[八德美食]帝王食補八德店|看得到走不進去的隱藏版美食~穿過重重關卡終於吃到暖身聖品!!

最近天氣漸漸變涼了，氣溫節節下降，想要吃薑母鴨來補補血氣溫暖身體，這次來到『帝王食補-八德店』，因為八德捷運站施工的關係，在八德巧克力共和國附近，成為名符其實看得到進不去的八德店，汽車經過卻完全無路可走的帝王食補，看得到不得其門而入，須經過小小的祕道才能進入的八德薑母鴨店，小孩們都以為我帶他們在玩遊戲，這回就帶大家來去品嚐這擋不住的好味道。

帝王食補-八德店
地址：桃園市八德區介壽路二段563號
營業時間：16:00–01:00
電話：03-376 4199

看到這個施工現場和帝王食補店面，會不會以為是在玩線上遊戲？

我們要穿過層層關卡才可以吃到薑母鴨，最終會獲得勝利的!

接下來我就要來給提示囉，一起穿過祕境來去吃好料的!

<行人指引>

行人的話需從巧克力街對面人行道穿越，開車的話可以先電話聯絡帝王食補電話03-376 4199，

店長會視現場狀況指引如何停車。

穿過人行道之後靠圍牆邊就會見到這『行人遵行方向』，行人穿越道走起來也比較安全些，

接著就是沿著小路就能直達，有種柳暗花明又一村的感覺，快到帝王食補-八德店囉~

如果是騎乘機車則可以從583巷轉565巷，將機車停在店門前方即可。

也有不少外送人員熟門熟路的直接騎到店外拿外送，以後想吃薑母鴨也可以直接點單了。

附上捷運施工圖改道動線示意圖，這樣可能會比較清楚，行人通行的方向。

穿過了層層關卡終於來到了『帝王食補-八德店』，小孩們都很興奮，

就像是在玩線上遊戲真人版一樣，找到寶藏的感覺~

假日時選在一開店沒多久就前往是正確的，這樣可以減少等候時間和其他人潮錯開，

不知道大家是不是有著和我相同感覺，每次一到冬天，總是愈夜用餐人潮愈多，

猜想應該是溫度愈降，大家愈想要喝些熱湯來暖暖身~

外帶享樂餐

平時蠻常會約朋友來家裡吃飯，我總是煮火鍋居多，現在發現外帶享樂餐，

以後我們想吃都可以隨時來外帶，在家裡也能吃到美味的薑母鴨囉~

趁著餐點上桌前看了一下帝王食補薑母鴨的源起，原來是從1981年創業迄今，

在華江橋頭發跡，在多數人不知薑母鴨為何物的當時，成立全台第一間創始薑母鴨。

帝王食補 創辦人─ 田正德 先生，在三十歲的人生巔峰，因患有舊疾而身體虛弱，

這時剛好巧遇舊識，介紹他一帖含有多種中藥材的養生湯方，

以紅面番鴨公、米酒、老薑及麻油一起燉煮，來調理身體，一直經營發展至今。

帝王食補菜單/MENU/價位表

除了薑母鴨湯頭之外，也有烏蔘雞、松露雞、胡椒豬肚雞、西漢山羊肉…等，

也有許多店內的招牌丸類和鎮店之寶，看起來每種都想吃呢!

每次菜單在我手裡就會劃上許多，這個也想點，那個也想吃，這次很克制只點了這些~

反正想吃再隨時加點，我曾經到帝王食補用餐時追加了三次小丸子，吸飽湯汁很美味!

<八德店限定活動>

慶祝八德新店長報到，11/4前雞鴨主鍋內用7折，只要消費任一主鍋送主鍋7折券乙張

調味料

吃了這麼多年的薑母鴨，最愛的就是這絕對不能少的調味料，

豆腐乳醬汁和辣椒醬油，真的是薑母鴨的好伙伴，有了它們能讓食材口感更升級!

如果不說，看得出來這是幾人份的餐點嗎？

我真的是很節制的點了一桌四人份餐點，鍋底我們選擇一份，如果人數多也可以多點幾份，

大家各點二種就變成這樣了，而且就是要多樣化的配料吃薑母鴨才有趣嘛!

帝王食補傳承了老祖宗的食補智慧，採用養足 120 天的紅面番鴨公，配上四兩老薑，

每一份堅持帝王比例一斤鴨四兩薑，經過一拍二炒三燉的工法：

1．先拍薑

2．拌炒以嚴選黑麻油入鍋熱辣翻炒，起鍋淋上米酒香

3．浸入多種中藥材的湯鍋中燉煮，才能完成美味的帝王比例薑母鴨

<薑母鴨湯的吃法>

1．第一湯-酒湯:初上鍋時酒香濃厚，不怕酒味的客人可先喝一口湯，等燒滾，酒精揮發殆
盡，引出食材鮮美。

2．第二湯-薑湯:約滾煮 10 分鐘後，老薑中的薑辣素釋放，暖身、實在、最夠味!此時可先吃鍋料，等待酒精揮發。

3．第三湯-甜湯:湯煮滾 15 分鐘後，待酒氣全散，再加入高麗菜才不會因為吸附酒精讓菜變苦。此時的湯頭，結合了肉鮮與高麗菜的甜，堪稱極品。

我本來就是酒量不好的人，所以通常會選擇等煮10分鐘之後喝湯暖身，最後愈煮愈甜更好喝!

