[台中·美食]屋馬燒肉～超高人氣的燒肉店、肉質好吃過就難忘、環境寬敞舒適

2017/01/31 /

屋馬燒肉(文心店)
地址：台中市南屯區文心路一段436號
電話：(04)2310-6699
營業時間：11:00–00:00

最近常耳聞到訪台中沒有吃過『屋馬燒肉』就像沒來過一樣，這次行前先打電話訂位避免還要現場候位，或許因為是平日中午也沒想像中的難訂位，第一次用餐不知該點些什麼最後亂點了一大堆，不管是牛、豬、雞肉的肉質都相當不錯，雖然是自己動手烤肉但只要肉質好怎樣烤都好吃，吃過後個人給予還不錯的評價，當然要介紹給愛吃燒肉的朋友們。

屋馬在台中有五家多集中在熱鬧的市區裡，這次挑選距離交流道較近的文心店，從交流道下來只要十分鐘差不多就可到達，餐廳就在文心路與公益路的交叉口上，但店家似乎沒有配合的停車場，還好附近巷內就有很多停車格或停車場可以停車。

招牌使用木質顏色當背景印上『屋馬』兩個白色大字，相當強眼辨識度相當高。

一走進大門看的是接待的櫃台與椅子，不少人坐在這裡聊天休息，絕對不會感覺這是一間餐廳，反而比較像是喝茶聊天的場所，原來這裡共有三層一樓後位區、二樓用餐區與三樓是VIP區，為了吃美食只能耐心等待了。

腫體裝潢上看不到多餘的隔間視覺上相當寬廣，疑奇怪～當天不是平日的中午嗎？這麼多人已經在裡面用餐，還以為大家都不用上班，才有空來這裡悠閒地吃烤肉，室內採用挑空的設計很具空間感，用餐時不會感到擁擠。

給我們四人桌的座位，桌子中央就有一個金色的烤爐，碗筷與湯碗已先擺放在桌上，等候我們的用餐。

最先呈上的一碗熱湯暖暖胃，味道雖然濃郁但卻什麼料也沒放，單純的雞湯味道味道偏鹹，雖然可以續但喝上一口就是只有空虛感。

最後我們選雙人牛小排套餐＄1780＆雙人和牛套餐＄1780各一份

點菜的方式也是很簡單，看要點幾人份餐點與價格高低而已，套餐內容更是豐富的很洋洋灑灑一大串，從沙拉前菜到主餐牛小排、松板豬與香草雞之後是海鮮，最後還有個甜點做結束。

送上桌的沾醬由左要右依序是昆布鹽、檸檬汁、日式烤肉醬，燒肉的品質很好其實不用沾醬，但吃多肉會感覺有點膩口時沾上一點，可以調和一下口中的味道，會讓肉的味道更多層次，

光看夾子就覺得很厲害，使用後就像這樣可以立在桌上，並不會碰到桌子弄髒夾子，現在大多數得燒烤店漸漸都換成這種。用餐過程中工作人員不定時間會不斷過來更換鐵網，不會吃到烤肉後殘留油脂的焦味，因為烤的食物多而味道變調。

