[約訪．台中]Moricaca．森果香~與日本同步流行燒菓子

2012/10/06 /

Moricaca．森果香

地址：台中市西區公益路349號
電話：04 2329 6656
營業時間：11:30~21:00
官網http://www.moricaca.com/
FB粉絲團http://www.facebook.com/moricaca

此行計劃到台中重點式旅遊，沒刻意安排太多景點，加入景點、美食、下午茶行程就很足夠，小達介紹了森果香是今年九月中新開幕的洋菓子專門店，前一天才剛到訪，隔天就換我接力棒來吃美麗的甜點。

來自法國藍帶廚藝學院東京分校的Bruce和北海道的八谷一平，兩位是同學，學成之後有著共同的理念在台灣創立了森果香概念店，獨家引進日本知名甜點店不傳之秘，並搜羅日本各地美味的洋果子作法，在台中就能吃到日本和菓子，還能宅配到家享用，對台灣人來說真是一大福音。

中日組合究竟會激出什麼樣的火花?

已真實的重現在森果香，明亮的店面展現出高質感。

架上擺放的就是產品的禮盒，適用不同的產品，送禮很好看。

冰櫃裡放著店內銷售商品，不過這是模型，做的很逼真，

我還一直想要拿來吃，吼…

卡達拉娜$250

一盒八小塊的卡達拉娜，不管是送禮自吃兩相宜，口味容後介紹。

目前店內正陸續推出常溫菓子糕點，剛過中秋，這也是企業送禮的好選擇，有別於一般常吃的糕點，這是走日式風格；日後應該可以推出彌月禮或喜餅之用。

森果香．三個堅持：

1．味覺上堅持”本物之味”，只使用純天然食材，杜絕人工香料及過多的奶油、砂糖。

2．視覺上堅持”簡約”，絕不使用人工色素，亦不願意在裝飾上譁眾取寵。

3．品質上堅持”安心”，因堅持不使用含有防腐劑等人工添加物之原料，所有產品在製造過程中及出爐後立即使用-35°C急速冷凍來保鮮，全程低溫配送。

艾佛勒斯Everest(每日限量50盒)

使用法國巧克力，來自法芙娜與米歇爾柯茲莊園巧克力，不摻雜任何一點澱粉與可可粉。

來到店內之後不用擔心沒吃過，店內的門市人員會提供不同的試吃產品，只要想吃可以說，小姐都會很熱情的提供試吃品。

日前到店內搶先試吃尚未販售的常溫菓子，別具特色~

柚香瑪德蓮

原本是來自法國的家鄉點心，經過改良的日式菓子，淡淡素雅的柚香混合其中，蛋糕很綿又帶著蜂蜜的香氣，很好吃。

無花果金磚

使用無花果包覆其中，外皮香酥，口感不會太甜。

七味帕瑪森酥餅

加入帕瑪森起司、七味糖辛子混合而製成的起司酥餅，吃進口中有些微妙的感受，微微的辣度讓起司有種提味的效果，我留下深刻的印象。

覆盆子麗智塔

上頭的覆盆子果醬經過烘烤之後，口感有些像麥芽糖卻又不會太黏牙，淡淡的肉桂香很迷人。

店內的人氣商品-布雪

一顆45元，一盒六顆270元

目前到店內加入fb粉絲團就有加送一顆布雪的活動，要好好保握呦~

起司雙重奏(限量，需提前預購)

傳承自北海道的雙層起司蛋糕製法，製作過程繁複，需耗時一天半，兩種蛋糕製程不同搭在一起卻意外的好吃，使用法國產製的奶油乳酪烘烤出濃厚綿密的下層起司，再使用義大利馬斯卡邦乳酪製作上層慕斯。

店內沒有提供內用服務，如果真的很想馬上買來吃，有二個小巧的座位可以休息一下。

Bruce主廚主修經營研究所的課程，接續著法國藍帶東京分校學習洋菓子製作技藝，研發出一款款迷人又實樸的甜點，陸續會開發更多不同口味的洋菓子，帶給大家更多的驚喜。

我在店內試吃了幾款店內商品，評價都很不錯，挑了二款我很喜歡的口味來介紹。

艾佛勒斯

回家後需冷凍保存，禮盒內貼心放入保冰劑，大約可以保溫四小時，但我們還在台中的時候就購入，所以請飯店和餐廳各代為保冰，下次應該離開台中前再去買，或是直接宅配比較方便。

燒巧克力使用的是頂級莊園巧克力，沒有另外摻雜澱粉與可可粉，每日限量供應，內凹的烘焙，冷凍置於常溫解凍15-30分鐘口感最好，約60%的可可脂，就像是濃郁的巧克力在嘴裡化了開來，是款大人口味的甜點，我個人最愛的店內商品。

卡達拉娜

使用君度橙酒、新鮮蛋黃與鮮奶油為主要原料低溫烘烤，撒上沖繩Cassonade黃金砂糖以高溫火焰將表面淬化成深褐色的焦糖後冷凍製成。

吃在嘴裡帶著淡淡的橙酒香與微苦的焦糖在嘴裡化了開來，冷凍之後最好置於常溫5分鐘口感最佳，吃起來有點像是冰淇淋在嘴裡融化，材料用的相當的好，我也很愛，吃起來口感不會過甜，這也是店內很受歡迎的產品，全家大小都會喜歡。

台中最近愈開愈多甜點店，而且相當有水準，目前起步中的森果香，期許未來會推出更多的常溫菓子，讓我們可以吃到與日本同步流行的甜點。

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