[美食．大溪]霸味薑母鴨~今年冬天第一鍋

今年冬天忍到現在才去吃薑母鴨，涼溲溲的天氣最適合來一鍋，可是二個人去吃實在不太合適，趕緊又call了飯腳mark夫妻，約好晚上一起去進補一下(雖然我們都不需要補啦~)

地點選在離家近的66快速道路底下的霸味薑母鴨，晚上六點裡頭就已經快客滿，還好我們手腳快搶到一桌，不然只能看著人家吃啦~

帶著小小孩來這還真是一大挑戰，只好抱著他一起吃囉，他看著大人吃東西也會想吃，還好到後半場就睡覺，我就可以好好享用美味囉!

店家就只賣薑母鴨，如果不吃薑母鴨的話，可能只有麵線可以吃囉~

這家薑母鴨為什麼吸引這麼多人來吃，採用木炭加熱也有其原因，小火慢煮湯頭愈煮愈濃郁。

鴨肉丸子

這裡有二份，因為anita愛吃丸子，所以我一次就點二份，結果最後不夠吃再加點一份，鴨肉丸子吃起來很有彈性又沒有腥味。

鴨血、凍豆腐更是不能少，這些都是愈煮愈入味，吸取湯汁之後咬下去可得小心燙，超滿滿足的，汁多美味。

高麗菜也是個耐煮食材，尤其是吸收了薑母鴨的湯汁，吃起來會有點甜甜辣辣的口感，我喜歡煮的有點軟軟的感覺，但如果是清炒的話，我喜歡脆脆的口感。

金針菇更是我的必點食材，我平常自己買菜也很喜歡，尤其可以清炒、烤、加湯吃，變化多種吃法，吸取薑母鴨的湯汁再沾著豆腐乳醬吃最棒了!~

米血

這裡的米血蠻硬的，需要煮久一點，可是又不能煮太久，因為會沾在鍋底，除了我之外，其他人好像不愛吃耶，哈~

鴨腸

鴨腸處理的很乾淨，也不會有太多肥油，煮的時候會一直縮水，所以必需要用小網子煮，口感脆脆的很不錯。

豆皮雖然是油炸過後，但是下水一煮吃不太出來油膩的感覺，反而是豆皮的香氣。

點到這裡有沒有發現，最適合搭配薑母鴨一起食用的食材，一定要選這些會吸取湯汁，愈煮愈有勁，吃起來口感才會棒!都是薑母鴨的好朋友呀~

呼~冬天就是要來一鍋暖暖的薑母鴨，不僅溫暖了身體也暖了心，邊吃我邊脫外套，愈吃愈熱呀，暖呼呼~

mark夫妻還特地先在便利商店買了科學麵準備加料，聽說這種吃法很不錯，可是有人一次加點就一堆，這二包科學麵根本英雄無用武之地，只好帶回家乾啃了，不然再吃下去會爆破肚皮。

鴨肉愈煮愈軟，輕鬆的分解，肉質真好，而且吃起來不會很柴，好吃呦~來一口嘛!!

平常不吃豆腐乳的我，吃薑母鴨卻一定要沾豆腐乳醬，而且一定要加非常非常的多，味道超級棒的啦!

麵線

怕大家肚子餓先點來墊墊胃，麻油和油蔥的香氣逼人，我的吃法是會淋一些些薑母鴨的湯汁再拌些豆腐乳醬，簡直是人間美味~

鴨心

口感吃起來比鴨胗軟也好咬，不會有腥味，蠻軟嫩的。

這餐四大一小吃下來含飲料是1410，有些加點重覆的菜色我就沒拍了，不過真的讓我們吃到肚皮快爆炸，這跟吃到飽的沒什麼二樣，所以下次派加點的人很重要，不要再吃的這麼撐啦~

延伸閱讀：
2008.01.04 [美食．JOANNE家]跨年夜薑母鴨
2007.12.20 [美食．桃園]霸味薑母鴨