[台北．美食]大地酒店．花漾美饌、食藝套餐～如同藝術品般的美麗．真的不捨得吃掉

2017/03/20 /

大地酒店 the Gaia Hotel

地址：台北市北投區奇岩路1號(北投、新北投捷運站有免費接駁服務巴士)
訂位服務專線：(02)5551-8888
官網 : http://thegaiahotel.com/ AGODA優惠訂房請點此

揮別寒冷冬天溫暖春天季節即將來臨前，大地酒店針對這春暖花開的時候，於『喜歡廳』於3/11~5/31推出以花為主題的『花漾美饌、食藝套餐』，由知名西餐主廚葉銘富師傅，以花入菜做出好看又可口的美味佳餚，將歐法料理提升為一種藝術品等級，讓每道菜上桌後都不免發出讚嘆而捨不得吃下去，這麼美的事物一定要介紹給喜愛花料理的朋友們，值得親自體驗的美麗饗宴就等各位來品嘗。

如果第一次走進大地酒店一定會被這景象給嚇到，真懷疑是到了圖書館還是到飯店裡，大量藏書就放在書架上可以隨手拿本書在館內閱讀，充分享受閱讀書籍的樂趣。

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這裡的光線特別好可不是人工打造，而是特別在建築物中設計出天井，大量自然光線由上灑落到內部空間裡，坐在這裡閱讀真是很享受的一件事。

大地酒店中館內共有三間餐廳（中式、西式與涮涮鍋），各有不同的特色料理展現，這次主題用餐場地是在西餐廳(喜歡廳)，由葉銘富師傅為我們展現美味料理。

入口處陳列著TWG的茶品吸引著我，傳說中的貴婦茶可是不少人最想喝到的茶，能在這樣環境中享受美好的下午茶真的太美好。

原本單調的牆面上出現雙聯畫作引人著用餐客人的目光，這是由台籍作家『陳俐維』大師繪製的油畫作品，餐廳裡多了份大地回春天的氣息，到這用餐還可欣賞到藝術作品真是一舉兩得，而且會不定時更換畫展。

