先前到香港時就曾到訪灣仔．甘牌燒鵝，創下在2105年起迄今連續4年在香港米其林指南中得到1星的殊榮，現在台灣也吃的到『甘牌燒味』，門市就選在台北101大樓內；但因為台灣沒有適合的鵝種，目前台灣是以燒鴨來代替，選用的是台灣櫻桃鴨品種，金黃油亮的鴨皮，油脂鮮香的肉質，搭配著專屬蘸醬吃真是一絕，來到甘牌燒味除了燒鴨，還有脆皮燒肉、化皮乳豬、肥濃叉燒也很推薦哦! 甘牌燒味 地址：台北市信義區市府路45號B1（101大樓內） 電話：02-8101-8258 時間：周日～四11：00～21：30、周五六11：00～22：00 甘牌燒味12/1~12/4開放試營運、門市消費可享內用8折、外用9折的限定優惠，想嚐鮮的朋友動作要快呦~ 「鏞記酒家」的第三代傳人甘崇轅的自創品牌-在2014年創立了『甘牌燒鵝』，不到四個月的時間就獲得米其林一星的認證，並連續四年獲得，早年大家到香港必吃的鏞記酒家，現在則是變成甘牌燒鵝，除了在香港本店吃的到，還有新加坡、菲律賓和印尼分店，現在台灣也吃的到了!就在台北101大樓裡的B1美食街區。 門口櫥窗內看到滿滿的肥濃叉燒蜜汁滴下來的模樣好誘人，連不太敢吃肥肉的我也好愛，感覺不會有肥油脂的口感，入口即化很好吃。 即使沒有燒鵝也有燒鴨代替，皮脆的模樣好想快點吃到它~ 甘牌燒味的內用座位不多，不過也別擔心，可以直接點外帶到美食街用餐，這樣就不用擔心沒有內用座位囉~ 人數多還可以預訂內用包廂，可以不受打擾的用餐，很適合需要隱私或是怕打擾的朋友。 內用、外帶價格略有不同，但基本的菜色都有，價格和香港當地的差不多，但有幾道價格蠻高貴的… 甘牌燒鴨、脆皮燒肉、化皮乳豬、肥濃叉燒這四款是必點的菜色，其他的小菜就可以依照喜好搭配。 和台北一姐、台中一姐出門的好處是不用擔心點菜，只要坐著等吃的上桌就行了，而且是滿滿一大桌，最可怕的不是點菜，是我們還掃盤吃光光了… 公筷使用的筷架好可愛，是小鴨鴨的造型耶~ 老火靚湯$80元 這天喝到的是花生鳳爪湯，花生和鳳爪燉的相當久已喝到有膠質的感覺，但不知道為什麼不太熱，喝起來溫溫的，和香港的煲湯不太一樣，希望可以喝到熱熱的燙口感呀… 香醋雲耳$90元 每次去中國時常會看到的小菜，比起一般的木耳吃起來更脆口。 手拍黃瓜$100元 將小黃瓜的生味去除之後，起來保留了小黃瓜的脆口，也很開胃。 香麻海蜇$180元 我這覺得甘牌燒味的小菜都很開胃耶，麻辣的香氣明顯，口感很不錯。 白灼香港芥蘭$220元 這也是每次吃港式美食必點的青菜，汆燙一下再淋上醬汁，吃起來清爽又美味，也不會過老，我很喜歡。 蜜汁排骨(例牌) $320 外層的糖蜜帶著麥芽糖的口感，相當的甜卻又不會覺得膩口，外皮略焦肉質甜美。 肥濃叉燒(例牌)$420元 敢吃肥肉的朋友一定要點這道，如果不敢吃的可以選擇蜜汁叉燒比較瘦，但肥濃叉口感較嫩，外皮略帶焦糖蜜感，就連不太敢吃肥肉的我也很喜，還連挾了二塊就知道很美味，列為必點料理。 脆皮燒肉(例牌)$320元 連連吃了平常不敢吃的肥肉，但這外皮真的烤的好酥好脆，相當的美味，雖然知道肥滋滋還是忍不住再吃一塊，不會有油膩的感覺，蘸著黃芥末一起吃，好吃。 甘牌燒鴨(例牌) $620元 來到甘牌燒味沒吃到甘牌燒鴨就等於沒來了，雖然吃不到甘牌燒鵝，但老闆有說是因為找不到適合的鵝種，不排除會自己養鵝嚐試，或許以後有機會吃到，現在先吃台灣櫻桃鴨品種的甘牌燒鴨也很棒! 吃的時候先吃原味，就能吃到那金黃肥香的燒鴨口感，肉質鮮美又多汁，真的很好吃，不愧是招牌美食；另外也可以蘸著梅醬一起吃，甜甜的滋味也很香。 化皮乳豬(例牌)$880 讓我朝思慕想的化皮乳豬，限量供應，價格也是貴森森，換算下來一片等於110元! 蘸著甜麵醬吃真是一絕，表皮相當的酥脆，未免也太好吃了，在嘴裡有卡滋卡滋的聲響，真的太美味。 只是這價格吃完不免感到一陣空虛，因為沒了… 桶子油雞(例牌)$320 另外會附上蔥油可以搭配著享用，好吃的是皮，肉質部份我覺得尚可。 蝦子撈麵$120 不要以為這蝦子撈麵是整隻的蝦子，而是用蝦油和蝦卵拌上，因為撈麵會有股鹼味，我個人比較少點來吃，但甘牌燒味的還可接受。 鮮蝦雲吞麵(乾)$170 因為太多菜還有另一盤姜蔥撈麵沒拍到，鮮蝦雲吞的口感很不錯，三盤裡我最喜歡這道，撈麵都會搭配一碗湯可以喝。 這桌我們是五個人吃，真的很驚人的吃光光，算下來平均一人消費約一仟元左右，平均客單價不便宜… 蜜棗蜂蜜茶$100 / 凍檸可樂$80 / 薏仁水$80 我點的是薏仁水，原來在香港是不吃薏仁吃喝水，我一直很想吃薏仁呀…哈 有解渴的感覺，味道也很清爽，搭配著一桌子的菜很剛好。 蜜棗蜂蜜茶(熱)$100 23年陳皮紅豆湯$120元 一入口就是滿滿的陳皮香，和一般的紅豆湯相比不甜，但很順口。 以上吃完一桌滿滿甘牌燒味的菜，感謝台中一姐和台北 … 閱讀全文 [台北美食]甘牌燒味│信義區美食．香港米其林一星來台灣囉!!甘牌燒鴨、脆皮燒肉、化皮乳豬、肥濃叉燒必嚐