[三峽美食]MERLIN.M 梅林麵|三峽老街附近超唯美台式網美拉麵店．自家製麵傳承格外Ｑ彈有口感

原本想去三峽老街走走，先到這間『梅林麵』先填飽肚子，單從店名很難猜到賣什麼？結果是販售台灣口味的拉麵，其實在三峽市場裡有自家製麵廠，裝潢很低調簡約就像咖啡廳，並像中藥鋪擺上整排中藥罐子，只有辛口、豚骨與漢方三種湯頭，另有咖哩沾麵、小菜與飲料，沒想到麵店也可以這麼有唯美風格，難怪Google有4.7顆星的評價，這樣特色麵店當然要介紹給大家。

MERLIN.M 梅林麵
地址：237新北市三峽區大仁路27號
時間：11:30–14:00, 17:30–20:00(星期一公休)
電話： 0968 622 371

三峽北大附近好吃台式拉麵

MERLIN.M 梅林麵交通資訊∶

『MERLIN.M 梅林麵』在三峽老街附近巷弄中，附近巷弄看起來都是住家，很難想像這裡居然有間麵店。

想為電動車充電故停在『台北大學地下停車場』，這裏有充電樁可以免費充電使用。

或想順道一併逛三峽老街，也可將車子停在『三峽國小地下停車場』，步行到餐廳約只要五分鐘而已。

『MERLIN.M 梅林麵』-菜單/MENU/價目表

室外也有保留很大的空間，候位時可以待在這裡等待，除少了空調以外還滿舒適。

牆邊種植不少綠色植物，帶點小花與綠葉一副生意盎然模樣，地上日式家徽LOGO，給人很深的印象感。

看過室內空間就知道座位數很少，後方是料理美食的廚房，座位區主要是在吧台周圍，保留空空盪盪的吧台來放置醬油食材。

邊桌角落擺放餐具與醬料，看起來整齊乾乾淨淨，如需要可以起身自取。

湯頭太淡加點調味料也不錯，芝麻與花椒更添拉麵香氣。

旁邊大甕是店家特製辣椒醬，有點辣但香氣濃郁，加在麵裡味道很有層次感。

牆上掛著台灣拉麵四個大字，說明在三峽傳統市場裡的梅林麵店，是在地人熟悉的台灣製麵店家。

如今梅林麵店第二代開設這間麵店，依自己喜歡的風格與味道來經營。

底下透明罐內應該是中藥，畢竟有販售和方拉麵。

點餐吧台也設計很有質感，付錢方式可選擇LINE Pay。

玻璃櫃裡擺放著販售的日式汽水，玻璃瓶外表看起來很高級的感覺，應該不捨得直接打開喝掉吧！

客人之間用透明隔板隔開，室內安靜座位間的距離很近，怕打擾到別人說話不敢太大聲。

販售的餐點很簡單只有四種麵食，另外還有兩種搭配的小菜與飲料，選擇不多不需考慮太多時間。

柚香蘿蔔

這是額外加點小菜爽口又開胃，蘿蔔多了柚香入口格外香甜，咬起來卡滋卡滋醃漬很入味。

辛口拉麵

來碗辛口拉麵絕對夠勁，那股麻香味上桌就聞得到，大片叉燒肉幾乎蓋住半碗拉麵，還伴隨著半顆溏心蛋在麵裡。

看這橘紅色湯頭以為很辣，入口反倒覺得麻較為強烈，辣味與豚骨湯汁融合在一起，溫和挑動著舌尖味蕾，吃辣朋友一定很愛。

叉燒肉切得很大塊也很薄，事先炙燒處理過香氣濃郁，軟嫩可口熟度剛剛好，油脂比例也恰到好處，當然多點厚度口感會更好。

麵條絕對是這碗拉麵一大亮點，自家生產麵條外觀像常見的細油麵，口感紮實更具Ｑ度咬勁。

漢方拉麵

漢方拉麵絕對是最推薦，放上幾顆枸杞作點綴，主要有拉麵、蔥花與洋蔥，有超大片叉燒肉在上面，碗公裝著拉麵份量還滿多。

雖是漢方但屬於清淡高雅味道，含有多種中藥人參味是最有印象，溫和不會太濃強烈蓋過食材味道，與豚骨湯汁融合為一體。

還有不可少的配角溏心蛋，半熟度剛剛好濕潤不會太乾，甘醇風味中散發出蛋香味，如果是一整顆絕對會更好。

豚骨拉麵

麵條吸附大量豚骨湯汁，入口更加滑順Ｑ度極佳，麵香與豚骨湯汁充分融和在一起，更顯層次感越嚼越美味。

乳白色湯汁想必經過長時間熬煮，渾厚鮮甜帶著厚實的豚骨香氣，越喝越順讓人多喝個幾口。

『MERLIN.M 梅林麵』有自己獨特風味的拉麵店，更是網美打卡的網美麵店，不同於外來的日式拉麵，走出屬於台灣拉麵的風格，湯頭濃郁醇厚很有層次感，麵條Ｑ彈有嚼勁討人喜歡，漢方拉麵很創新令人驚奇，讓人想再次到訪的台灣拉麵，如果有機會去三峽老街玩可別錯過。

店家/景點資訊

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