[活動]八方雲集．田園蔬菜新上市~抽汽車 @VIVIYU小世界

雲和國際股份有限公司(八方雲集)
地址：新北市淡水區水梘頭42-1號
電話：26234588
網址：http://www.8way.com.tw/index_down.php

八方雲集最新推出田園蔬菜鍋貼水餃新上市的品嚐活動，邀請了一些部落客朋友前往嚐鮮，也有幸參觀工廠裡的真實面貌。

位於辦公室樓層的會議室，可以容納許多人，整個環境乾淨明亮。

接待大廳旁放置各項獎牌，真的是金字招牌!
目前全省有四百多間分店，觸角延伸至香港，未來有到中國大陸展店計畫，憑藉的就是以量取勝，讓成本壓低，還有源源不斷的創意。

由總經理與董事長為大家先簡單的介紹八方雲集的創立過程，與推出新產品-田園蔬菜鍋貼水餃的研發動機，原來是董事長之前喜愛吃肉，而且睡眠時間較不規律，所以讓身體亮起紅燈，引發了癌症，也讓他正視到養生的重要，進而積極的研究素食系列的產品，但要讓素食食品吃起來沒有異味又好吃，真的不是件容易的事，研究了許久即將於3/1正式推出。

<參觀工廠>

在參觀工廠之前，需先在浴塵室做好清潔作業，即使是進入拍照參觀也需換穿工作服，頭髮不能外露需帶上網帽，佩帶口罩、鞋套。

手部的清潔作業也不可馬虎，接下來就是進入前需先用強風將身上的灰塵吹淨，這樣始可進入廠區，對於清潔工作相當重視。

首先參觀的是外皮製作區，使用機器化設備製成，每天接收訂單後生產，所以提供給各分店的食材都是當天現作的材料。

偌大的廠區內設置二條生產線，所需的人力不多，多是由機器操作，所以能將人力成本降低。

就是這生產機台，每天生產的水餃皮產量驚人，一小時生產1200斤耶，只要一下子的功夫就生產出許多圓圓漂亮的水餃皮囉!

分袋包裝後的水餃皮，就是這樣一袋一袋送至分店，另外角角的麵皮都是可以回收再利用的，可別以為這就丟棄啦!

可別小看這台機器，本來以為這是冷氣，經過內部人員解說才知道，原來這是吸粉塵機，無需打開麵粉包裝，省掉打開包裝的手續，方便作業。

這大型的機台會自動放入麵粉，依照比例做好攪拌的功能，只能說現在的科技真進步，還記得以前自己做水餃皮真的超級麻煩的，做過一次後就叫不敢，直接去市場買成品比較快，這台會自己做到好耶!!

最新上市的田園蔬菜內餡，因為目前僅有幾個點提供試賣，所以產量並不大，而且為了葷素分開，有一間獨立的內餡生產室，全素者對於葷素分離有些人很介意，這點八方雲集有做到，不過在各分店內不一定能採取葷素分開煮，真的很介意的朋友還是建議自行買回家煮食。

接著參觀的是內餡樓層，工作人員進入時絕對要進行消毒作業，才能符合食品安全衛生的原則。

這裡一進入聞到的是濃濃的內餡香味，像這鍋就是韭菜水餃內餡，實在是超級香的，真想來盤韭菜水餃呢!

採用的豬肉知名的台糖與香里肉品，供應商都是國內知名企業，沒有因為降低成本而使用便宜豬肉。

肥、瘦肉分開攪拌，再放比黃金比例調配，才會是最佳口感，這是完全沒有肥肉的部份，真的處理的很乾淨。

每天早上各供應商載貨供應後，下午每天新鮮生產，所以食物都很新鮮，每天晚上採用自己的物流車隊配送，新鮮送達，保持最佳口感。

<豆漿部門>

浸泡過的黑豆也是透過機器直接生產。

一鍋煮好的熱豆漿就是在這裡，剛煮好還冒出陣陣白煙，經過冷卻、封裝步驟後方便運送保存。

一包包的豆漿就這樣完成囉，不得不說一下，這裡的豆漿真的很醇又香濃，一大包可以在家喝個過癮。

生產完成的食材運送往冷藏室裡儲存，保持低溫的環境，食材才不易腐壞。

為了方便管理庫存，所以冷藏室裡設置像圖書館裡的移動櫃，這樣不僅節省空間，也多了幾分樂趣!(嘻嘻，這是指對外人而言啦)

架上的內餡五顏六色好鮮艷，其實這是咖哩、泡菜、韭菜、高麗菜…等口味，不只有傳統的口味，目前最新的是素食口味的田園蔬菜。

乾料區放置於冷藏區旁，使用的進貨廠商都是大品牌，我還看到醬油使用的是丸莊，原料使用毫不手軟。

這天參觀的是工廠加工區，還有另一邊是物流車隊區，為了保證食材新鮮，所以每天晚上物流車配送至店家，那南部也一樣送嗎?從北部送至南部當然不符合經濟效益，所以在南部同樣有另一個食品工廠製做同樣的流程與運送。

好啦，廢話不多說，來介紹主角出場，田園蔬菜餃以天然、健康、環保為訴求，全蔬菜使用，素食朋友也可以食用。

主要材料使用高麗菜、黑木耳、紅蘿蔔、刈薯、蘿蔔葉，其中最特別的就是蘿蔔葉(右下角圓碗)，為日本品種，成本是比其他口味還高，但為了要有好吃的口感，研發團隊覺得最合適的比例，還是得高成本生產。

不得不稱讚一下八方雲集的豆漿真的好喝，非常的濃醇帶著豆香味，尤其是熱豆漿好好喝，冰的口味我則喜歡黑豆漿，當天伴手禮我選了黑豆漿，一帶回家馬上煮熱讓家人分享，大家都是續杯直說好喝，連我家小孩也很愛!
在各分店都買的到，一包大約可裝365cc杯子7.5杯，剛好適合一家人一起分享，冬天、夏天都適合，可是我家附近怎麼都沒有八方雲集，有沒有人想來開一間啦!!我一定常去買豆漿。

當然要吃也要自己動手DIY，準備好內餡與外至，學著包金元寶囉!

其中醬料更是靈魂的關鍵，雖然水餃原本就有調味，但好的醬汁能讓水餃更出色，尤其是這薑絲醬油，超讚的，還帶些微酸的醋味，建議一定要沾沾看!

為了應付這群大食客，工作人員可是很有先見之名，先包好美麗的金元寶，才來的及煮食!

這可不是口香糖，可以拉這麼長，這就是新鮮的水餃皮，有彈性唷!

看大家要忙著拍照又要忙著學包水餃，我先自首我只在一旁拍照，不敢獻醜，看老師包的輕鬆，真要自己做還真包不出這麼美~

原本我對素食類的食品都有些抗拒，因為以往品嚐的經驗都是豆味，實在是不太美味，這次倒是讓我驚艷，有彈性的水餃品吃起來很Q帶勁，內餡也很好吃，沒有完全素食的草味，吃不太出來是全素水餃，個人很推薦，下次和素食的朋友出門又多了一項新選擇。

這可是大家七手八腳包出來的水餃，外型明顯不太一樣，各家的手法都不太相同耶，但大家很不捧場的都不想動筷啦!!