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[中壢美食]啖饭19101 cuisine|青埔蔬食餐厅~注重食材履歷．吃得到食物的原型

2021/03/12 /

桃園青埔地區餐廳如雨後春筍般一直出現，這次來到以養生蔬食為主的『啖飯19101 cuisine』，主要是以蔬食素食套餐、飯類套餐、火鍋套餐的品項，店內使用的食材都是以有機認證為優先，就連調味料、橄欖油也都是一時之選，適合喜歡吃原型食物、茹素或是喜歡蔬食的朋友可以嚐試看看。

啖飯19101 cuisine
地址：桃園市中壢區領航南路一段162號
營業時間：11:30–20:30(每週三公休)
電話： 03 427 3085

來到啖飯19101 cuisine可以見到是兩間店結合的，和恍繆日常是同一間店，放心走入就對了。

啖飯19101 cuisine菜單/MENU/價目表

啖飯19101 cuisine和恍繆日常的菜單也是同一本，使用猴頭菇的人偶設計，蠻有趣的。

對於食材的選用相當用心，可以參考食材履歷介紹，老闆對此相當講究。

啖飯的餐點價格大約是在350~450左右，以餐點的價格來說算是中高價位，也因此可能也將客群分眾了，年齡年輕喜歡大份量油炸食物的朋友可能就先略過吧。

平日午餐時間前往，可以選擇喜歡的座位區，整體的空間令人蠻放鬆的。

恍繆日常也有推出可以喝些小酒的服務，酒品的解說可以參考說明，但我們都開車就沒飲用囉~

<未成年請勿飲酒/開車請勿飲酒>

有機精油檸檬汁

在等候友人的同時，創辦人以自身的經驗和我閒聊並告知店內使用的食材等等，請我喝了一小杯獨創的有機精油檸檬汁，喝起來果然不會苦澀很香甜。

店內所使用的食材都陳列在開放式冰箱，也可以單獨購買，家中有開伙的朋友也可以參考。

冰西西里咖啡、有機精油檸檬汁$30

試飲了有機精油檸檬汁覺得很香甜，我選了另一款的冰西西里咖啡，檸檬汁本身有甜再搭配冰咖啡的香氣也很不錯。

猴頭菇丼飯$390
有機稻鴨糙白米、有機照燒煎蛋捲、乾煎猴頭菇、三樣小菜

蔬菜清湯

使用當季蔬菜，白蘿蔔、紅蘿蔔、南瓜一起燉煮的蔬菜清湯，喝起來相當清爽也能吃到蔬菜原始的甜味，但調味方面就比較清淡些。

猴頭菇丼飯是我選的主餐，會搭配三樣小菜，但我本來比較期待會有綠色蔬菜，蕃茄炒蛋和蛋捲都有蛋，口感上也比較像，如果可以換成綠色蔬菜讓配色會比較好看些。

特別的應該是使用泡菜臭豆腐的炒法，使用的也是有機臭豆腐，成本也會自然比較高一些，這樣的份量對我來說剛剛好，但對食量比較大的朋友可能再加點點心會比較剛好。

猴頭菇使用的是乾煎的方式，沒有過多的調味，煎的外酥內軟，灑了些胡椒粉調味，對於本來就蠻喜歡吃菇的我來說，咬下口有本身的汁液，蠻香的。

下飯好朋友炒猴頭菇(三杯)$450

第一眼見到套餐可能會覺得份量不多，米飯的部份店家說都可以再續，如果吃不夠都可以跟服務人員續碗，以不浪費的前提下。

友人選的套餐和我的丼飯完全一樣，我覺得重覆性質可能太高，所以原本想要交換分享，結果都是一樣，這部份有點可惜；三杯猴頭菇加入了麻油醬香調味，吃起來口味也比較重一些，相較乾煎我較喜歡三杯，但友人吃不慣。

甜點

使用的是有機豆花和店家自行熬煮的冬瓜露，小巧的份量吃完難免有點意猶未盡的感覺，味道還不錯。

這次來到啖飯19101 cuisine是友人所挑選，因為過年吃多了大魚大肉需要清清腸胃，但她似乎比較吃不慣，覺得調味太清淡了些，這間比較適合喜歡吃原型食物的朋友囉!

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