餐廳空間別緻的燈光營造著溫暖氣氛，二到四人座位適合情侶、朋友或家人一同來用餐。

入座時餐具已經整齊排列在桌上，桌上粉紅色的菜單就是今天品嘗到食藝套餐，已先送上新鮮現打綜合果汁，搭配今天的美食再適合不過。

花語呢喃手工麵包

師傅手工製作的手工麵包，特製紅麴、抹茶兩種口味，一紅一綠鮮豔色澤如同花朵在眼前綻放著。

表面烤剛剛好展現著驗包好吃的金黃色澤，外皮帶些酥脆裡面依然保持著柔軟，多嚼個幾下麵粉香氣漸漸擴散開來，扎實口感品嘗師傅手工製作功力。

瑰麗佳人

這道菜居然是玻璃杯裡的紅玫瑰，很難想像這是用煙燻鮭魚做的玫瑰花，就這樣精緻放置在酒杯裡，別具巧思設計最佳開胃小品。

在上方添加耀眼食用金箔增添不少高貴氣息，並灑上洛神碎花增添些許酸甜風味，沒想到煙燻鮭魚與洛神花的酸甜味道，兩種味道相遇後更帶出多層次的奇妙滋味。

月下美人曇花炙燒干貝

這道前菜是用顏色鮮豔花瓣做裝飾，西谷米就像珍珠般在花瓣上跳耀著，圍繞著超大的北海道干貝做為裝飾，原本簡單干貝更顯每味可口，用生菜與花朵做點綴超美的。

炙燒過的大干貝那鮮甜滋味，在入口那瞬間全在口中爆炸開來，底部用海藻做襯托，濃濃海味可見一般，或可沾些一旁的香菜醬更添獨特風味。

出水芙蓉慢燉南瓜濃湯

這道菜是師傅利用南瓜濃湯作為畫布，利用花材如百合等鮮花直接在湯上面作畫，就像一幅藝術品實為賞心悅目之作。

這朵出水芙蓉可是利用百合與洋芋醬製作而成，師傅在三十秒就要完成一朵動作超快，在湯面載浮載沉真了要很有功力才行。

詩情花意迷迭鴨胸甜菜燉飯

很少機會看到燉飯顏色這樣漂亮，周圍少不了用美麗花朵作點綴，上面再鋪上鴨胸肉做搭配，顏色豐富美麗的一道菜。

甜菜根聽說很有營養但沒想到也很美味，米飯吸收甜菜汁更添香氣，粒粒分明的米粒飽滿更添口感，微微米心咀嚼後更多了份米香味，充滿幸福的甜蜜滋味。

低溫烹調出的鴨胸肉有著軟嫩口感，肉質裡迷迭香氣直接在嘴中化開，與甜菜相互襯托出多層次的味道。

檸檬雪酪

吃到這裡送上檸檬雪酪中和一下口中味道，冰涼並帶點自然清甜感，也清除剛剛才留在味蕾上氣味，接下來就要迎接主菜登場。

洛神花嫩煎小羊襯晚香

這道嫩煎小羊排以特殊的料理手法，搭配花椰菜與玉米筍等新鮮時蔬，多層次和諧搭配出這道美味菜餚，如果是愛吃羊排朋友可不能錯過，

低溫烹調出來的羊菲力更具美味，外表煎的些微香酥，羊肉內還保持應有的肉汁，每一口都有著鮮嫩可口，絲毫沒有羊肉腥羶味。

羊肉沾一些洛神花與肉汁熬煮出獨特醬汁，更添風味與滑順口感。

番紅花鮭魚之芙蘿拉

同樣是採用低溫來烹調這鮭魚肉，讓魚肉保持著著最佳鮮甜，上面灑滿蝦夷蔥碎末就像一片綠地，碗豆泥鋪底做陪襯將主角凸顯出來，櫛瓜卷與番紅花醬在一旁做出最佳點綴。

低溫烹調鮭魚料理後，保留著魚肉最佳肉質時刻，軟嫩程度讓人吃過就印象深刻。

師傅在這時候還邀我們體驗製作出水芙蓉，光在盤子上在動手將百合排列出想要形狀就很困難，真佩服師父巧手與深厚功夫。

花漾甜心

甜點又是另一幅畫作的展現，中央是手工製作的水晶凍，周圍淋上一大圈玫瑰荔枝醬做搭配，一旁用食用小花做些許點綴。

將美麗花朵最美模樣保留在裡面，透明的果凍將花朵給完美呈現出來，底部是淋上白巧克力的手工餅乾，是不是真的很不捨得吃掉這份美麗甜點。

角落是用白巧克力與冰淇淋做出花朵，為中間的主角做出最佳的陪襯。

粉櫻之約荔枝凍檸茶

最夢幻的飲品居然出現在眼前，櫻花粉紅色與凍檸茶色交織在一起，最美麗色彩就在這杯茶飲中表現得一覽無遺，其中還漂浮著花瓣好療癒飲品。

漂浮的果凍中還有一朵櫻花在其中，很難想像師傅是如何製作出這美麗作品，注意力都被這櫻花凍給吸引住，真是件充滿視覺感飲品。

之前入住時泡湯已經心滿意足，如今還可以品嘗到西餐師傅的精湛手藝，將花的元素融入到每道料理之中，讓人更能感受到春回大地之幸福感，不止在味蕾上吃到令人滿意，更在視覺上欣賞到繽紛美麗，師傅精心製作出一道道美食，更是一幅幅美麗畫作，不管是住宿或泡湯安排吃套『花漾美饌、食藝套餐』，在身體或心靈上都可得到大大滿足，感謝邀約品嚐春季美食。

優惠活動：

飯店自3月24日至4月30日，推出雙週年慶多重優惠活動，為與粉絲和LINE友同歡，活動期間至大地酒店與慶生手舉牌拍照上傳臉書、打卡，可享「花漾套餐」第二套半價；LINE友則是攜帶一朵花獻給大地酒店，並出示LINE友優惠券，消費雙人湯屋(平日2,600元、假日2,800元)，免費加贈價值1,078元的雙人下午茶一客。

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