[台北美食]PRIME ONE牛排館|台北花園大酒店~米其林指南餐盤推薦．燈光美氣氛佳約會餐廳．供應乾式/濕式熟成牛排

位於西門町附近的台北花園酒店一樓PRIME ONE牛排館，曾多次得獎且榮獲2018年台北米其林指南餐盤推薦，除了牛排口味很值得一嚐之外，就連室內空間也是玻璃森林系的感覺，相當適合拍照，是個相當夢幻的拍照好地方，夜晚時分燈光美氣氛佳，來到這裡可以好好享用西式套餐，歐式麵包更是可以再續，讓我們一開始就抵擋不住連吃了好幾片，牛排原味就很多汁會令人回味再三。

PRIME ONE牛排館-台北花園酒店
台北市中正區中華路二段1號
營業時間：11:30–14:30, 18:00–22:00
電話：02 2314 3300#3368
台北花園大酒店 (Taipei Garden Hotel)訂房連結

當天和姐妹們入住台北花園酒店，我們從一樓走道後方進入，就能見到整排的紅酒陳列在此，喜歡紅酒的朋友可以找找看有沒有適合搭配的一起享用。

隔日白天退房前再來拍一張門口，果然是特別明亮，週圍有不少植栽也保有用餐的隱密感。

．台北米其林指南餐盤推薦

結合在地食材與食尚品味餐廳，也很推薦情侶或是週年慶可以來場奢華饗宴。

承龔台北花園酒店的代言人，在入口處就能見到可愛的花比Hanabby，還有許多蒐集紅酒軟木塞，酒量好的朋友可以搭配牛排一起享用紅酒。

晚上的牛排館走的是氣氛路線，有不少情侶會選擇到此約會。

晚餐menu可以選擇單點或是套餐，如果想要有飽足感建議可以選擇套餐比較划算，而且道道經典。

和友人們一起出門通常不需要我點餐，只要負責享用美食即可。

黑蒜奶油

一般的奶油我就很愛了，但這加入了黑蒜多了股香氣又不會嗆鼻，是很溫順的香氣，抹在麵包上超香。

歐式麵包

麵包是可以再續籃的，因為太好吃，所以我們後來又加點了一籃，完全無視於接下來的好料登場…

冷前菜

鴨肝慕斯+甜菜根

建議可以將一半先試試原味，另外一半先留著，可以塗抹在麵包上，真的很濃郁的香氣。

這是很豪奢的吃法，就是因為它忍不住又續了盤麵包，跟麵包完美的融合在一起，口感香氣十足。

熱前菜

明太子燉飯

加入洋蔥絲和蟹餅的明太子燉飯，旁邊加入了烤玉米粒，吃起來Q軟的口感，蟹肉餅帶著鮮味，搭在一起享用很美味。

友人對甲殼類過敏，服務人員很貼心聽到我們在討論怕會過敏不敢吃，立即請廚師幫忙製作花枝版的熱前菜，剛好是他的愛，直說服務好好，花枝的版本也好好吃。

湯品-清湯

每天的湯品會有二款選擇，Vincent選的是清湯，湯底選用的是雞高湯，加上菌菇類的香氣。

清湯還包含了一顆餃子，有著畫龍點睛之妙。

湯品-濃湯

栗子濃湯

因為聽到是秋天盛產的栗子，平常不愛喝濃湯的我，說什麼也想點來試試，服務人員會到桌邊服務，趁熱在客人面前倒入這熱騰騰的濃湯，在等待過程之後，可以先聞到那濃郁的栗子香。

服務人員會在桌邊現胡椒粉加入添加一些辣度與香氣，栗子濃湯的口感很溫潤，底下有雞肉與栗子顆粒的口感，滿足了口感。

氣泡水

愛喝氣泡水的我，很喜歡這氣泡十足的衝勁，搭配著檸檬片去油又解膩呀~

美國Prime乾式熟成21天肋眼牛排16oz/雙人套餐$4680

21天乾式熟成的肋眼牛排，選擇的是三分熟的熟度，表面的煎紋與中間略帶粉色的肉質，光看就相當誘人。

乾式熟成是指牛肉分切後，外表不加包裝，靜置於攝氏0度上下、濕度50～85％的恆溫、恆濕且保持空氣流動的熟成室中，利用牛肉本身的酵素和外在的微生物作用，在完成之後通常會有三成的耗損率，所得到可以享用的牛排也特別珍貴，當然價格也相當的比濕式熟成來的高一些。

乾式熟成的牛肉外層與表皮油脂因水分蒸發風乾，有助於鎖住內部的水分，讓內部維持鮮肉般的質地，吃起來的口感也特別鮮嫩，且不見血水吃起來也特別多汁，搭配著風味鹽就能引出牛排本身的甜味。

美國Prime濕式熟成30天丁骨牛排16oz/雙人套餐$3580

丁骨牛排分成兩邊，一邊是擁有豐富油脂與咬勁的「紐約客牛排」，另一邊則是幾乎不會運動到的精瘦腰內肉「菲力牛排」，是一頭牛全身最嫩的部位，一次可以享用兩種口感，很適合兩人一起分食，中間的T字部位還可以請廚師幫忙加熱回烤，喜歡吃骨邊肉的朋友不能錯過的地方。

在吃的過程之中，可以先試試油脂較豐厚的紐約克部位，表層的牛排焦香味，搭配著多汁的口感，下一塊再換成超嫩的菲力，如此交錯著，真的是一大樂事。

配菜-馬鈴薯塊

配菜-奶油焗白菜

牛排的配菜也是一點都不馬虎，烤馬鈴薯的口感相當鬆軟，使用的是進口馬鈴薯皮薄鬆厚的味道，而奶油焗白菜也是又香又奶帶著白菜的甜味與白醬的滋味，一不小心就吃光一整碗了。

多款風味鹽

鹽之花、玫瑰鹽、煙燻鹽、紅酒鹽之花、火山鹽

油封葡萄、油封蒜、芥末籽沾醬

個人相當偏愛這油封葡萄，使用新鮮葡萄油封的方式，將葡萄的甜味鎖住，搭配著牛排一起享用很別緻的葡萄香。

可以選擇喜歡的風味鹽搭配，我個人蠻推薦這主廚特製的紅酒鹽之花，能引出牛排的香味，也不會搶味。

海鮮拼盤套餐$2680

除了牛排之外想要換換海味也是沒問題的，滿滿的海鮮拼盤，有鮭魚、干貝、大蛤蠣、花枝、龍蝦，滿滿的海鮮料理清爽的滋味。

龍蝦肉吃起來口感相當有彈性，其實我最偏愛的是底下的烤櫛瓜，軟甜的滋味，海鮮類也都能吃到原本的味，選用的海鮮新鮮不需要過度的烹調就很美味。

甜點-無花果拼盤

飲品-咖啡

伯爵紅茶

和姐妹們一起享用著美好的晚餐時刻，在PRIME ONE牛排館這一頓飯吃下來花了快三小時，因為我們認真的享受著美食與聊著天，這樣的夜晚真的好幸福，真的很棒的一餐!

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