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[桃園·美食]焣炸炸物專賣～銅板價格就可吃到的不油不膩美味炸物小吃，最佳的宵夜或喝酒的美食良伴

2016/12/22 /

焣炸
地址：桃園市龍安街70號
營業時間：下午5：00~12：00（週三公休）
電話：0938-280848

對於我這愛吃宵夜的夜貓族，最不能錯過的是炸物的魔力，今天在龍安街吃到一家厲害的炸物專賣店，很多客人都是一吃成老主顧的忠實顧客，晚上會不自覺得嘴饞來排隊購買，令人又愛又恨的邪惡美食，沒吃到的真會讓人轉輾難眠，尤其是每到週五想到要放假兩天就想吃宵夜，盡情的看電視、電影搭配炸物放縱，感覺有種紓壓的感覺，就來看看我們這次點了那些招牌美食吧~

別看他招牌很新應該剛開幕不久，其實已經營走過六個年頭了，在這附近早已經小有名氣的一家店，這個月從斜對面搬至現址，前往時才發現已大排長龍需等候才可買到，所以建議先電話訂購後再去拿比較快。

店家就在龍安街最熱鬧的區段上，距離國道2的南桃園交流道不遠處，附近有相當多種的小吃小宵夜，像是隔壁就在賣湯圓甜食與瘦肉粥，想吃東西來附近可以一次購足，就像是個小夜市般。

透明的玻璃櫃中放滿新鮮的食材，已經事先處理乾淨整齊地擺放在透明玻璃櫃裡，蔬菜、丸子與豆腐看起來就相當好吃，每一種都想點來品嚐看看其中的美味。

一走近看到的是炸物中的經典，無非是鹹酥雞與甜不辣兩大天王，點來點去幾乎都不會錯過這兩樣。

近五十種菜色，可以吃到很多不同的食材，第一次到訪不知道該點什麼時，可選前面有個「聚」字的就是店家的推薦餐點，聽說經典聚大炸雞排、地瓜與杏飽菇等，是最受歡迎的必點菜色。

特大雞排 $60

每次出國最想念的就是雞排，回到台灣立刻就會想買上一份解解饞，這個大雞排尺寸超級大並有著一定的厚度，靠著不是大量的沾粉而是雞排本身雞肉來的，炸得金黃色澤看起很酥脆，真等不及趕快放到嘴裡一口咬下，感受這脆度的口感。

