新北市好店

[林口．美食]MITSUI OUTLET PARK 林口．金子半之助台灣二號店~．排隊人氣美食．日本第一天丼

2016/01/27 /

日本第一天丼-金子半之助．台灣二號店
地址：新北市林口區文化三路一段356號
MITSUI OUTLET PARK 林口電話：(02)2606-8666
http://www.tendon-jp.com.tw/

被譽為『日本第一天丼』的「金子半之助」，在日本總店數六家、美國三家，東京最火紅的必吃排隊名店-金子半之助台灣二號店就位於MITSUI OUTLET PARK 林口，在美食街內大家都很期待開幕日，因為想要讓客人吃到最正統的丼飯，經過不斷的油溫測試與調整才將最完美的一面呈現給大家，這次吃到的水準真的很不錯，我覺得之前還好吃耶!!

開在2樓的美食街區，金子半之助絕對是排隊店家之一，雖然需要排隊但比日本好排，而且不用花機票錢就能在台灣嚐到，實在是太划算。

江戶前天丼(NT$390)、上天丼(NT$320)及天丼(NT$300)，除本店僅有一種選項之外，其他分店都是推出三款選項，不管是那一種都是滿滿的炸物，光是看就很豐盛，可以另外加點味噌湯(NT$30)。

傳承百年的好味道在台灣發光發熱，祕傳醬汁的美味一嚐就知道。而每一家金子半之助的定價會隨著離築地市場的遠近而有所不同，難得的是在台灣的訂位不算高。

使用新鮮食材，進貨新鮮看的見，而且透明化廚房，讓客人都可以見到食材的處理與調味。

店長是在日本直接培訓，學到跟日本當地相同的油炸手法和作法，而且最特別的是這炸油使用的是胡麻油，遵照古法，日本釀造純正胡麻調合油，再選用日本天婦羅天粉調出黃金比例的炸衣。

事前的處理工作才真叫費時費力，光是蝦子都是新鮮運抵之後再過去腸泥、斷筋、拍乾才能裏粉入油鍋內炸，就知道這有多費功了。

穴子魚更是不用說了，選用日本最大漁市場-築地的穴子魚，其長度比手掌更大，新鮮捕獲後，進港後立即斷骨取刺以急速冷凍專用設備處理，想要吃到穴子魚的柔軟卻又不想要腥味，是需要花很多時間才能處理好的。

也因為是美食街自助式服務，省了服務費，也不用帶位服務，應該可以減少等候時間，也可以依照自己的喜好來添加調味粉，喜歡吃辣的朋友不要錯過這醍醐味。

小菜類是免費取用，這天是牛蒡絲和生薑片，去油又解膩很不錯。

味噌湯雖然不是套餐式組合，但我覺得在吃天丼時會比較乾，搭配著日式味噌湯，選用

天丼(NT$300)舞菇、大蝦、魷魚海鮮炸(小干貝+魷魚)、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片

滿滿的一碗，如果喜歡吃菇類的朋友可以選擇價格最便宜的天丼。

舞菇裏上麵衣以日本胡麻油酥炸，外層很酥脆且一咬下就有噴汁的飽滿水份，我對於舞菇有相當好的評價，且經濟又實惠。

江戶前天丼(NT$390)穴子魚星鰻、大蝦、魷魚海鮮炸(小干貝+魷魚)、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片

上天丼(NT$320)鱚魚、大蝦、魷魚海鮮炸(小干貝+魷魚)、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片

品嚐天丼料理的美味三步驟：

第一步建議先品嚐蘸著祕傳醬汁的酥脆穴子魚和大蝦，麵衣酥脆入口即化，且可嚐到海鮮的原始鮮甜，再搭配黃金比例烹煮而成的米飯，融合成微鹹微甜的風味。

第二步將炸半熟的玉子戳破，恰恰好的金黃蛋液宣洩流出，緩緩滲透每一粒飽滿彈Q的米飯，展演極緻的香濃層次。

最後第三步搭襯灑於穴子魚上的柚子片一同品嚐，解膩開胃，讓口腔瞬滿盈滿清新，作為華麗的味覺收場。

江戶前天丼是店內的人氣NO1!因為菜色最豐盛，可以一次吃到多樣炸物。

其中最受人矚目的就是這長達30公分的穴子魚為主角，其實這也是一般人較知道的『星鰻』，常會出現在握壽司裡，肉質鮮嫩且細緻，淋上祕傳醬汁的口感真不錯。

澎湃的食材真的是令人大呼過癮，包含了大蝦、小干貝、魷魚、炸半熟玉子、炸海苔片和青龍，可別小看這青龍，口感似糯米椒不辣又美味，我很喜歡。

上天丼除了有二大尾的大蝦之外，主角就是鱚魚，就是一般稱為體型較大的沙鮻魚，魚皮連著魚身一起炸，肉質鮮甜柔嫩，有股淡淡魚肉清香滋味。

大蝦是金子半之助的基本食材，這鮮甜的滋味實在是很美味，就算連吃三尾也覺得不夠呀~~
另外還有魷魚海鮮炸吃的到魷魚的Q彈也吃的到小干貝的鮮甜，我也很愛這款。

店內的食材大多是日本進口，而米飯是採用台灣產的台梗九號米，米飯煮的相當好很彈牙，而且淋上特制祕醬吃起來甜甜的，很容易令人一口接著一口吃不停，很美味。

而我最最最喜愛的就是這炸溫泉蛋，先使用日本進口蒸烤雞先蒸過再進行酥炸，才能保有這半熟的口感，細緻如金沙般流洩的蛋黃口感相當的濃稠，淋在白飯上更滑口。

劃破之後的蛋黃淋在白飯上升級不少，搭配著祕傳醬汁真的是會令人不小心扒完一整碗…

採用和日本一致印有金子家族家徽的有田燒瓷碗（丼碗），特製雙層加高，讓熱氣保存在碗裡，也能保持主食溫熱口感。

偷偷的跟大家說，日本金子社長也常自己當祕密客到台灣來測試口味是否和日本相同，經過他的認可，大家可以在這裡省掉飛出國的機票錢就能嚐到和日本一樣的美味，來到MITSUI OUTLET PARK 林口的推薦美食，還不趕緊來嚐嚐嗎？

<此為MITSUI OUTLET PARK 林口邀約文>

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