最近天氣開始變熱，溫度節節升高，每天煮晚餐已經煮到不知道該煮什麼好，想起了這道深受家中小孩歡迎的『涼拌梅子小黃瓜』，平時有空就可以先做好放在冰箱之中，隨時都可以享用，拌麵也是很不錯的青菜，不需要起鍋就能完成，尤其是冰冰涼涼的很適合夏天享用，這連我家小孩也能輕易完成的菜呦~ 涼拌梅子小黃瓜 材料：小黃瓜2條、鹽、糖、味霖、酸梅or梅粉 涼拌菜色真的很簡單，也因為小孩喜歡偏甜的口味，所以我會砂糖多加一些些，如果不喜歡太甜的朋友也可以自行調整口味。 基本上我只要購入小黃瓜二條就可以醃了，因為其他食材都是家中的常備材料，如果刀工不好可以像我使用小工具幫忙，有時懶的拿工具我就直接切一切也很快。 之前入手的刨具可以切幾種造型，像是波浪也可以切薄片，我個人是喜歡薄片的口感，所以僅示範切了二款切法不同，也可以切成長條狀的增加脆度口感，依照個人喜好。 取一保鮮盒加入二匙食鹽，醃菜類我都用最便宜的台鹽，蓋上保鮮蓋上下搖動增加出水的速度，大約5-10分鐘即可，如果不想搖也可以直接放入冰箱1-2小時後取出加入調味料。 這次我是使用搖搖的方式，讓小黃瓜出水之後將之倒出，因為這水會有點澀澀的，所以不使用。 小黃瓜殺水之後再加入調味料，因為家中沒有梅子就用梅粉替代，梅子醃的賣相比較好，梅粉則是味道比較均勻，但使用的梅粉要是不加太多鹽的那種，不然小黃瓜會太鹹。 調味料：味霖1匙、砂糖1匙、梅粉1小匙(梅子可用2顆) 把調味料全都放進小黃瓜裡，蓋上蓋子搖一搖放入冰箱，大約1小時入味就可以享用， 通常我都是早上到市場買菜回家順便做，剛好晚餐就可以吃啦。 準備晚餐時可以輕輕鬆鬆的拿出方便菜，而且冰冰涼涼的開胃菜很適合夏天享用，不用開火也能完成的料理，可以存放在冰箱大約5-7天，但每次取出請務必要使用乾的乾淨筷子或器皿取出。 要吃的時候取出裝盤即可上桌，是不是超容易的，連我家小孩都會製作的涼拌菜，不妨也一起來做做看呦~ 這天的晚餐菜是明顯有到市場買菜時會出現的菜色，平常多是四菜一湯或是三菜一湯，雞胸肉是我平常晚餐的主食，最近宅在家沒事做的話，不妨跟我一起動作做這道免開火的無煙料理囉! 動動手做料理延伸閱讀： [烹飪]日式糖心蛋/溏心蛋作法一次就成功|不會失敗的省錢自製半熟蛋 [烹飪]起司漢堡排|小孩一起動手做料理~快速完成肉汁多又美味西式料理 [烹飪]高慶泉純釀醬油讓料理色澤更亮麗．甘醇美味~紅燒滷牛肉、螞蟻上樹、牛肉蔬菜捲食譜簡單上桌 [烹飪]芝司樂起司．兩倍鈣！就是不一樣！ 營養豐富早餐在家簡單輕鬆完成 [體驗]大古鐵器．雙耳湯鍋兩用鍋蓋當烤盤~紅棗桂圓紫米粥&美人湯食譜 延伸閱讀 [烹飪]豆干肉燥|拌飯、乾麵、燙青菜的好伙伴~香氣四溢．冷凍常備料理 [烹飪]可樂燉雞翅|可樂除了是飲料~還能入菜煮出好吃的下酒菜．焦糖色澤的雞翅上桌 [烹飪]日式糖心蛋/溏心蛋作法一次就成功|不會失敗的省錢自製半熟蛋 [烹飪]高慶泉純釀醬油讓料理色澤更亮麗．甘醇美味~紅燒滷牛肉、螞蟻上樹、牛肉蔬菜捲食譜簡單上桌 [全台美食]COSTCO熱賣商品|健司纖三薯地瓜脆片、生奶油千層派~纖三薯魔鬼蛋食譜．水煮蛋好剝小密訣