[中壢美食]大鬍子米干-忠貞市場隱藏版沒招牌卻大排長龍~桃園在地人推薦米干．傳奇米干這樣點…

龍岡忠貞市場有許多異國特色美食，像是米干就是許多在地人喜歡的料理，而這間完全沒招牌，藏在市場中間沒有在地人帶路還真的找不到的，隱藏版『大鬍子米干』更是許多人喜歡的在地美食，在吃了這麼多家米干之後，當然要來探探網友推薦的桃園必吃米干，每到假日肯定會排著長長的隊伍，營業時間只有早上，接近中午時間可能肉片或是蛋包會賣完，想吃還是要早點到!

大鬍子米干．中壢雲南料理
地址： 320桃園市中壢區龍平路173號
營業時間：05:10–12:00
電話：03-438 4319

龍岡忠貞市場特色小吃

大鬍子米干交通資訊∶

搭公車可以搭112南(中壢-忠貞)、112北(中壢-忠貞)在【忠貞站】下車，步行約5分鐘，騎車可以停在店門口空地，開車可以找附近停車場停放。

其實我前後吃了兩次，因為第一次前往的照在電腦壞掉之後也跟著消失，現在我都看得很開，照片不見就再吃一次也剛好可以前後比較一下~

假日排隊人潮真不是開玩笑的，就像是貪食蛇一樣長，建議平日有空前往的話可以少掉許多排隊等候時間。

大鬍子米干菜單/MENU/價目表

店內賣的品項很簡單，就是米干和米線，其他就是要不要加料，建議要全加並且加雙蛋吃起來才過癮。

大鬍子米干用餐環境

可以明顯見到室內區比較多人，因為這區才有冷氣吹，喝著熱湯還是想在比較涼的環境之中用餐，幸好翻桌率也很快，前回假日來的時候內用幾乎都是客滿的狀態，來到這裡內用都需要自己端到桌上喔~

外面也有二張大圓桌可以坐，如果需要收桌面也可以請店員幫忙處理。

點餐時會很快速的詢問，想吃米干、米線、加蛋、加辣、大碗、小碗…等問題，都要說明清楚，不然真的很容易會點錯。

大鬍子米干就像是個小型工作站，每位員工各司其職，一邊煮米干、米線，再來會加入高湯，此時要選擇辣就在這時候加入辣湯。

原本我想點蛋包，但是當天已經沒有供應了，只剩下蛋花和肉片可以點，假日會更早賣完呀…

特別的是可別看這小店，也是有開立發票的喔，所以闆娘會邊加高湯邊打發票很忙碌。

雙蛋米干(小)

初訪時不知道可以點雙蛋花，我也是後來才知道可以這樣點，原來要跟著在地人點餐，食材看起來也比較豐富些。

我先說初訪時選擇不辣的原味真的是相當清淡，淡到如水般的口味，所以當時真的覺得這怎麼是好吃的米干呢？

這回再訪決定要加點小辣試試，小辣的味道不會很重，但比原味實在好吃太多~

雙蛋加肉片米干

加入肉片的米干我覺得是所有口味裡最好吃的一味，因為肉片本身有先醃過再加高湯煮，味道也比較香濃些~

老實說我覺得平日的湯頭比假日的湯頭更好，不知道是不是因為假日太忙的關係…

肉片加雙蛋整個有豪華升級的感覺，但因為太晚到，其實加半熟蛋包應該會更好吃，可惜當天已經沒供應，這也是點到最後一晚有加肉片的米干啦…

米干會先燙過再加入高湯，吃的時候記得先拌一拌味道會比較入味~

如果覺得不夠辣的話也可以再拿桌上附的辣油加入~

第一次初訪的時候可能抱著很大的期望，覺得不合口味，第二次再訪加了肉和雙蛋之後變得更豐富，而且一定要加辣的湯頭才更有層次，如果想吃好吃的米干記得要全加，小辣的味道不重，也可以加到中辣口味會比較剛好囉~

忠貞市場裡真的很有很多米干，像是來來米干、國旗屋米干、忠貞誠、雲鄉、唐記雲南米干，都別具特色，可以選擇不用排太久的店嚐嚐，不用執著於某一家啦~

店家/景點資訊

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