[北投美食]北投鼎邊銼．雞捲-店內僅賣兩種食材傳香早市~美味銅板小吃．每天現包現炸雞捲

自前上回到北投中繼市場吃五家之後，收到好多網友們回報又蒐集了幾家北投市場附近的美食小吃，同樣藏身在北投中繼市場裡的『北投鼎邊銼、雞捲』，就在D棟入口處445號和446就能見到，看到阿嬤在門口認真的包著雞捲，除了是做身體健康也可以見到她很有經驗的抓著剛剛好的份量包入豆皮，料好份量多又可以再免費加湯的鼎邊銼當然是店內的必點招牌美食!

北投鼎邊銼
地址： 112台北市北投區新市街30號(北投中繼市場D棟美食區)
營業時間：07:00–13:30(每週一、四公休)

北投市場小吃情報

北投中繼市場交通資訊：

交通資訊：捷運：北投站市公車(北投市場站)：216(區間車)、小14、小21、小25、市民小巴2路(北投線)。市公車(北投國小站)：216(副)、266、302、308、550、631、632、小14、小21、小23。市公車(中央南路站)：216(副)、218、218(直達)、218(區間)、223、230、302、308、550、631、632、小22、小6、小7、小9、 南港軟體園區通勤專車(北投線)。

如果是開車前往，建議可以停在”大豐公園地下停車場“，還設有兩座充電椿，可以方便電動車充電。

假日來到北投中繼市場人潮眾多，幾乎每一攤生意都蠻好的，除了等最久的矮仔財滷肉飯，其他家動作都蠻快的，像我們大約等了10分鐘就能入坐了。

僅賣鼎邊銼、雞捲

店內僅兩種食物，僅有三位工作人員就已經很忙碌了，不管內用、外帶都需要排隊喔~

高湯、蝦丸、花枝丸都會先煮好在旁邊，每次會煮一大鍋，快速煮好再分裝，讓鼎邊銼可以保持Q軟的口感。

每次說到鼎邊銼大家第一個應該都是想到基隆，其實還是有蠻多地方都吃得到，北投中繼市場吃得到，還有桃園黑人鼎邊趖，這源自於福洲的米食小吃，會以米漿先蒸製成銼之後，再加入大量的配料與高湯煮成鼎邊銼。

在排隊的時候正好可以研究阿嬤很快速的使用道具熟練的包著雞捲，不僅是內餡肉和荸薺的比例都會抓的剛剛好，再包入乾豆皮之中。

乾豆皮包入剛剛好比例的內餡後就會放在一旁等待油炸，這麼多的雞捲還是一下子就賣光光，晚來就買不到啦~

鼎邊銼

加入香菇、木耳、筍絲、蒜酥、芹菜和韭菜調香湯頭，肉丸子、蝦漿可以搭配著吃，料很多也很豐富。

鼎邊銼經過高湯烹煮之後變得Q軟，入口香軟搭配著高湯很滑溜，有著滿滿的胡椒香氣。

魚漿丸子吃得出來是真材實料，還能吃得到小魚干熬煮的高湯，因為湯頭很好喝，闆娘說喝不夠都可以續湯呦~

乾辣椒粉

我先吃了一半原味之後，再加入乾辣椒粉轉變味道，辣粉微微刺激著味蕾很適合夏天胃口不佳時享用，幸好北投中繼市場裡有冷氣，可以涼涼用餐。

蝦仁漿是可以吃得到整尾的蝦子，新鮮Q彈有勁，我很喜歡這口感，也難怪生意會這麼好。

雞捲

又等了十分鐘之後還沒見到雞捲上桌，直到我們都吃完鼎邊銼之後才忍不住詢問，闆娘說她最近記憶力不好，只要超過5分鐘沒上桌就要趕快問，如果等太久記得要詢問一下喔~

剛炸好的雞捲熱表層豆皮很酥脆，蘸著甜辣醬再搭配著醃蘿蔔絲，中間的蔬菜吃起來很脆甜，很好吃~

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