之前到台南旅遊時很愛吃炒鱔魚麵，這回次到嘉義旅遊時入住蘭桂坊花園酒店，旁邊的羅山生炒鱔魚麵一直吸引我目光，正打算消夜時間要來嚐嚐，沒想到原來營業時間不長，想吃要把握時間，幸好隔天在嘉義文化路夜市附近閒晃之後店家準備好可以開店，我才嚐到這使用炭火熱炒的羅山生炒鱔魚麵，完全是我的菜呀! 羅山生炒鱔魚麵 地址：嘉義市東區延平街270-1號 營業時間：15:00–20:00 電話： 05-223 8968 因為要走去停車場取車，來回走了幾趟，很難不注意到這間羅山生炒鱔魚麵，也是在地的老店，這也是我首次見到使用炭火炒鱔魚的店家。 看到前方滿滿的當日現殺鱔魚，魚肉的色澤相當紅艷，看起來就好好吃呀… 其實我以前是不敢吃鱔魚的，後來是跟著A先生回台南時吃過一次之後就搶著吃，後來每次到台南更是每回必吃呀… 腰子也是我很愛的食物，但才剛吃完阿波鴨肉飯 和聖塔咖啡，真的沒有多餘的空間可以挑戰，這留在下次再嚐嚐吧… 走進店內毫不猶豫的選了炒鱔魚麵，其實還有很特別的青蛙湯，這道就是看人嚐的食物了，據我所知很多人不敢吃，我倒是蠻喜歡田雞湯，喝起來很清甜… 剛開店時可以見到攤位前方的炒麵山和配料山，滿滿的配料，在點餐之後讓我驚訝的應該就是原來爐火使用的是碳火耶，不是一般常見的快速爐，充滿古早味的感覺。 炭火要控制好火候不簡單，要有長年的功力才能將料理的鑊氣和香氣控制的剛剛好，真的是很厲害! 炒鱔魚麵$90 點了炒鱔魚麵還會附上一碗免費的柴魚高湯，以往在北部或台南都不曾享有，所以我以為是我點錯，後來老闆才說這是附贈的湯品，我想這就是嘉義人的好客之道吧… 首先嚐嚐這鱔魚炒的軟脆適中，加入了醋香的酸味，微甜的醬料吸附在上頭，建議可以炒小辣的口感比較剛好，也可以加些店內的辣椒醬提味。 麵體使用的不是台南常吃到的意麵，而是使用台式炒麵，味道也很不錯，比較軟一些也好入味，熱呼呼上桌真的吃得很過癮，安排在回北部前飽食一頓真的是很棒，下回我還要再來吃! 嘉義三天二夜小旅行程： 第一天：一串燒居酒屋 – 繪日之丘 第二天：嘉義製材所 – 阿里山森林鐵路車庫園區 – 阿溪雞肉飯 – 喜常來青草茶 – 美好咖啡店 – 愛木村 – Infusion – 蘭桂坊花園酒店 – 林聰明砂鍋魚頭 – 蘭桂坊花園酒店 第三天：阿波鴨肉飯 – 聖塔咖啡 – 羅山生炒鱔魚 – 六哥烤玉米 – 甜蜜的家 嘉義住宿房價參考： 承億文旅嘉義商旅 (Day Plus Hotel) 洄嘉居行旅 (Back Home Hotel) 葉綠宿漫漫回嘉 (Green Hotel – Chiayi) 蘭桂坊花園酒店 (Lan Kwai Fong Garden Hotel ) 天成文旅 – 繪日之丘飯店 (Sun Dialogue Hotel) 承億文旅 – 桃城茶樣子 (Hotel Day Plus Teascape) 兆品酒店 嘉義 (Maison De Chine Hotel) 嘉義旅遊美食文章延伸閱讀： [嘉義旅遊]老楊方塊酥觀光工廠|免門票免費景點~巨型3D彩繪牆超吸睛好好拍．室內景點親子觀光工廠．創意方塊星人DIY．多種方塊酥口味可以試吃 [嘉義旅遊]東石漁港．東石漁人碼頭~好拍好玩免費景點．戲水觀夕照的好地方 [嘉義美食]真好味小吃．朴子配天宮旁在地小吃~滷排骨飯和鴨滷飯好吃! [嘉義美食]七里香連鎖茶舖-朴子開元店~配天宮旁．推薦奶蓋紅茶 [嘉義．旅遊]阿里山觀光景點．鄒族文化部落~鄒族傳統婚禮體驗活動．相約甜蜜蜜 延伸閱讀 [嘉義美食]麻糬棟|朴子第一市場傳承近一世紀的老味道~傳統麻糬、桂圓米糕、冬瓜菜燕、古早味剉冰 [嘉義美食]好口味包子|東區的隱藏版小吃~在地人極力推薦超醜水晶餃．一出爐就秒殺的好滋味 [嘉義美食]昭和J11咖啡館|嘉義市立美術館古蹟棟~和洋式風格．最新網美IG打卡拍照點 [嘉義美食]源興御香屋．中正二店|嘉義排隊名店~分散人潮再開直營新店．推薦必喝葡萄柚綠茶(更新2024菜單) [嘉義新港]阿正師粉條冰|傳承三代經營超過百年的老店~一碗45元滿滿配料加到滿!!粉條粉粿手工大王