[宜蘭．美食]大貓扁食麵～在宜蘭飄香超過七十年的古早味，讓人念念不忘的好滋味

大貓扁食麵
地址： 宜蘭縣宜蘭市新民路177號
電話： (03)935-6666
營業時間：06:30–00:00

路過宜蘭市區突然間肚子餓了起來，正在左顧右盼時發現路旁的大貓扁食麵，門口擠滿正要用餐的客人，這樣能吸引在地人的人氣店家，當然馬上找停車位加入用餐的行列，用餐後真覺得不負所望的美味好吃。

店家就在宜蘭最熱鬧的中山路三段，轉入新民路後不遠的馬路旁，大紅色的招牌相當顯眼很容易發現，但這裡真的不容易找到路邊停車位，繞了一下發現附近就有一個陽明大學附設醫院（新民院區）停車場，走路兩三分鐘就到了。

除了在店裡用餐的客人外，還有不少是外帶回去用餐的客人，開放式的店面可以很清楚看到老闆製作的過程，整個工作檯面乾乾淨淨讓人覺得放心不少。

老闆動作迅速依照客人點餐的順序製作餐點，上菜速度相當快一下子所點的麵都已經送到桌上。

販賣餐點的種類真的不多，主要販賣這六種麵類與三種湯而已，相信好吃的東西在於精不在於多。

櫃台旁的櫥櫃裡放置了不少的小菜，每樣都只要20元而已真的沒看錯真的二十元，現在已經很少機會看到兩個銅板可以買到小菜一盤的麵店了，且還訂製有紗網的櫃子專門來放小菜，既乾淨又可讓客人小菜還有什麼，很讚的規劃大大加分。

麵類有分乾麵與湯麵兩種還可區分大小碗，不會因為胃口太小吃不完而浪費掉，第一次來吃並不知道該點些什麼麵，但看一下其他客人似乎都是點招牌乾麵或餛飩麵為主，相信跟著其他人點準沒錯。

桌上的辣椒醬紅通通的卻一點都不辣，加點在麵裏面卻有畫龍點睛之效，愛吃辣的人應該不會想錯過。

單單吃麵那多單調啊！隨手拿了三盤小菜這餐瞬間豐盛許多的感覺，這幾樣可都是我最愛的小菜。

這盤肝連並沒有因為價格便宜就份量變少，師傅處理得相當乾淨且沒有其他異味，Q彈脆脆的口感吃起來相當順口。

入口就可吃到那具有脆度的口感咬起來卡滋卡滋，泡菜與小黃瓜都已經醃得相當入味，鹹甜的味道剛剛好不會太重，還放上些許的薑絲調味上更豐富許多。

一般吃到的粉肝都會乾乾沒什麼味道，這裡的卻含水分且多了份甜香味，應該是處理完還有去醃製過，超讚的。

麻醬麵（大）＄50
剛剛端上桌就可以聞到那香氣逼人的麻醬香氣，因為是加大麵條的份量看起來更是超多，老闆端上桌還會提醒一下吃之前先拌一拌再吃，濃稠厚實的麻醬包裹著熱騰騰的麵條讓人整個食慾都起來了。

麻將味道濃稠到不行都是白芝麻的香味，加上軟硬適中煮的剛剛好的麵條，我好愛這味道，回味無窮會有懷念的感覺。

餛飩魚丸麵（小）＄55

當天天氣滿炎熱的故意要老闆將湯麵做成乾麵，魚丸與餛飩都是老闆手工製作的，手工製作Q彈的程度說會彈牙一點都不誇張，而且個個真材實料具有扎實的口感。

吃麵時還可以看到老闆娘在一旁趕緊在包餛飩，而且尺寸都算滿大個的很難一口吃下一顆，料好又實在果然這是店裡的招牌。

那麵條在哪裡？整個都被餛飩與魚丸給蓋住了，麵條煮的軟硬剛剛好，果然是有多年的功夫才能煮出的出來。

這一桌子的好料只花了145元，在北部大概不會發生這樣的價格吧，好羨慕宜蘭人天天都可以吃到這樣便宜又大碗的美食。

這家大貓扁食麵已經在宜蘭的街上飄香超過70年好驚人的歲數，應該是已經經營到第二代了還保留上一代的好手藝，看老闆的手一直都沒停過應該都是一吃成老主顧的客人上門，而且店裡整理得相當乾淨整齊，絕對不會因為是老店就弄的髒髒舊舊的，老店的懷舊古早味是很多人記憶中的好味，希望它能繼續將這份美味原封不動的飄香傳承下去。

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