2017日本鳥取自駕

[鳥取．美食]昇龍軒(Shouryuuken)．B級美食小吃．炸雞~郡家車站前．飄香40年

2017/06/29 /

昇龍軒(Shouryuuken)
營業時間：15:00～20:00售完為止(每週一公休)
地址：鳥取縣八頭郡八頭町郡傢 662

在鳥取JR郡家站有著一家賣超過40年的『昇龍軒』炸雞，小小的店面裡只賣一種食物，每串100円的B級美食，有著日本職人的堅持，要做就做到最好，而且老闆像是有練過鐵砂掌一樣，竟然能空手進入180度以上的油溫而不被燙傷，果然是有練過，小孩不要亂學，我只是拿著剛出爐的竹籤就拿不住了呀(弱)…

地點就在郡家站附近約100公尺距離，來到車站前面就在不遠處啦，也算是大家搭車時的小確幸。

我們抵達時正好是學生的下課時間，有不少學子一下課就是衝往昇龍軒買小點心，或是趕搭車時先買一串。

昇龍軒開業至成搬過二、三處，前後總共賣超過40年，店內只賣一種食物，就是串炸雞，炸雞小串100円、大串300円，小小的店面一直有客人前往。

此次老闆也特別大公開讓我們看小小的廚房內串肉與炸肉的過程，雞肉會事先醃過入味後再以竹籤成串。

一旁加熱中的油鍋高溫滋滋作響炸著雞肉串，比較讓我訝異的是店家原來使用的油鍋很小，和台灣的炸雞店相比真的是像家庭用的油鍋。

看的出來這油鍋已經是年代久遠，不過裡面的油很乾淨，吃起來也比較安心，或許你以為這樣的廚房一定很熱吧？這麼小的鐵皮屋怎麼待的下去？

其實裡面有冷氣，走到廚房內反而比外面涼，真是讓我嚇一跳耶~

這還不是最厲害的，是一轉過頭老闆竟然將手伸進油鍋之中，速度之快，而且這高溫起碼有180度的油溫耶，一般人如果放進去應該馬上手的肉就熟了吧？

老闆果然是練家子，竟然可以將手伸進去如此之高溫的油。

原來老闆說一開始是因為筷子掉下去油鍋，想要撈起來卻一直掉，又怕趕車的客人等候太久，於是將手伸進去撿，沒想到之後就變成炸雞串都直接以手撈起更快速，也成為了這家店的特色呀~

才一下子炸雞串就熱騰騰的出現在眼前，可以外帶也可以直接享用，店內有三種口味可以選，分別是原味鹽、胡椒和咖哩，其實就是灑些椒鹽，炸雞都是一樣。

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剛炸好時，老闆調皮的將雞肉串拿給我，但是!!

這竹籤根本燙到拿不住呀，原來有10位客人裡通常有9個人是拿不住的，所以老闆早就算準接住，連拿了二次還是拿不了，真的是太燙了呀…老闆的手真的太強，耐高溫!!

剛炸好的雞塊果然是美味，雖然日本的便利商店相當方便，都有賣炸雞，但和這種剛炸好的炸雞還是有些許的不同，昇龍軒的炸雞剛炸好表皮很酥脆，中間還保有肉汁的口感。

好不容易等到涼了才敢拿，本來還想說剛吃完下午茶不餓，結果一聞到炸雞的香氣，立馬開吃了…

看這滿滿的炸雞，是不是很想來一串呢？不時有客人前來購買，如果太晚來就買不到囉，老客人一次都買五串、十串，說是買回家當下酒菜，冷掉也好吃。

左邊是大串300円，右邊是小串100円，大多數的客人都是買一般版的100円，但大串的看起來比較霸氣。

和友人合力點了三種口味，結果我最喜歡咖哩香氣，覺得口味最重，友人則是喜歡椒鹽，每個人的喜好略有不同，覺得都好吃，如果有到郡家站可別忘了來上一串B級小吃-炸雞。

附近的學生青春洋溢的跑步經過眼前，年輕真好~

如果在郡家車站搭車時聞到一陣陣的炸雞香，應該也不會感到意外，因為很多人搭車前都會先去昇龍軒買炸雞。

在郡家站前還有個白兔傳說的立牌，這和日本當地的神話故事有關，有興趣也可以瞭解一下。

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旅行就是走到那，吃到那裡，發現生活的樂趣，這次到鳥取吃了好多美食，請待我一一整理~

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