[台南美食]祿記包子(包子祿)|隱藏在巷弄之中的百年老店~堅持手工製作現擀現包現賣．水晶餃Q彈美味

2021/03/09 /

隱藏在開山路巷弄之中的『祿記包子』，已經傳承百年之久，創立於西元1886年，店內僅賣四種食物-肉包、饅頭、壽桃、水晶餃，是在地人也相當喜愛的店，堅持手工製作現擀現包現賣，使用原子炭加熱製作，也讓我連續二天都前往購買呀!

祿記包子
地址：台南市中西區開山路3巷27號
營業時間：08:00–17:30
電話： 06-225 9181

會知道這間隱藏在巷弄之間的祿記包子(包仔祿)，是友人報好吃，逛完台南美術館二館後步行前往購買，因為都在附近，步行就能抵達，還蠻方便的。

對面的彩繪巷子色彩很繽紛，在等待的同時也可以在這區拍拍照，也有人迫不及待就直接在這裡開吃啦~

小小的招牌寫著祿記，勇敢走進去就對了，沒有華麗的店面，但卻長賣百年的祿記包子，一定有其厲害之處。

走進店內會見到滿滿的原子炭，現在蒸包子還在使用炭火燒的店家應該很少了吧…這是我首次見到，覺得很厲害耶!

店內可以見到工作人員正忙著從麵粉開始製成一糰糰的麵糰，發酵中的麵糰以濕布保護著，看到開放式的廚房正忙碌的製作著麵皮，光看就覺得很好吃。

饅頭$12、水晶餃$16、包子$28

前往時正是過年後，所以店家只有製作水晶餃，有不少老顧客都來詢問包子，但這二天剛好都沒有製作，下回我要先預訂再來買。

店內的水晶餃都已經先裝盒了，第一次我先買六顆裝，第二天我就直接買十顆，回家可冷凍放一週再蒸過就能回復軟Q的狀態，但當然是現吃最美味囉!

6個水晶的盒裝就像是一個便當盒的大小，因為沒吃過所以先買來試吃，結果一試成主顧，列為以後再去台南必買的美食小吃。

忍不住開盒先來試試，水晶餃外皮呈現透明晶亮狀，都可以見到裡面的內餡，拿到時還有點溫熱，當天吃都不需要再蒸過可以直接吃。

Ｄ

一口咬下便愛上這Q彈的口感，軟而有彈性的餃皮，就像是在吃涼肉圓的感覺，又更彈牙，我很喜歡!

裡面的內餡有滿滿的筍丁和肉餡，很香，也讓我忍不住一口接著一口，隔天要回桃園時又來買大盒的帶回家慢慢吃。

台南二天一夜行程：
第一天：阿堂鹹粥 -> 警察新村彩繪村 -> 水交社文化園區 -> 永記虱目魚丸 -> 孔廟 -> 臺南市美術館1館 (原臺南州警察署) -> 臺南市美術館2館 ->祿記包子 -> 樹屋文旅 -> 深藍咖啡旗艦店 -> 台南花園夜市 -> 二哥炒鱔魚

第二天：阿美螃蟹粥 -> 魚光島(秋茂園) -> 裕成水果 -> 蝸牛巷 -> 雙生綠豆沙牛奶 -> 八三鱔魚意麵 -> 武廟肉圓 -> 葡吉食品麵包 -> 甜蜜的家

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