老闆完全不擔心機密外洩的大方邀請觀看其製作過程，先放在特調醬汁裡浸泡一下，讓味道能完整進入到食材中。

再將沾好的肉片放在地瓜粉末中，裹粉的多少這真的是要有一定的技術，太厚重讓人覺得都在吃粉皮太少又失去口感，多少真的是要看老闆的多年來經驗決定。

將裹好粉的雞排放入到油鍋中炸熟，油鍋裡的油看起來相當乾淨，讓人吃得安心。

雞排大小直接拿臉來做比例尺最容易看得出來，臉已經夠大沒想到這雞排的尺寸更大，完全被比下去了。

外皮吃起來有喀滋喀滋的酥脆感，粉皮跟肉質做最速配的組合入口鮮甜，肉質軟嫩咬下時還會有肉汁產生，另外還有搭配蒜片和蔥醬有去去解膩的感覺，就是很愛吃這樣的口感。

無骨鹹酥雞 $50

光看這無骨鹽酥雞的外表就能感受其酥脆感，酥香的外皮之下包裹著鮮嫩的雞肉，口感酥軟帶汁搭配九層塔一起入口超級過癮，不帶骨頭的雞肉連我們家的小朋友都很愛吃。

深海魷魚 $50

喜愛點深海魷魚最主要的原因就是它特別口感，魷魚外皮炸到金黃香酥，裡頭的魷魚肉又飽滿又肥極富彈性，那彈牙程度吃一口馬上就會愛上。

魷魚肉充滿鮮甜的肉汁軟嫩彈Q有咬勁，加上點辣粉與九層塔後更是對味，越吃越順口完全停不下來。

雞脖子（三支）$35 ＆雞翅（三支）$40

適合下酒、當零食解饞的首選，一定會選雞脖子與雞翅，一般不管是炸還是烤的總會覺得吃起來又乾又柴，但是這攤的口味上處理的超厲害，將肉汁還緊緊鎖在裡面真愛這感覺。

拿在手上那誘人的香氣撲鼻而來，外表帶著酥薄帶脆的麵衣，表層帶有微微胡椒粉的鹹度，咬開後噴汁的是裡面軟嫩的雞肉，或許有事先醃漬入味過所以雞肉吃起來都相當有味道。

雞胗 $30

一般雞胗都是整串下去炸無法炸得這樣酥脆，沾了薄薄的粉的外表更有加分的效果，而且事先處理得相當乾淨完全吃不到異味，口感厚實有嚼勁越吃越香的感覺。

蘿蔔糕 $30

很少看到蘿蔔糕跟常見的的臭豆腐一樣，可以炸得如此漂亮這樣有型，聽老闆說這些蘿蔔糕都是自己手工製作而成，外面賣的大多是參粉去製作會較軟爛，這是點餐時強烈推薦一定要點的其中一樣，如果喜歡的話，還可以事先預訂一斤120元，自己回家煎又是不同的口感。

外表要炸得如此金黃酥脆果然還是要這裡才吃得到，裡面維持著蘿蔔糕應有的鬆軟真是太讚了，還帶點蘿蔔絲的口感，不愧是老闆主推的商品。

地瓜（胡椒）$30

地瓜薯條似乎是有小朋友之後必點的，不管是撒上梅粉或椒鹽都相當對味，尤其剛炸好熱騰騰更是讓人喜愛。

所選用的地瓜品質好甜度相當高，外酥內鬆軟越吃越順口完全停不下來。

雞蛋豆腐 $25

外面鹹酥雞攤有在賣雞蛋豆腐的真的不多，萬一沒弄好可是很容易變成碎豆腐，但經過油炸後外酥內嫩燙口的滋味，可是令人非常著迷，有看到時必定都會點來試試看。

外表已經炸的金黃酥脆，味道上帶點椒鹽香氣，咬到內裡豆腐微燙香軟滑嫩入口即化，而且炸得剛好得程度，不會有太油膩得味道一吃真的會愛上。

炸皮蛋 $20 ＆雞皮 $25

炸皮蛋把皮蛋裹粉後油炸吃起來去除了皮蛋那股特殊味道，相信就算不敢吃皮蛋的人應該也很愛這炸皮蛋。雞皮經過大火炸過將油脂給整個逼出去，只剩下卡滋卡滋香酥口感，真是搭配啤酒絕佳的組合。

雞屁股 $30

平時不太敢隨便點雞屁股，擔心處理不乾淨會有那異味不敢吃，這裡處理相當乾淨，肥厚的皮已經炸到剩下酥脆，咬下時還有軟骨的口感，沒有腥味並保持原有的油脂香氣，不愧是七里香太好吃。

雞心 $20

炸得剛剛好的一串雞心，一樣沒有內臟的異味並保持著脆度與軟嫩。

杏鮑菇 $40

看到杏鮑菇很少能抵擋其誘惑，完全保留杏鮑菇的應有的香氣，呈現出鹹酥菇的酥香脆特有美味口感，咬下口還有噴汁的感覺。

小黃瓜 $30

吃了多種的肉之後當然要點些蔬菜做搭配，來點一點份小黃瓜真的很棒，脆脆的口感中和掉口中多餘的油膩，保留著應有的脆度讓人喜愛。

茄子 $30

一般人都不喜歡茄子那軟軟的口感，但炸過的口感可是完全不一樣，外皮變得酥脆裡面依舊保有著水分，意想不到的口感可以點來品嚐看看。

高麗菜 $30

這是我第一次吃到炸高麗菜，卻出乎意料的美味程度，保有蔬菜應有的甜份，沒有惱人的油膩感，如果沒吃過建議點來試試看。

拿到後馬上擺滿一大桌，搭配啤酒或飲料就是最佳的宵夜組合，與朋友或家人點上喜愛吃的食物，工作再忙碌還是要吃東西享受美食，這也是一種釋放壓力的最佳方式。

名片上就有各餐點名稱與價位，有時候現場等候的人較多，想吃前先撥個電話預約，到現場直接拿不用再浪費時間等待。

焣炸對於食材品質要求都很嚴格，所選用的食材幾乎都是新鮮在地生產的，料理出來的各類美食都深受各顧客喜愛，很多都是一吃成為老主顧，一週不免要報到個兩三次，讓客人吃得放心且更加安心，推薦給與我一樣愛吃炸物的朋友們。
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