[活動]料理鐵人．採鮮廚房~單車環島尋找台灣好食材(文末送簽名書)

台灣是個寶島很多人都知道，但卻不一定知道台灣那裡有好食材，尤其是最近食安問題連環爆，書中更教導大家如何挑選新鮮又好吃的食材，有了好的食材該如何料理?這些通通在料理鐵人．採鮮廚房書中都找的到，從產地直接上菜的過程真的是超有趣，彷彿身歷其境般。

一群熱血料理人，走出廚房，走進產地；
在12天腳踏「食」地的旅程中，與各地食材達人磨擦出各種美味火花；
一段段人與人相處的笑與淚；一道道用在地食材發想出的創意料理，
皆以溫情為佐料，勾勒出屬於在地的好滋味。

一群料理人以單車環島的方式開始尋找著台灣各地食材，總里程1130K，讓這群廚師拿起鍋鏟騎著單車走遍大街小巷，運用找到的食材製做成好菜分送給弱勢家庭，讓大家享有台灣社會裡少有的溫暖。

新書發表會選在freshONE太平洋鮮活超市發表，這裡供應許多新鮮食材，還有這室內種植的蔬菜。

在偌大的廚房內，大廚們正將之前預先準備好的環島．豐味餐重現在我們眼前，讓書裡的料理完整呈現。

環島用的單車也進場囉，真的很佩服這群廚師能夠騎乘12天，途中還遇到颱風，好有勇氣!

主編也在一聽到廚師們的勇氣行動，立即想到要為這趟尋找食材的過程留下記錄，不僅出版書還有影音記錄。

池一明主廚與四大廚師一起來為我們介紹他們在尋找食材的過程，還有寫書的起源，與探尋參訪的過程，台灣人的熱情早在第一天就將補給車給裝的滿滿的，聽到主廚分享關於台灣食材的點點滴滴，也是書中的元素。

肥厚個頭又大的台灣鯛超大隻!!

書中還教導大家如何聰明買，像是來自芳苑的真空包裝文蛤都有經過篩選，良率98%, 讓消費者收到宅配時可以是新鮮的狀態，如果一般到市場挑選外殼完整、有光澤的；從側面看，厚度越厚，就越肥美。除了觀察是否有『生命跡象』，兩顆文蛤互相敲打時，聲音厚實，都是評斷新鮮文蛤的方式。

吐沙時，在水中加入鹽即可，比例約是600CC的水加15g-20g的鹽巴。

‧上山下海，走過1130公里，深度挖掘50種食材的美味奧秘！
雨後才出現、烈日下消失無蹤的「情人的眼淚」 吃起來像什麼？珊瑚、芒果怎麼配對成為甜度爆表的「珊瑚芒果」？路邊不起眼的野草，竟是「貴參參」的人蔘！牛奶文蛤真的喝ㄋㄟㄋㄟ長大嗎？意想不到的夢幻食材，料理鐵人一次搜羅、完整呈現！

裡頭還收錄83道食譜、料理小撇步讓大家可以輕鬆學會，接下來就來看看主廚的辦桌料理~

晚香玉筍咖啡骨

金棗地瓜麵疙瘩

鳳梨蘋果撈鴕肉

櫻花蝦魚子菜飯

西紅柿牛奶文蛤

環島尋膳四季盤

黑蒜丹蔘雞燉鱉

透抽乾炒翠山蘇

無花聖果酒釀肉

原來台灣也有新鮮無花果，這一桌辦桌料理我最想吃這道呀~

薑黃鹽焗台灣鯛

金針花蜜糖吐司

看了這麼多菜色，肚子開始咕嚕咕嚕叫，試吃時間開始~

主廚們用心製作料理，以最快速的時間上菜!!

椒麻金針花

金針花單吃會有點寒，主廚特別設計加入比較燥的花椒來中和，還加入蘋果和柚子水果食材，讓口感更爽脆，帶著花椒些微的麻與辣，很開胃。

這法國麵包真的不誇張，吃了一片還會想吃第二片，看看這氣孔，外皮酥脆內部柔軟，這是在freshONE販售。

金針花冰淇淋

酥炸的金針花搭配上香草冰淇淋，完全沒想過這兩種食材結合會這麼搭配。

再試試以法國麵包加入金針花冰淇淋的口感，嗚~超美味的啦!!

迫不及待想請黃正福主廚快點敲開鹽磚，看看裡頭有什麼寶藏~

主廚還教大家如何以薑黃料理，薑黃加入海鹽不需要將鱗片刮除就可以往魚身上抹，如果怕不好著附也可以加入蛋白黏著，原來還有這個小祕訣。

掀開魚皮之後就可以吃囉，而且這尾真的超搶手，我還來不及分食就被搶光光~

九層塔馬告魚湯

原本主廚是使用原住民朋友很常使用的刺蔥，但平地臨時找不到只好以九層塔提味，魚湯加入馬告也就是胡椒，帶著些微香的滋味，魚湯喝起來清爽又香。

金針花蜜糖吐司

池主廚專注的為我們的甜點加入蜂蜜，做最後的擺盤就可以食用囉!!

使用的是台灣產的咸豐草蜂蜜，純、香、濃的滋味令人一試難忘。

台灣的食材真的很多是我所不知道的生產過程，透過這本書能瞭解廚師們在參加許多烹飪比賽時為什麼堅持使用台灣的好食材，透過一一尋找探訪的過程，除了能向達人學習到更多的在地知識。

‧這是一本「愛台灣」的料理書，包含12天環島旅程的笑淚記錄
12天環島旅程，料理鐵人白天到產地拜訪農民，晚上用在地食材創作料理，用行動推廣台灣好食材；還用料理做愛心，關心獨居老人、弱勢家庭；主廚親自教做，單親學童、營區阿兵哥一學就會。

讓我很值得敬佩的事料理鐵人．採鮮廚房這本書所有的版稅都會全數捐出給公益團體哦!

另外VIVI也送出一本有四大天王主廚親筆簽名的料理鐵人．採鮮廚房的新書，想得到的朋友請參加好康報報抽獎活動，按讚加入Viviyu小世界粉絲團就有機會得到囉!

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