[試吃．台中]momo將．懷石創作料理~驚喜連連 @VIVIYU小世界

momo將．懷石創作料理
地址：台中市北屯區文心路四段815號
電話：04-2241-4000
營業時間：11:30 -14:30 (最後點餐時間14:00) , 17:30 – 22:00 (最後點餐時間21:00)
網址：http://momo.yay.com.tw/

已經很久沒有吃一家餐廳可以讓我驚呼連連，或許是吃飯的同伴有關，但我想絕大多數的關鍵因素也和餐廳製造的驚喜有關，這次來到台中品嚐momo將，真的是托艾瑪的福，我們才有機會得知這家新餐廳，就讓我來介紹一下當天的顛覆視覺與味覺的饗宴吧!

一踏進店內看到很多不同的日本酒，我真以為這裡吃的是傳統的日本料理。

正想要去找板前的位置坐，疑，這裡吧台前是沒設座位的!

店內設計的風格是走沈穩低調風，以不少木材、竹子、玻璃作為隔開空間的設計。

運用燈光營造氣氛，我很喜歡這種簡單的燈，記得以前剛出來時還不便宜。

點餐的方式是可以從店家的菜單去做選擇，價位統一是499元另加一成服務費，從引菜/沙拉/わ食事/湯品/強肴/わ果子/飲物，總共七道，一開始還不覺得很多，等吃到最後真的是太飽啦~

這可不是普通的檸檬水，這是檸檬汽泡水，多了碳酸鈣讓口感更加的不同，小朋友應該會很愛吧?有點像在喝汽水的感覺。

當服務人員送上這盤煙霧瀰漫的餐盤時，我以為是表演什麼上菜秀，原來是引菜出現時帶給客人的驚喜之一，讓人帶著更多的想像在接下來會吃到的菜色!

一開始vincent看到這麼多煙霧還有點怕怕的，過了一下子就想要去摸摸看是怎麼回事，桌子上怎麼都是煙啦~

<引菜>梅肉水晶山藥

最上層淋上的是醋，晶凍的口感與最底下的山藥結合，真的是道清爽的開胃菜，而且不是想像中帶甜味的感覺，而是帶些鹹味，第一道菜之後就讓我對接下來的料理更多的期待。

翡翠海膽豆腐

列上層的柴魚片搭配著日式醬油，綠色的翡翠凍是菠菜凍凝結而成，搭配著下方的豆腐享用，也是道清爽的小菜。

<沙拉>魚凍杏鮑茹沙拉

醬汁帶著濃郁的蛋香味，魚凍的口感像是高湯冰凍所製成的，整體搭配的口感很特別，而最上方的星星蛋，其實不是水煮蛋，中間其實是蒸蛋，而且每一盤所拿到的形狀可能都不同，很有驚喜的感覺。

酸辣海鮮沙拉

嗜辣的朋友最適合這道，夏天正熱食慾不振時，很多朋友喜歡以些許的辣度開胃，這道是個不錯的選擇。(這個蛋是心型的唷)

田園野蔬沙拉

蔬菜都很新鮮，特別的是有茭白筍很嫩，一旁還有附上醃木瓜片，淋的是和風醬汁，非常的清爽。

<わ食事>蒜香炙壽司

鮭魚蒸飯

原本正在煩惱該給兒子吃些什麼好的時候，就出現這道鮭魚蒸飯，飯裡拌了許多鮭魚絲，再灑上些香鬆與蛋絲，根本就是為小朋友所準備的嘛，而且原本有附上蓋子，可以保持在最佳溫度。

鮭卵炸飯糰

酥脆的外皮搭配著黃芥末醬，中間還淋了些日式醬油，別看這個頭小小，吃完已經有半飽的感覺耶~

鰻魚壽司塔

粟子雞土瓶蒸

以高湯佐香菇、雞肉，品味的正是湯頭，一杯一杯慢慢飲用，讓心情也可以稍稍沈澱一下。

牛肉山藥盅

湯頭好甜好甜，牛肉的筋肉已經煮到很容易入口又不會太爛的程度，a先生說這是他喝過最好喝的湯，難怪喝到一滴都不剩。

鮭魚味增湯

我選的這道湯品也讓我超滿意，甜中帶甘的湯頭，真的是超好喝的，鮭魚頭充滿膠質的口感，豐富的用料，讓我喝的時候很安靜，完全不想停下來呀~

刷中信卡消費，贈送”雅味三品”

