[分享]關蜀頂級麻辣醬~在台製造麻辣好味道

說到麻辣鍋你會想到那裡最有名?

我會馬上聯想到四川。

冬天冷搜搜，來鍋麻辣湯頭或是吃些辣味餐點暖暖身子，最近真是有口福，新研發上市的關蜀麻辣醬，使用來自四川的珍貴貢椒，以皇家御用遵古法添加十幾種中藥材及辛香料調製，再加上五星級廚師調味而成，溫和而不燥熱，不會造成身體負擔，讓關蜀麻辣醬能夠一醬成名天下知，取其麻而帶香的辣度，即將震撼台灣料理醬界。

這天的產品發表會選在圓山飯店裡只有會員可以訂位的圓山招待所，在戒嚴時期是只招待高官、貴賓的高級場所，現在竟然能到餐廳裡享用料理，真是件令人期待的事，而且每個人都有機會，請仔細看文章，還可以攜伴同行呦~

由臺隆工業所推出的關蜀頂級麻辣醬，早就在十多年前引領麻辣鍋冷凍包的先驅，為了要克服溫度與配送，積極研究適合的口感與香氣，才成就了這一味，能在常溫保存而且簡單的料理方式，送禮也大方。

剛好這週也到四川成都參訪，嚐了幾家當地所謂的紅湯(也就是麻辣鍋)，唉呀~這一入口可真是不得了，又麻又油又辣，讓我吃的是熱汗直流，差點眼淚都要滴下來，而關蜀麻辣醬保留了四川的麻香與高湯熬煮調製，改良出適合台灣人的口味，屬於是溫文婉約的辣香氣，椒香麻的感覺不會辣到直想喝水，味道很溫和。

由圓山大飯店聯誼廳中餐副主廚 梁文乾先生代言，中餐料理30年經驗，能夠通過主廚的味覺考驗，經過層層關卡，讓主廚也愛用的袐密就是省時又方便，讓料理變的簡單又美味；而讓台隆董事長幾乎天天都要吃的好味道怎能不推薦給大家。

(偷偷說，董事長很像大仁哥吼~)

三國蜀地，金城千里，地氣豐饒，人材輩出，自古有天府之國的美譽。

『關蜀』之麻辣，源起於天府之地：四川漢源。

其絕無僅有的椒香醇美，早已傳世飄香無數世代。

 

漢源花椒，歷史之悠遠，一如它的香氣，

其色澤丹紅，芳郁油濃，醇麻爽口…

為唐代皇族所鍾愛，列為貢品，故名『貢椒』。

 

貢椒之極口，又以漢源清溪出名。經歷代椒農的選種複育，氣更清，味更重，香更濃，麻上勁!

由此…

揭曉了『關蜀麻辣醬』那獨特的，令人無法言喻的祕味。

190公克的包裝，保存期限可放至二年，我覺得這不僅可以送給台灣親友，

就外旅居國外的親友一定會很開心，

在國外能夠吃到充滿台味的麻辣鍋是多麼能撫慰遊子的心，

不需要其他調味料與準備高湯，

就能夠以黃金比例：水10:關蜀麻辣醬1調出好吃的四川麻辣鍋，簡單又美味。

 

說起四川吃辣其實是因為天氣冷的關係，而台灣的冬天更是不可缺少麻辣鍋，

每到冬天各大知名火鍋店總是大排長龍，沒預訂肯定是吃不到，

那何不回家自己煮，想吃什麼全部買回家，價格又便宜，也是省錢的好方法。

一醬在手，萬事OK!

