[中壢美食]隱·覓鉄板燒Chef’s Table|預約式無菜單套餐料理~需一個月前預訂才吃得到的精緻私廚料理

連續幾位朋友都推薦中壢威尼斯旁的「隱覓鉄板燒」餐點很划算又精緻，每次要訂位總是訂不到鐵板燒無菜單料理，假日更是一位難求，至今才終於一嚐宿願，剛好在解封後和友人們一起享受大餐，還可以加價$699享用一整隻活龍蝦，讓我們在用餐期間獲得了味覺與視覺上大大的滿足，也讓我們在用餐時就想立馬訂下一次的用餐預訂了!

隱·覓鉄板燒Chef’s Table
地址：桃園市中壢區慈惠一街117號
營業時間：11:30–13:00, 17:30–21:30
電話： 0919 226 959
線上訂位網頁：https://inline.app/booking/yinmi117/yinmi117
網路訂位只提供5位包含小朋友以內用餐（含五位）

中壢威尼斯旁的「隱·覓鉄板燒」附近有許多付費停車場，店家沒有合作，所以隨意選擇喜歡的停車場即可。

選在一個月前預訂才終於搶到的國慶日午餐，我很少預訂這麼久的餐期，實在是因為計劃趕不上變化~

果然這次原本是要訂一家4口用餐，結果遇到考試週，小孩通通去補習班，為了不浪費好不容易的預訂，

趕緊約了朋友共享，於是馬上轉變成姐妹們的放風之旅了~

隱覓鐵板燒的用餐座位只有14~16位之間，午餐餐期只接受一輪的訂位，

每月1日會開放下個月的訂位，想要吃真的是要眼明手快，一開放就搶訂才有機會呀!

門口的休息座位區是沒有開放用餐的，本來想說如果用餐人數多，小孩可以在這裡用餐，但我想太多了…

確認好訂位之後就會安排入座，全套的餐具都已經先擺放完成，依照菜色使用。

●套餐分為980、1380/二種價位差別在於牛肉等級不同 1380升級成【日本A5和牛】

●5歲以下兒童會提供招待，6~12歲以下小朋友，1位500元，會準備兒童套餐，也可升級成980套餐

●加價$699可享一整隻活龍蝦，也可以二人同享，以上需另加一成服務費。

如果喜歡牛肉較肥嫩可以直接選擇和牛套餐，我們採各點二套的方式，

有不吃的食材也可以在訂位時告知，像我們有一位不吃牛，一位不吃羊，當天就完美避開了。

當天所有的海鮮也都在海鮮盤裡呈現，光是看到這盤我就已經快口水直流了啦~

使用的水杯很有趣，就像是日本富士山杯，這拿來當酒杯也很美。

隱覓鐵板燒供應的是無菜單料理，以下的菜單和菜名沒有制式，就是依照食材來說明囉~

松露奶油醬、玫瑰鹽、洋蔥醋

每位都有各自的調味醬，最前方是麵包使用的，如果之後覺得味道不夠都可以再添加。

北海道生食級干貝加希臘優格

在鐵板上煎的滋滋作響的生食級干貝，加上底下香甜的優格醬，

最上方點綴著鮭魚卵，海鮮干貝的自然鮮甜味與鮭魚卵的香氣混在一起，有嗶啵的火花滋味。

我們坐的位置是比較靠邊，所以離師傅比較遠一些，

雖然如此，他人很好還是會將食材移至我們面前介紹，也更能瞭解食材和料理方式。

鐵板麵包加松露奶油醬

軟法麵包原來放在鐵板上煎這麼好吃，外酥內軟就像是烤箱烤過一樣，

熱呼呼的麵包再抹上松露奶油醬，立馬融化充滿奶油香氣，一下子二塊麵包就吃光光了!

