[烹飪]夏日蘋果蝦鬆|全聯新推出限定版HEN蝦蝦條-(Mamak檔椰奶咖哩風味)~零食餅乾還能入菜

最近常想到小時候到海鮮餐廳，爸媽一定會點的一道菜就是香炒蝦鬆，比較讓我訝異的是身邊有很多朋友不知道什麼是蝦鬆，還問我說是不是蝦子炒成肉鬆的型態？所以我決定來試著改造比較簡單版的『夏日蘋果蝦鬆』，用新推出限定版Hen蝦蝦條餅乾取代了老油條，荸薺換成蘋果脆甜的口感，整個就是很適合天氣炎熱的時候享用!

夏日蘋果蝦鬆
材料：Hen蝦蝦條-(Mamak檔椰奶咖哩風味)、蝦仁100g、萵苣、蘋果、番茄半顆、香菇3朵、青蔥
調味料：白胡椒粉、麻油1小匙、太白粉1大匙、米酒1小匙、蒜頭3瓣、鹽1小匙

首先準備好食材，大部份都是在全聯購入，除了蝦仁是在costco買的，這也是家中常備好物，最近常常缺貨，放在冷凍裡隨時都能退冰炒青菜，調味料類都是家中原有的，如果沒有麻油也可以用香油，在醃蝦仁時提香之用。

HEN蝦蝦條-(Mamak檔椰奶咖哩風味)

東區排隊名店MAMAK檔星馬料理跟華元食品聯名推出的HEN蝦，最近在全聯有原價一包36元，上市期間第二包半價的優惠活動二包$54，當然是一次買二包比較划算呀!

一直想去MAMAK檔用餐，但疫情的關係一直沒機會前往，看到全聯有舖貨再加上最近被FB朋友們洗版，我腦波弱的也跟風還真的很涮嘴，酥脆的餅乾搭配椰奶咖哩風味，真的讓人一吃停不下來。

作法1：先將蝦仁去蝦泥後切成小塊，不要太細會沒有蝦子口感，放入白胡椒粉、麻油1小匙、太白粉1大匙、米酒1小匙、鹽1/4小匙，攪拌後放著醃約5分鐘，準備其他食材備料。

作法2：將香菇3朵、牛番茄半顆、蘋果半顆(視購買的大小決定)切成丁狀，蒜頭三小瓣切成碎狀，Hen蝦蝦條也剪成丁狀，適合入口的大小，萵苣剪成球狀，剪下的葉子也不浪費切成丁狀一起拌入成品。

Hen蝦蝦條和蘋果不需要入鍋煮，所以另外放，等煮好才拌入。

作法3：放少許油放入蒜頭爆香，將蝦仁炒至半熟左右倒入香菇、番茄、青蔥拌炒，再另加2匙鹽，但這次忘了拍食材炒的圖。

炒好的蝦仁看起來是不是很繽紛，其中番茄也可以用彩色椒替代，因為我家不愛吃彩椒，我使用番茄，都可以變化替代。

作法4：將蘋果丁和Hen蝦蝦條都拌入蝦仁之中就完成了，真的是很容易。

放上蘋果丁和Hen蝦蝦條之後，蝦鬆就能端上桌了，又多學了一道夏日宴客料理，真的是一次就上手!

將拌好的的蝦鬆放入生菜之中，除了萵苣也可以用蘿美生菜裝盛，生菜吃起來相當清爽，搭配著蝦鬆的口感很爽脆。

如果有特別喜歡的食材像是玉米筍、水煮蛋…等，也都可以切成丁狀加入，我家小孩喜歡再淋上沙拉在上層，吃起來更邪惡，也更滑順!

這次使用的是Hen蝦蝦條，因為餅乾本身帶有椰奶咖哩風味，所以沒有另外調味就很香，很適合夏日炎熱時享用，吃起來很清爽呦~

最近防疫在家，簡單分享幾篇容易上手的料理，讓大家都可以在家試試，自己煮也比較安心~

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