[烹飪]OREO香蕉鬆餅粉蛋糕|將熟透的香蕉變身為好吃的磅蛋糕~甜點製作超easy

有沒有因為二根熟透香蕉而烤了一個蛋糕的故事？最近公婆送來一籃水果再加上原有的芒果，家中冰箱裡已塞滿水果的狀態，天氣熱而讓香蕉加速熟透，雖然可以剝皮後送至冷凍變成天然水果枝仔冰，這次趁著空檔烤成『OREO香蕉鬆餅粉蛋糕』，可以當成晚餐後甜點也可以當成早餐享用，完全沒有技術性，全部攪一攪送進烤箱就完成囉!

OREO香蕉鬆餅粉蛋糕
食材：香蕉(選用較熟的香蕉)、鬆餅粉200g、無鹽奶油40g、鹽5g、雞蛋2個、黑糖50g、鮮奶油(動物性)40g、OREO巧克力餅乾舖底50g

一切都是因為二根超熟香蕉而開始的故事，使用的都是家中現有食材，所以很快就完成了，如果是長輩要吃的蛋糕可以不要加OREO巧克力碎片和減糖，如果香蕉本身夠甜也可以不加糖。

作法1：先將6吋模擦上食用油，倒入OREO餅乾舖底，可視喜歡的量多或少。

上次剛好到食材行看到OREO巧克力碎片餅乾買了一包，也可以使用一般賣場的OREO餅乾取出中間餡料，取袋子將餅乾壓碎即可，餡料也不浪費，可以直接加入蛋糕食材之中。

作法2：將無鹽奶油微波解凍2分鐘呈現液體狀方便加入狀態。

作法3：將鬆餅粉200g、無鹽奶油40g、鹽5g、雞蛋2個、黑糖50g、鮮奶油(動物性)40g全部食材加入攪拌。

將全部的材料都放入攪拌，也不需要打發，是最適合初學者製作的蛋糕啦~

作法4：將成熟香蕉全部壓成泥狀備用，加少許檸檬汁可防止變色，刻意沒壓的太泥狀是為了想吃香蕉的口感，分成兩碗製作。

作法5：將兩邊食材攪拌在一起就能放入烤模即可。

放入烤模後要留一些空隙，因為想要試試原味，所以用鑄鐵鍋加烘焙紙之後也可以當烤模使用。

烤箱上下預熱至190度後放入，左邊鑄鐵鍋因量少烤30分鐘即可，右邊6吋模需烤50分鐘。(需依照家中烤箱微調)，如果擔心沒熟，可以先用竹籤從中間刺下看是否是黏稠狀，黏稠狀則再加烤5~10分鐘。

出爐之後可以聞到濃濃的香蕉香味，整個廚房空間彌漫著香蕉的香氣，

開始學烤蛋糕之後，我享受的是家裡有著烘焙的香氣，這是香氛也無法代替的香氣，我好喜歡這樣的氣味。

取出蛋糕後需先放涼再脫膜，鬆餅做蛋糕真的太簡單了~

原味版的香蕉蛋糕吃得到香蕉原始的香氣與甜味，因為鬆餅粉原先就有加糖調味，所以黑糖不用太多以免太甜。

OREO香蕉鬆餅粉蛋糕一致通過味道比較好，但我加的OREO量不夠厚，只有薄薄一層，小孩說下次製作要加成厚底，因為他們喜歡吃巧克力餅乾，呃，要不要乾脆給一條餅乾直接舖在下方算了…

OREO香蕉鬆餅粉蛋糕完全不需要太複雜的技術，就連小朋友也可以輕易完成，濃郁的香蕉香氣，我家小孩都蠻喜歡的，將熟透的香蕉變成蛋糕成功，我們家二個小蛋糕剛好當成飯後甜點和早餐就消滅了，提供給大家參考喔!

簡單分享幾篇容易上手的料理，讓大家都可以在家試試，自己煮也比較安心~

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