湯品煙燻牛肉羅宋湯

上桌時放入煙燻牛肉，先開蓋聞一下香氣，再由服務人員注入高湯，讓兩種味道融合在一起~

番茄高湯和洋蔥甜甜的香氣，牛肉也很嫩口，熱湯暖胃之後，怎麼覺得才剛要開始吃~

熱沙拉-澎湖小捲杏鮑菇

一旁的蘿勒醬汁可以蘸著吃，以義大利花香醬汁調味，會有股淡淡花香味，

小捲也很新鮮好吃，杏鮑菇上還有鮭魚卵搭配著，咬下口很多汁。

招待-松葉蟹膏蒸蛋

 

日本青甘鰤魚

師傅在介紹食材時看到我很愛拍照，特別放在面前讓我拍一張~

青甘鰤魚-鰤魚搭櫻花蝦餅

醬汁很特別的是使用荷蘭醬加客家柑桔醬，融入在地的特色可以搭配著吃，

葉子餅製作的很美，竟然是使用屏東櫻花蝦打碎之後製作的，脆脆的口感很有海味。

青甘在高溫煎之後魚肉很紮實，吃一口還覺得像是豬肉的口感，蘸著醬還不錯。

南非活鮑魚先煎的時候還活跳跳的在鐵板上動作，等到煎好後師傅為入味所以先分切好再加入白醬燉煮。

南非活鮑魚白醬燉煮

上方加入屏東東港烏魚子刨絲，白醬吸飽了湯汁，吃起來很有彈性，愈嚼愈香，

有滿滿的海味滿足感!

選用宜蘭櫻桃鴨肉，不是每人吃一整塊，會分切成合適的份量，這點請不用擔心~

宜蘭櫻桃鴨使用無花果醬加酒醋醬點綴，底下還有鐵板蔬菜搭配。

鴨肉鮮嫩不膩口，而且沒有腥羶味，不知不覺就吃光光~

檸檬金桔冰沙

轉換一下口味，喝些冰沙調節一下口腔裡的味道。

如果吃了這麼多道菜覺得吃不飽，這時候不用客氣，可以直接跟師傅說要特大碗!!

鐵板上正製作著櫻花蝦炒飯，看起來就很好吃，我只點了正常份量，因為後面還有牛肉呀~

櫻花蝦炒飯

泰式蝦醬和東港櫻花蝦炒之外，還加入了柳葉魚卵，好像飯粒會跳躍式的口感，

本來覺得應該吃不完，默默的我就將這一整碗吃光光了~

波士頓活龍蝦

和友人一起各享用半隻的點法，可以嚐試口味又不會太飽，在吃牛肉之前先嚐嚐龍蝦的滋味，

而且師傅已經都先幫忙處理好，可以很輕易的享用大餐。

蝦頭黃色是海膽醬，挖著吃的時候真的是絕佳滋味，就像是在口腔裡跳躍的感覺，

對於我這剝蟹苦手來說，處理好的龍蝦真的是方便許多。

彈牙的龍蝦肉真的是很新鮮好吃，沒有過多的調味料，吃得到龍蝦肉原來的鮮甜滋味。

澳洲穀飼菲力牛

旁邊點綴的是紅酒鹽加紫蘇香味，中間是小牛骨熬醬加西班牙馬沙拉酒。

可以選擇熟度，師傅建議5分熟，我選了7分，以後還是要乖乖選5分熟會比較有肉汁，

充滿了牛肉香氣，也可以搭配著洋蔥丁一起享用更美味。

日本A5和牛

附上現磨的山葵醬，日本和牛的肉質真的是油花分佈相當均勻，但油花也比較豐富些，

我分食了一塊覺得入口即化，但沒辦法吃多，所以我選一般的牛肉套餐是正確的。

我們在期待最後一道甜點不知道會是什麼時，我心裡默默的許願是舒芙蕾，

師傅完全證實了我們的想法，說午餐是供應舒芙蕾，我和友人都開心的大叫了!

吃完豐盛的午餐牛排之後，需要來杯熱茶解油膩，熱熱的茶香很順口，也可以再續杯喔~

現烤舒芙蕾鬆餅加生巧克力加白蘭地

最後的甜點組合讓我很滿意，簡直是甜點店的水準了!

鬆軟的舒芙蕾鬆餅搭配新鮮芒果和芒果醬，入口鬆軟即化，很香，

嘴裡喊著吃不下，但最後還是吃光光，真的的飽到爆炸了啦~

以上四人消費需加收一成服務費，總計消費$6730元，以餐點的食材和品質來說真的是相當值得，

很適合慶祝結婚記念日、生日，如果有這類的活動可以註記，可能會有小禮物喔~

如果要說小缺點的話，應該就是太難訂位了…冏~

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