關蜀麻辣醬使用高湯入醬，口味大眾化，可依個人口味調整，

煎、煮、炒、炸、滷…每樣都能入菜，

節省了自己製作麻辣醬費時又費工的繁覆作法，

在家就能烹飪出好吃的美食佳餚。

像是紅油抄手、辣拌麵、辣豆腐魚、麻辣鴨血…這些都是我想用麻辣醬來入菜的家常菜，作法簡單又能多樣運用，家庭主婦就是需要這種簡單的好醬料，這就是輕鬆煮菜的好幫手。

很少有辣醬是我能夠單獨放入口腔試味道，這椒香麻而不嗆辣，

溫淳的辣度是漸進式，沒有化學的嗆辣味，

帶著溫和的清香，麻味慢慢在口腔中散開…

梁文乾主廚針對關蜀辣醬設計出辣醬全席，養生去寒的料理宴席就此揭開。

光是看菜單就好豐盛，更是讓人期待接下來的餐點是如何讓辣醬入菜。

錦繡特拼盤

第一道菜以冷盤上桌，五種小品組合而成的菜餚，口味由淡吃至重，

中間的口水雞最令人驚艷，香麻餘韻回香，花椒的香味完全提味出來。

川蜀蟹腿肉

原來海鮮和辣醬也能如此適合，辣味能提出海鮮蟹腿的甜度和鮮度，蟹腿肉飽滿而帶著麻香味，搭配著青脆的蘆筍一起享用很棒。

北菇燴鮑粒

視覺與味覺並重的北菇厚實而肥厚，大朵的香菇分了三口才吃完，鮑魚滑嫩。

香辣大明蝦

大明蝦肉質結實吸取了辣醬的麻味，就連冬粉也條條分明，

特選冬粉讓醬汁吸附卻不會黏成一團，就像是麵條般美味，好搭好好吃。

水煮菲力牛

豆芽菜完全吸附了麻辣醬汁，牛肉片非常的嫩，菲力牛沒有太多油花，吃起來卻能不柴，超下飯的料理。

花膠燒干貝

多吃些青菜幫助補充纖維，花膠能夠補充膠原蛋白，女性朋友可以多吃呦。

麻辣蒸斑片

使用石斑魚片與豆腐結合，魚肉結實且無刺，就連老人家也很適合享用。

什錦麻辣鍋

這鍋真的是集所有精華而成，蝦肉非常的鮮甜，獅子頭完全吸取了關蜀麻辣醬的香氣，湯底打包回家也可以下點冬粉、麵食再吃一回，太豐盛了!

麻辣豆腐麵

才剛說到麵就出現，麻辣豆腐先使用鹽水泡過讓會將豆腐內的多餘水份逼出來，也比較不容易碎裂，是大廚提供的祕訣，在家也可以做做看!

我個人覺得麻辣醬不止拌麵好吃，拌飯、水餃都很對味。

蜜汁芋泥酥

蓬萊四季果

 

在吃完這一套全辣宴席之後，了解梁主廚所說的全能醬料真是發揮的淋漓盡至，好的麻辣醬是溫補去寒的食材，關蜀麻辣醬符合台灣人的口味，麻的口感令人一吃上癮，辣又不會太鹹，辣的口感在口中回香的獨特氣味，溫和而舒服。

麻辣食譜

關蜀麻辣醬除了基本的拌飯、拌麵、炒米粉，就連宴客料理的作法完全不藏私大公開，大家可以參考官網上的作法，自己在家輕鬆完成大廚料理，煮出餐廳裡的招牌菜，就連家人也會對小廚娘刮目相看呦。

實體通路： 台隆手創館7家門市 
    (微風, 復興, 信義, 天母, 京站, EKI, 南西)

網路通路： 官方網站 www.guansu.com.tw 
17 life限時優惠

<好康訊息>

於12/17-12/26內，在Payeasy-17life 團購網購買關蜀麻辣醬一盒，即有機會體驗圓山聯誼會，五星級主持為您準備的關蜀麻辣餐宴。

抽獎獎品：圓山聯誼會關蜀麻辣餐宴8名，可攜伴1位參加、密封保鮮盒100名 。

如果你也想吃吃看梁主廚創意設計的麻辣全席，請把握這難得的機會呦。

 

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