鎮店之寶-黃金麵線

每次到帝王食補必點的就是這鎮店之寶-黃金麵線，加入薑黃色澤的麵線變得金黃閃閃，

原本小孩說想吃薑母鴨鍋和配料就好，一見到我們點的黃金麵線就馬上搶走，

上面灑上海苔粉和油蔥增加香氣，我個人最喜歡的吃法是淋上豆腐乳醬，再淋些薑母鴨湯汁，

拌開來之後光是吃這道我就很滿足了，如果有單賣這樣的吃法，我應該三不五時就來報到了!

麻油炸蛋

店內也有供應熱炒料理，但我們人不多，所以選了麻油炸蛋來搭配黃金麵線，

這也是早期台灣做月子婦女會煮來吃的滋補聖品，滿滿的麻油香氣，和麵線很搭!

小丸子、太平燕餃

使用豬肉泥與鴨肉泥黃金比例，也是我們家的最愛，愈煮湯頭愈甘甜，也讓小丸子吸飽了湯汁，

咬下口除了肉汁和湯汁，還有彈牙的口感，也曾創下再續了三次的記錄。

嫩薄外皮包入豬肉，中間還有著荸薺脆脆的口感，咬下口時增加了清脆的感覺，很好吃!

水晶餃

小菲力

外層鮮魚漿，內層豬鴨內餡也是帝王食補的獨家配料，市面上比較少見，

口感外鮮內多汁，造型也蠻有趣的，小孩吃完一個立馬再要一個~

和風拼盤(含帝王筒)9

如果跟我一樣有選擇障礙的人，建議可以點這和風拼盤，有含我們本來就想點的帝王筒二支，

這樣換算下來也蠻划算的，少量都能吃到，

有店內招牌小丸子、香菇、玉米、凍豆腐、大陸妹、金針菇…等。

遵守著青菜的煮法，在薑母鴨上桌後滾15分鐘才將高麗菜和大陸妹等蔬菜加入，

這樣更能吃得到蔬菜的清甜，玉米也讓湯頭喝起來更順口，

原本不敢喝湯的小孩在經過蔬菜煮之後也愛上這湯頭了，喝起來很溫順，

我得自首每次湯喝最多的就是我，因為在帝王食補內用薑母鴨可以無限續湯嘛!

帝王筒

帝王筒也是我們每次到帝王食補必點的配料!

滿滿的魚漿包覆著鮮美花枝，讓每一口都能吃到花枝塊，這二筒幾乎被Anita吃光光。

鴨血(水血)

鴨血也是屬於吸飽薑母鴨湯汁很好吃的一款配料，尤其是蘸著豆腐乳醬真的是噴汁呀!

豆皮

豆皮真的是鍋類的好朋友，因為很會吸湯汁又帶有豆製品的香氣，同樣也是拌著腐乳醬口感最佳。

凍豆腐

我吃薑母鴨時絕對不能少的就是凍豆腐，吸飽飽的湯汁一咬下就有爆漿的口感，一定要小心燙口!

同樣也是鍋類的好朋友，實在是因為薑母鴨的湯頭有炒入老薑、麻油、中藥和米酒的香氣，

配料類只要是會吸湯汁都很適合點，真的是很百搭呀!

高麗菜

高麗菜可別急著放下去煮，因為一開始的湯頭麻油和米酒的湯頭未散，

建議在20分鐘後再放下去煮真的是超清甜，讓人忍不住再續盤的蔬菜。

鴨腸

附上撈匙可以另外燙熟以免煮太久會縮小，我通常是煮大約三分鐘，看到鴨腸有點縮就差不多了!

大約是這個程度，鴨腸就差不多可以吃了，不要煮太久會縮小就失去口感了，

脆脆的鴨腸也是我們的愛物之一，在家我不太會處理也不好買，到帝王食補肯定會點來嚐嚐的。

甘梅湯0

獨家配方的經典甘梅湯，使用的是青梅，很去油解膩的飲品，酸酸甜甜的滋味很順口。

牛肉片0

我家小孩真的是熱愛牛肉片，不管是吃什麼火鍋一定要點一盤牛肉，

老實說我以前吃薑母鴨從來沒有點過牛肉片，沒想到這湯頭煮牛肉片還很合拍，

而且要用燙的方式不要煮太久，小孩從小訓練，所以Vincent現在和同學吃火鍋是負責燙肉小幫手。

大約是呈現粉紅色澤，因為是冷凍肉片要挾著燙大約10秒左右，就可以起鍋，這時口感最佳。

好酒沈甕底的薑母鴨肉我通常是留在最後吃，這時候的鴨肉真的是很容易食用，

一咬就輕易分解，呈現酒紅色澤，再蘸些腐乳醬香香甜甜的口感，最棒了!

天氣變天時以前總要號召朋友點上一桌薑母鴨來暖身，現在小孩也長大之後就可以加入戰局，

這樣點一桌大部份的配料都吃完了，最後再打包鍋底回家再吃一次，讓身體暖呼呼，

當天氣溫21度左右也不會感覺冷，食補真的是很棒的暖身方式，大家不妨也可以到帝王食補-八德店內用或是直接點外送也很方便呢!

<鳴謝帝王食補邀約用餐>

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