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[雲林．美食]斗南翁式鱔魚麵．花枝麵～現點現炒食材新鮮．用料實在口味道地

2017/05/29 /

斗南翁式鱔魚麵
地址：~~雲林縣斗南鎮中正路72號~~—->已搬家：雲林縣虎尾鎮東屯里153號
電話：0932-969-749

好久沒有再回去台南吃到那美味的鱔魚麵，這次到雲林斗南鎮剛好看到一家老店，門口就放著招牌販賣著鱔魚麵與花枝麵，當然會嘴饞的讓人不由自主地停下腳步，主要販售鱔魚與花枝為主的羹麵，食材鮮度入口就吃得到，醬汁口味上沒有台南那樣甜，更適合我這外地人的口味，如果有機會路過不訪來品嚐看看。

店家就在鎮上的熱鬧地段，經過時很容易就可以看到，店面有些地方已經舊舊的，看得出來已經經營有段時間。

點著為黃色的電燈看起來很有古早味，靠近時老闆就很熱絡的詢問想吃哪些？很有在地人情味的一家店。

到訪時已經快接近收攤時間，冰櫃裡的食材已經剩下不多，鱔魚已經先殺好放在前方冰櫃中，比起放在常溫底下更讓人覺地安心。

餐點種類不多以炒鱔魚與花枝為主要，因為我是錯過晚餐時間真快餓壞了，當然要點選有添加麵的燴麵類，乾炒類添加食材較多價格會高上一些。

才剛剛跟老闆點完餐而已，馬上轉身拿起食材就開始料理起來，雖然只有一個人動作超流利順暢。

店內擺設很簡單只擺上幾張桌椅，提供給客人內用餐時使用。

綜合麵 $80

綜合麵可以同時吃到鱔魚與花枝真的很讚，湯頭味道沙茶味道較重些，口味上鹹甜酸都很到位，用料大方很實在。

裡頭都可吃到一整塊的花枝，且有一定大小咬起來特別有口感，新鮮彈牙真的沒話說。

使用麵條是屬於細麵條，份量上還算滿多具有一定Ｑ度，與醬料充分混合入口真是美味。

鱔魚麵$70

沒有特別喜歡羹的感覺，所以要老闆炒乾一些，相對的味道上會稍微重一點，放入的食材不管是鱔魚或配料都是相當多。

鱔魚的熟度口感剛剛好，不會太老或太硬火侯掌控的恰到好處，能吃到善於最佳的Ｑ彈口感與鮮度，是讓人吃了會上癮的一道料理。

如果喜歡吃辣的人桌上有特製辣椒粉，不會太辣讓人受不了，加入一些有提味的效果。

很開心不需到台南還是可以吃到鱔魚麵，各家口味上都不相同卻都有獨到之處，但能吃到鮮美的鱔魚與花枝真令人開心，如果有機會路過這裡一定會再來品嘗，介紹給喜愛這類古早味美食朋友作參考。

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