參考。

台南三天之旅行程：

第一天：桃園-> 阿裕牛肉涮涮鍋一崑崙店-> 保安車站-> 深藍咖啡博物館店-> 木由甜點咖啡-> 煙波大飯店台南館->臺南市美術館2館-> 林百貨-> 和興號鮮魚湯-> 水仙宮粽葉米糕-> 藥師的私房紅茶-> 小良田

第二天：悅津鹹粥-> 十鼓仁糖文創園區 -> 碳佐麻里精品燒肉台南府前店-> 康橋慢旅-> UBUNTU烏邦圖書店_環河店

第三天：弘記美食店(鴨母寮阿婆布丁)-> 安平市場-> 四草綠色隧道-> 台江國家公園管理處遊客中心-> 阿財牛肉湯安平二店/精品牛肉鍋-> 益生堂中藥蜜餞-> 味之鄉-> 菁寮老街-> 甜蜜的家