[活動]如何煮出好吃的白米飯~密訣大公開 @VIVIYU小世界

在農業社會時代，老一輩因為農耕生活需要較多的體力，三餐一定要吃到白米飯，現代因為西方食物傳入讓人民們更多食物選擇，而我還是非常的喜愛白米飯，從小到大就喜歡家裡煮的白米飯，尤其是奶媽家煮的白米飯，以前覺得煮白米飯不就是這麼一回事嗎?白米洗一洗，依照比例加水放入電鍋按下不就有好吃的白米飯了嗎?

長大後輪到自己下廚煮白米飯才發覺根本不是這麼一回事，要煮出好吃的白米飯，除了要選用台灣自產的新鮮白米，還有一些小撇步，我以為一定要用高級的電子鍋，後來想想奶媽家用的不就是最普通的電子鍋嗎?回家請益後，來公開一下煮出好吃白飯的密訣呦!!

(旗哥牛肉湯~牛肉肉燥飯)

<煮好吃白米飯密訣>

一、洗米
輕輕的攪拌且快的洗淨白米，將附著於米中的糠或雜物去除，洗二次而且可以將洗米水留著洗碗，這可是最環保的天然洗碗精，切忌別洗太多次會將白米中含的營養流失。

二、浸米
米粒吸水很快，五分鐘即吸水10%，浸水一小時，吸水量達80%，充分吸收水份的米，煮時糊化完全。米的吸水量隨著米的種類，水的溫度與浸水的時間長短而不同，吸水量大約為米的重量的20~35%。

三、加水量
煮飯時所加入水份的多少，依米的種類、新舊程度與精白度而異，依照喜好白米飯的軟硬度可以略做調整，像我們家的比例是一杯白米加一杯半的水，二杯白米加二杯水。

四、加入油
最後放入電子鍋前再滴入一滴沙拉油，按下烹飯即可，接著等待煮好跳OK鍵即可。

五、悶飯與愛
剛跳的電子鍋可別馬上將電鍋打開，先悶五分鐘左右再掀開將白米飯鬆開呼吸空氣，再加入滿滿的愛，這是為了一家人的健康所烹調的飯，要加入媽媽滿滿的愛，這就是最好吃而且一輩子都會懷念的白飯!!

金都餐廳~荷缽原鄉米飯

農委會推出台灣米博覽會，100/9/30~100/10/2三天在世貿二館展出活動，免費參觀會場，現場就可以買到新鮮好吃的米，千萬別錯過這個好康活動。

鳥樓香港茶餐廳

柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，拼湊出滿滿一桌菜餚怎能少得了白米飯，有沒有遇過去吃喜宴酒席還跟人家要白飯?據說我小時候就幹過這事，真為難了帶我出場的爸媽，結果現在自己有小孩之後也真做過這事，可能是遺傳基因，二個小孩也很喜愛白飯，即使沒菜也可以吃完一整碗白飯。

大田蓮花餐廳~荷葉飯