[美食．宜蘭]饗宴互動式鐵板燒~顛覆對鐵板燒的印象 @VIVIYU小世界

饗宴互動式鐵板燒
地址：宜蘭縣羅東鎮河濱路326號
電話：(03)965-7998
營業時間︰11:00-23:00
價位：1000元以上(每人)

這次前往宜蘭二天一夜的旅行，預算抓的很高，有一餐就是因為這饗宴鐵板燒，但是真的很值得，完全顛負了我對傳統鐵板燒的印象。
一樓的用餐環境很大，但我們的人數較多，所以預訂的是二樓的VIP包廂，也比較適合我們吵吵鬧鬧的一群人。

二樓包廂內有好多的名人簽盤，政治名人、演藝圈、美食專家…都找的到他們到訪留下的簽名，看來這次可沒來錯了!

主廚程智勇先生，一開始就要我們帶著三種態度來饗宴用餐：
空的胃
時間
快樂的心情
在這裡吃鐵板燒隨時都要準備腦力激盪，店長會想出不同的考題，答不對就沒得吃哦，所以一場飯吃下來雖然花費不少時間，但卻讓我們每個人都心滿意足呀。

就定位之後看到鐵板上的調味料和一般平價鐵板燒的黑胡椒醬、酒完全不一樣，而是玫瑰鹽、黑胡椒粒…光是醋的分類就有三種，醬油還是自己釀的呢!

在訂位時大方就貼心的請大廚準備些不一樣的菜色，所以我們不需要傷腦筋決定菜色，只需要點想喝的飲品，這裡的點餐方式有二種，一種是點menu上的套餐，一種是給預算出什麼菜吃什麼，當然你也可以沒有預算吃最高級的，據說目前創下的記錄是3人吃掉二萬八。

煎香菇

不囉嗦，直接上菜，沒想到鐵板乾煎生香菇這麼的多汁又好吃，在煎的過程中，包廂內充滿香菇的香氣。

接下來主廚說，做菜就是這麼的簡單，乾煎干貝和杏鮑菇所組合而成的沙拉，只要灑些胡椒與醋調味即可!!

千萬別相信他，他用的鐵板有半個人高厚，一般家裡怎麼可能備有這樣的設備，但新鮮的食材真的很容易做出好吃的料理。

干貝的個頭真是碩大，並且新鮮嚐入口還感覺到海味，杏鮑菇的表現也很不錯，淋上些醋提味，最後再以吉圃園認證通過的草莓甜口，真是道視覺與味覺豐富的沙拉。

在饗宴有三種人可以享有特別待遇：
1．小孩
2．孕婦
3．80歲以上的老人

因為anita一直盯著沙拉上的草莓，所以主廚特別送了她三顆艷紅的草莓，在場還有為了草莓而犧牲的假孕婦啦~

除了草莓之外，還送上了濃湯讓anita喝的很開心，安靜了些許時間。

帕瑪森乳酪包海鱺魚，外層是在鐵板上灑了大量的帕瑪森乳酪，遇熱之後會變的像餅乾之後脆脆的口感，魚肉也很細緻，口感真的很棒。

如果不吃乳酪的朋友，主廚會馬上變通，請出噴槍炙烤一下~

變身為炙烤海鱺魚，據說味道有點像烤魷魚。

藥燉鱸鰻，經過長時間的燉煮，入口即化，湯頭也很清甜，只是小刺不少，吃的時候要很小心；主廚說去年四月前這是保育類，現在已經開放可以捕食，我們還真是幸運。

在料理時主廚還唸了段話，請大家要記下來，不然沒得吃哦!!
一鯃二紅沙，三鯧四馬加，五鮸六嘉獵，七赤鯮八馬頭，九黑喉十春子
黑喉正是今天吃到的魚，鐵板煎出來的魚怎麼就是比家裡煎的好吃，有點酥酥的口感，魚肉又很細嫩，好吃極了!

從沒想過鴨舌頭會出現在鐵板燒的菜色裡，平常去滷味攤必買的食材，劉德華的最愛當然我也愛，吃的時候從舌尖開始吃，好香好入味。

海膽蝦是饗宴開幕至今七年不曾更換的菜色，顧客們都指定要吃的一道料理，有著魚卵跳舞的口感，蝦子新鮮又彈牙，難怪深受饕客的歡迎。

接下來主廚竟然搬出壓箱寶，還請工作人員來開鎖，我原以為裡頭藏的是松露，後來才知道這是德國買回的刀具組，果然是很專業。

精選宜蘭的櫻桃鴨，粉嫩的鴨肉有沒有很誘人呀~

搭配著泡過水的洋蔥一起食用，吃起來嗆而不辣，鴨肉好嫩好嫩，超好吃的。

洛神花茶，喝下口轉換口腔裡的味道，酸酸甜甜的口感很不錯。

金棗牛肉捲，原本應該是鵝肝牛肉捲，因為太常見，所以主廚臨時將內餡改為宜蘭名產之一的金棗，在作菜之前還先請大家一人拿一顆先在手上將金棗油搓出，讓手心也充滿著金棗的香氣，味覺和嗅覺都獲得滿足。

服務人員開始磨起玫瑰鹽，現磨的鹽有著淡淡的香氣。

主廚開始準備牛排料理，油脂的分佈不太一樣!

無骨牛小排可以搭配著蒜片一起吃增添香氣，牛肉吃起來很嫩!

不同的部位口感也稍稍不同，只是這盤被識貨的anita吃光光，我只分到一塊呀…

吃了這麼多好料其實真的蠻飽的，當主廚詢問時千萬別說飽了，不然可就吃不到接下來的炒飯，食材是炒飯少見的食材，選用的是宜蘭名產-大蒜與膽肝，每個人先分到一塊膽肝，口味非常的濃郁，沒有以往死鹹的滋味，讓我又更期待炒飯囉!

製作黃金炒飯有幾個小技巧，才能讓每顆飯粒都包覆著蛋液，吃起來才會好吃，考驗著廚師的功力。

膽肝炒飯真的好香，超好吃的，吃完之後真的好飽呀!

anita專屬的草莓凍捲，似乎也成為宜蘭名產之一，很多店家都有販售。

因為anita已經吃飽，所以就變成vincent在享用囉，看他捧場的樣子，應該不賴吧!~

吃飽後的anita有點坐不住，開始想要滿場跑啦，帶小孩子吃鐵板燒真的是要些耐性才行，還好我們是坐在包廂內。

水果的品質也很不錯。

飲料左選的是鮮果汁喝起來真的是現打的，很不錯；右邊則是烏梅汁。

以為這樣就結束這天的晚餐了嗎?主廚又開始表演絕活囉，怎麼用酒瓶蓋敲蛋殼，這招學起來以後做甜點也可以比照辦理，只是力道的拿捏真的很重要，冰過的雞蛋失敗率比較高。

接下來是打蛋白，真的是道很費力氣的料理，難怪這道甜點不輕易上桌，一定要湊足12人才可以出場，最好要先預約才吃的到，當天我們出動了三名壯丁打，才嚐到這誘人的美味~

猜到是什麼甜點了嗎?一般鐵板燒很少在餐檯旁還設有烤廂吧，這真的是個特例。

鏘鏘鏘~~
舒芙雷登場，美食是需要時間值得慢慢等待的，吃的時候真的要把握時間，不然會塌下來呦~

選用香草籽吃起來是滿滿的香草味，超好吃的，吃完真的是超飽的!!