[烹飪]酥皮湯圓|簡單動手做料理~烤箱就能輕鬆做出流沙爆漿口感．內餡可任意自由變化

家中有青少年正在轉大人時期，常常正餐已經吃完，我家小孩沒多久又問今天有甜點吃嗎？總不好餐餐都上布丁，於是我近期學了幾道超簡單甜點，趕緊整理出來讓有需要的朋友也來試試，通常我會做的都不是太複雜的料理，像是這道吃了有爆漿口感的酥皮湯圓就是小孩也可以自己動手做的輕鬆料理呦!

酥皮湯圓材料：冷凍起酥皮、湯圓、甜芋泥、蛋黃
工具：烤箱、刷子、叉子

材料替換

準備材料都是從家中冷凍庫原本就有備的食材，我家小孩真的很愛湯圓，所以冷凍庫裡一定會有備品，口味不限，我有試過芝麻、花生口味都不錯，這回示範的是桂冠流沙湯圓，有點像是在吃流沙包的感覺。

當天因為剛好有買芋泥，所以加碼包了不同口味，內餡都可以自由替換。

準備好材料之後就可以動手囉，湯圓不用等退冰，但酥皮需放室溫回軟比較好包塑型。

酥至對切後拿出湯圓再對摺密封起來。

芋泥的作法也相同，同樣是切一半酥皮包入內餡再對摺密封。

密封四邊

四個邊都使用叉子壓邊即可，這樣才有密封不會外流，湯圓不太會外流，但如果是包其他內餡的話建議還是密封起來。

烤盤上記得要加上烘焙紙比較不會沾黏，也比較好拿取。

塗上蛋黃液

挾上四邊之後都完成再塗上蛋黃液，可以花時間慢慢將邊塗的漂亮一些收邊，但我家小孩猴急著要吃，有感覺到他們塗的有點隨便吼…

溫度設定

放入預熱烤箱，溫度設定200度，烤15分鐘即可。

在烘烤的過程中，看著酥皮漸漸長高有種療癒的效果耶，我竟然默默在烤箱旁盯著看了3分鐘，實在是太有趣了~

鏘鏘鏘~~成品出爐，是不是超簡單的啦!!

有點像是外面賣的一口酥，但內餡可以隨意加料，不管鹹的甜的都可以啦~

剛烤好的酥皮有層層堆疊的酥脆口感，澎澎的模樣也好可愛^^

切開來的酥皮湯圓真的爆漿了!!

滿滿的流沙洩出來的感覺，鹹甜的滋味交織著，搭配著外面的酥皮甜度很剛好。

另一款的芋泥我覺得包的下手太輕，應該再多包一點內餡口感會比較飽滿，但味道也不錯啦~

酥皮湯圓的做法真的相當簡單，很容易就能上桌的甜點，而且賣相也很好，但就是熱量高了點，不能常常吃，偶爾試一下還不錯呦~

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