[曼谷美食]Jay Fai．痣姐熱炒-米其林一星街邊料理．Netflix的世界小吃介紹好店~2022最新排隊方式/菜單/推薦菜色

到泰國旅遊時一向沒有特別追求米其林料理，都是採隨緣的方式在用餐，但這回在曼谷時特別想吃『Jay Fai．痣姐熱炒』，從2017年至2023年連續獲得米其林一星，在Netflix的世界小吃系列播出後更是熱門，戴著護目鏡的痣姐也是店內的招牌，就在曼谷老街區裡駐立七十餘年，使用好的原料，痣姐76歲依舊不假他人之手使用炭火熱炒著美味的海鮮料理，這次抱持著一定要吃到的決心，實在是因為吃一次少一次，也將這次的攻略、排隊方式記錄讓想吃的朋友可以前往囉!

Jay Fai．痣姐熱炒
地址： 327 Maha Chai Rd, Samran Rat, Phra Nakhon, Bangkok 10200泰國
營業時間：週三至週六：09:00–21:00(每週日、一、二公休)
電話： +66 2 223 9384
IG：https://www.instagram.com/jayfaibangkok/
至2022年底不開放提前預約，僅接受現場排隊以IG資訊公告為主

曼谷街邊米其林一星街頭小吃

Jay Fai交通資訊：

如果是搭乘大眾交通工具，可以搭乘曼谷MRT路線到”Sam Yot STATION“這站，步行約8分鐘就可以抵達，對面就是尼拉斯班考克旅舍 (Niras Bankoc Hostel)，如果想要一早就排在前面，那住對面是個不錯的方式，也可以直接搭Grab、Bolt或是計程車前往會比較快啦~

MRT Sam Yot STATION

Jay Fai排隊攻略：

為了吃Jay Fai你願意花多久的時間？基本上我覺得如果想吃Jay Fai可能要耗掉半天的時間來等候，雖說是早上九點才營業，但我們去詢問排第一位的客人是早上六點十分就來排隊，難怪我們前一天很悠閒的九點多抵達已經額滿吃不到，其實應該要等到中午再開放登記時就不用隔一天再來報到了…

如果想在第一輪保證吃到的情況，建議在早上七點前就先來排隊，只是真的很花時間，這真的需要耐性才吃得到…

Jay Fai 痣姐熱炒2022候位方式

原本在網路上有看到可以用E-mail的方式訂位，本地人也有幫我們打電話想要預訂現在都不接受，在IG上公佈目前至2022年底都不接受預訂，只接受現場候位喔!

每天早上8:10左右會開放登計50位名額，額滿後就沒有再登記門口的牌子會告知已額滿，中午也會再開放50位名額登記。

我們大約是7:40抵達排隊隊伍，排在21號，約在8:10開放登記，就是填上名字和人數等叫號即可，因為前面的用餐人數有桌十幾位，我們大約是10:30左右入內，這二小時可以到對面Petit Peyton喝咖啡，但不要走遠喔，不然過號就重來了…

登記完的客人都在前方等候，但曼谷的天氣真的蠻熱的，又很花時間，所以到對面喝咖啡是比較涼爽的選擇，大約抓一下時間再回來看號碼牌就好。

門口的白板上會寫上目前號碼，只要看這號碼就沒問題了，店內唯一會講英文的就是前面這位，大約會提早二號先叫號在旁邊等，以免錯過了。

原本位於曼谷老城區的Jay Fai路邊攤，70多年前是由老闆娘的父親所創立，老闆娘Supinya Junsuta接手後，她總是戴著電焊工人用的護目鏡也成為其招牌特色，尚未營業時還可以見到她看前看後的身影，等到正式營業後她總是站在炭火前大火熱炒，真的是很難想像她已七十多歲了，體力驚人!

營業時間還沒開始前，我鼓起勇氣前往詢問是否可以拍合照，痣姐說他耳朵不好要講大聲一點才聽得到，

最後我用翻譯軟體泰文詢問後，她人很好的說可以，也讓我留下照片珍藏~

一開始營業後她完全不假他人之手的站在鍋爐前，前方高溫真的是很熱，看到焦黑的鍋爐就知道這火真的超大的!

招牌蟹肉歐姆蛋絕對是店內必點菜色，製作的過程需要大火熱炒成型，待成型後再交給旁邊的助理完成才上桌，是很費工費時的料理。

烹煮的過程中會不時添加炭火，煮的過程中隨時都保持大火，翻炒的過程也讓鍋子有鑊氣~

 

Jay Fai．痣姐熱炒菜單/Menu/價目表

Jay Fai．痣姐熱炒飲料單

僅能飲用店內的飲料，就算只拿水出來都會被禁止喔，所以我們各點了一杯飲料~

我選了菊花茶，當然也是甜死人的甜度，最好是要等冰塊融化會好喝一點點…，但是蠻解辣的。

點完菜後會上兩碟蘸醬可以自行添加，也有附上醬油、糖、鹽，覺得味道不夠都可以自由添加。

Jay Fai．痣姐熱炒招牌推薦菜色

來到這裡大家必點的就是招牌蟹肉歐姆蛋，沒點這道等於沒來過，見到每桌都有這道菜，還見到一位獨自前往就點這道爽爽吃就夠了，只是點菜到上桌大約需要再等一小時，所以會見到店內的客人大多都是桌上空空如也，會照著排隊順序上菜。

3.Crab meat omelet 招牌蟹肉歐姆蛋00

剛上桌時的黃金色脆皮歐姆蛋香氣飄散，原本一直聞到鄰桌點的菜香，等到自己這桌上菜好開心呀~

這蟹肉歐姆蛋真的是超誇張的啦!!切開來滿滿的蟹肉，而且是保持著原來的蟹肉口感，已經剝好殼了真的是超貼心的!

每一口都能吃到滿滿的蟹肉，真的是很完美用料又實在的料理，表皮很酥脆，好愛這道，難怪是店內的必點菜色，絕對值得點!!

4. Poo Phad yellow curry 黃咖哩蟹肉蛋00

每次到泰國吃海鮮，只要有見到咖哩螃蟹就會點來試試，這道完全是升級版，不是因為價格，而是這蟹肉!

我愛吃螃蟹但又很不會咬螃蟹殼，痣姐的也是使用剝好殼的蟹肉，完全不會有不好咬的問題，而且這咖哩好香好下飯!

加入超大塊的洋蔥，和歐姆蛋不同的是這蟹肉蛋超入味甚至有點鹹，好想來碗飯，但是味道甚好，蟹肉也真材實料給很多。

我愛吃的則是吸飽了精華的蛋花，平常不愛吃白飯的我，為了這道應該可以吃完一整碗呀!

這兩道對於愛吃蟹的人來說真是超棒的料理，推薦都可以點來試試口味。

Kao Phad 泰式炒飯0

就連在台灣都很少點這一份700的炒飯，怕會吃不飽所以點了這盤，選了蝦炒飯，相較之下沒這麼出色。

炒飯有炒到鑊氣的香味，但淋上蟹肉炒蛋才真的加分，這樣吃好吃一百倍!

以上四人用餐加點了飲料，主菜點了三份，總共消費$4140，一人1035，雖然以泰國街邊料理來說算是挺貴的，但是這裡的好滋味絕對值得一來，真的太好吃了啦~

用餐完離開又見到中午再開放登記候位，所以早上、中午都可以來試試運氣囉，但要有耗費半天的時間就為了吃這餐的準備喔…

這餐應該是我們這趟在曼谷最貴的一餐，如果照片看不過癮也可以看看底下的影片囉~

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店家/景點資訊

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