柳葉魚雖是漬過，但卻完全不會過鹹，只是稍稍有些調味很適合當零嘴小吃食用，魚肚內飽滿的魚卵口感豐富；蒜頭的口感鹹中帶甜，脆脆的口感讓味蕾休息一下!
最讓我驚艷的是前方黃色這道，嘿，這可不是你想像中的蒸蛋製成，旁邊黃色的是起司，用噴槍炙過真的好像蒸蛋，入口後完全和視覺不同，香濃的起司口感，中間包著培根與葡萄乾，真的好好吃呀!

<強肴>海陸(松阪豬+魚排)

艾瑪就在又想吃豬肉又想吃牛排中舉棋不定，聽從服務人員的建議之下點了這道海陸，一次就可以品嚐到松阪豬與魚排囉!

松阪豬的肉質好嫩，處理的很好，再沾上日式烤肉醬，真的是風味絕佳，魚排在比較之下顯的弱上許多。

紅酒羊小排

鮮嫩的肉質，沒有羊的騷味，一旁的洋蔥圈則炸的有點乾。

棗汁嫩雞腿

雞腿鮮嫩又多汁的口感，加了香料醃過再烤的口感很不錯，如果外皮能再酥脆點會更棒，沾上塔塔醬又是另外一種口感，畫著momo的可不是裝飾而已，而是可以沾來變換口味的醋，好吃唷!

<わ果子>芒果派對

什麼，不是已經吃過主菜了嗎?怎麼又上了一顆荷包蛋?
經過服務人員的講解之後才知道，原來這是芒果派對，所見到的不一定就是所吃到的味道，蛋白的部份有點像果凍QQ的口感，中間則是做成蛋黃的芒果汁，將蛋黃弄破後可以把蛋白部份沾著吃，真的好特別的感覺。

檸檬派對

這份甜點的重點就是那小小紅紅的果實-俗稱的神祕果，有了它再酸的食物入口都是甜的，生檸檬切片平常一定是酸到皺眉，看艾瑪吃到笑開懷還直喊好甜哦~不信，那自己來試一下吧!

<飲物>果汁/咖啡/醋飲

在吃了一大堆食物之後，真的強烈推薦應該點一杯醋飲，達到去油解膩的效果。

相思派對

上桌時以為這是冰淇淋，還真怕它溶化，所以吃的快!

一個甜筒裡竟然吃到三種層次，最上層的是慕斯又像卡士達起司的口感，中間藏了果凍，最下層還有紅豆泥，真的是來這吃甜點也很足夠，感覺的出店家的用心，不是草草就結束，我好喜歡這樣的驚喜呀~

兒童禮-薯片串

只要在場有兒童就會贈送的薯片，這在各大夜市都有販賣，說實話我卻一次都不曾買過，這還是托兒子的福第一次嚐鮮呢!

看看vincent多捧場，一長串的薯片他居然想一口咬!!

店家的貼心從這裡就可以看的出來，連小孩子的零食都想到了，如果換成更大的小孩子一定更開心，我就看到隔壁桌的妹妹好興奮的笑容。

生日禮

服務人員推出這台桌邊秀的法寶，竟然又開始冒煙，唉呀，不會突然變出一隻兔子出來吧?

看一下炒鮮奶油的過程，唉呀，好特別，真的，好像在炒冰一樣，好好玩呀~

由a先生作一號實驗品，嘻嘻，果然是會冒煙，就像是在抽煙一樣，不過不會抽煙的他表現太遜，煙都吐不長~

接下來由高手親自示範~!
看，煙吐的多長呀~
據說會抽煙的朋友還會從鼻孔吐煙出來耶!

接下來由另一位朋友現場玩樂一下!
果然表現的不錯!給你拍拍手!

炒過的鮮奶油原來是這個樣子，而且好像跳跳糖一樣，好有趣的口感，而且製造的效果好特別，很適合來這裡過生日，會給壽星好多驚喜。

momo將讓我在視覺、味覺、觸覺都有個不一樣的驚喜夜晚，是間值得推薦的店家，有機會別忘了給自己一個機會來個驚喜饗宴唷。