韓式泡菜不會太辣到讓人受不了，烤好的肉片加上泡菜再用生菜包起來最速配的組合，一口吃下大大的滿足。

充滿自然甜味的松子南瓜泥，吃得到南瓜泥的綿密口感，松子只有兩個應該是拿來裝飾。

吃燒肉時都會習慣用生菜包起來，不只可以中和掉肉片的油膩感，還可以多份爽口的口感。

先上桌的是主廚沙拉佐凱薩，大量的生菜與火腿一大盤份量真的不少，淋上凱薩醬後超開胃。

主廚沙拉佐胡麻清爽的特製醬汁超開胃，這道胡麻醬稍微濃郁一些，醬汁味道有點酸甜還滿順口的，搭配燒肉一起吃味道挺速配的。

這裡使用的米飯是台梗九號，如照片裡看到的晶瑩剔透粒粒分明，每個米粒大又飽滿口感軟Ｑ到不行。

送上桌時是使用下午茶的三層架，很節省桌上空間但感覺很容易打翻，所以很快都拿到桌面上，看到滿滿一桌牛肉真的很震撼。

這份牛小排拼盤超豐盛有薄有厚，肉多上面的油花均勻且具有一定的厚度，送上這盤這樣大器的肉盤真讓人口水直流。

美國韓風牛小排其實就是常吃的骰子牛肉，具有一定的厚度，烤的時候會將肉汁都鎖在裡面，由於有醃製過入相當入味。

頂級的澳洲極品和牛，油花就像大理石一般在肉的上面散開，不可以烤太久更能品嘗到滑嫩肉質的口感，快烤時搭配一同付上的洋蔥丁，真的很難用言語形容，要品嚐過才能知道。

醃製過的牛肋排切成條狀就是屋瑪精選肉品，條狀的牛肉烤完更口感具有咬勁，味道濃郁香氣四溢。

吃烤肉最大的快樂就是看到，肉片在鐵網上滋滋作響，那迷人的香氣撲鼻而來，帶出誘人的食慾讓肚子餓了起來。

限量牛肉商品＄299

這是服務人員推薦加點的牛肉，價格不貴所以點來嚐嚐看，油花分布均勻吃到到肉質的Ｑ彈口感，但是份量不多呀…

人氣松阪豬（厚切）就是多了份脆脆的口感，富含油脂的松阪豬肉，在鐵網上烤到吱吱作響，

只要這樣將肉片平放在鐵網上，等待烤到有點血水出來再翻個面，自己烤也很少失敗，肉質好真的隨便烤都很美味。

這裡選用的安心豬梅花，是使用獨特飼料餵食長大的豬隻完全沒有異味，梅花肉的部分瘦肉比率較高，烤肉後的油花會在肉片上散開，香氣這時撲鼻而來，最美味就在這時候。

醃製過的『義大利香草無骨雞腿肉』多了份日式風味，雞肉肉質很嫩有別一般的雞肉。

同行的小櫻桃始終對這烤爐很好奇，看著肉片放在爐子裡不一會就熟透，連小朋友可都是會食指大動的美食誘惑。

點到大和海鮮粥真感覺物超所值，裡面的蛤蠣與章魚塊超多用料好豪邁，且粥已經煮得相當軟爛將精華融合在一起，每一口渴都是滿滿的精華在嘴裡。

這海鮮拼盤的蝦子都已經事先處理過，鬍鬚都已經被檢調看起來乾乾淨淨，個頭都很大鮮美程度沒有話說，

海鮮拼盤裡的大干貝一顆放在錫箔內，最喜歡不加調味的調理海鮮的方法，可以保留著最原始海鮮滋味。

干貝在鐵網上不一會就開始出水，鮮美的的海味都留在這錫箔碗上，鮮甜的甜味在口中化開，這美好的滋味久久散之不去。

快烤好時服務人員會走過來詢問，是否要幫忙剝蝦當然馬上說好，看到動作熟練沒幾下，就用夾子將蝦殼剝的乾乾淨淨。

哈根達斯（夏威夷果仁＆草莓）

當天正好是結婚週年在點餐時告知工作人員，上冰淇淋時送上一幅可愛的圖畫，Haagan Dazs甜點有三種的口味可以挑選。

我們四大一小吃了近四千三百元，不過因為肉質各方面都是相當令人滿意，一個大人平均吃一千多元價格還可接受。

第一次到遠近馳名的屋馬用餐真令人開心，更能了解到台中美食何其多，但卻能在燒肉中人氣始終居高不下之處，吃過真的會讓人難以忘記這烤肉的美味，除了使用的肉質好以外，覺得是應該有特殊的醃製方式，可以將肉質提升到到另個美味層次，推薦給愛吃燒肉的朋友們參考。

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