[中壢美食]鰻慢來-炭烤鰻魚專門店|中壢監理站斜對面炭火直烤美味鰻魚飯~美食節目旅行應援團報導過．

看到電視正在播好吃鰻魚飯，真會讓人忍不住口水直流，想起口袋名單裡的『鰻慢來』，趕緊安排週末假日前往解饞，沿襲道地日本關東料理方法，特別的鰻魚開背剖開方式，能去除太大根的魚刺，當然還要經過複雜的工序，完全依靠主廚累積的真功夫，才能將鰻魚的美味發揮到淋漓盡致，趕緊將這油亮的烤鰻魚介紹給大家。

鰻慢來-炭烤鰻魚專門店
地址：桃園市中壢區大同路16號
時間：11:00–14:00, 17:00–20:30(星期一公休)
電話：(03)422-5544

『鰻慢來』位置就在中壢監理站斜對面，從大同路進去就可看到這間店，如果是自行開車前往用餐，監理站附近就有私人停車場。

門口高掛著大大『鰻』字，輕易就可看得出是鰻魚專賣店，還佈置上草繩節與旗幟，十足日本味吸引人的注意。

內用空間屬於細長形，左側是料理廚房另一邊則是用餐區域，木製的屋簷與擺設十足日本味。

牆上標註著許多注意事項，初次到訪可以稍微閱讀一下。

有一段走道地板下則是鰻魚池，清楚看到活生生的鰻魚在腳底下遊動著，活鰻現宰做為食材，新鮮程度絕對吃得出來。

廚房則開放式的料理空間，親眼看到料理鰻魚整個過程，在等待上菜時依舊很有看頭。

當天用餐座位在烤鰻魚的爐火旁，火紅炭火可是美味很重要部分，感受到炭火傳來的陣陣熱度。

鰻魚浸泡醬汁後放上爐火，油脂混合著醬汁滴在炭火上，不時傳來誘人的濃郁香氣，讓肚子更餓了。

鰻魚有多營養菜單上有整頁說明，含有鈣質、氨基酸與磷脂等，被稱為可以吃的化妝品，滿足食慾之外還可養顏美容。

這裡當然是販售鰻魚飯為主，另外可單點蒲燒鰻、鰻肝與鰻骨等。

還有獨特吃法的兩人份三味鰻，與難得一見的藥膳鰻魚涮涮鍋。

別以為這家日式鰻魚飯很傳統，每個位子上配備有科技的呼叫鈴，翻轉後服務人員就會過來服務，不用在店裡大呼小叫很人性化設計。

而且是採用線上訂位點餐，如果安排前往用餐記得提早訂位，假日用餐客人較多有可能會客滿。

炭烤鰻魚飯(小) 9

小份鰻魚飯是點給小朋友吃，主角是紅色盒子裝的鰻魚飯，還配上漬物與湯品，內容豐富又華麗。

鰻魚巨大身軀蓋住了底下白飯，炭香與醬香味不斷散發出熱氣，魚皮帶有膠質有著Q彈口感，肉質軟嫩魚肉細緻。

店裡另有一種鰻魚三吃，能將鰻魚飯發揮到淋漓盡致的吃法，有機會到訪一定要品嚐看看。

名古屋三味鰻 80

如果是真正要品嚐鰻魚的美味，當然要來份鰻魚三吃才行，鍋裡裝著兩人份鰻魚飯，還搭配上多種配料。

體驗名古屋最正統吃法，依照三吃的食用步驟說明，飯鍋裡有整整三大片的鰻魚，令人覺得超值划算。

分成四等份來體會不同吃法，味道從淡到濃郁漸層式逐一品嚐，最先當然是來碗原味鰻魚飯。

特選來自台東在地生產米飯，鰻魚肉質綿密細緻滑順，雖然有些細小魚翅在裡面，但已經軟化幾乎吃不出來了。

第二份鰻魚飯加入蔥花、芝麻與海苔絲，香氣提升更加有層次感。

沒有什麼土味在魚肉中，醬汁與油脂混合在白飯裡，入口都是滿滿香甜美味。

第三份鰻魚飯該怎樣吃呢？加入新鮮現磨山葵泥，沒有嗆辣卻多了山葵獨特香氣，取下鰻魚大骨來熬製成湯，切碎柚子皮果香甜融化在湯裡，鰻魚香氣更明顯可口。

最後將所有食材同時加入到飯裡，再倒入溫泉蛋與山葵，瞬間整個味道口感提升更有層次。

濃郁蛋香味帶出滑順感，再大口扒入這些好料，真令人太滿足了。

如果覺得味道不夠重，另外可加點七味粉與胡椒粉，辛辣味更能刺激味蕾，更能提香促進食慾。

鹽烤松阪豚御膳 8

Anita最喜歡就是松阪這部位，幾乎每次看到都會點，來搭配上茶碗蒸、湯品與水果，最佳套餐組合內容太豐富。

多了茶碗蒸有高級的感覺，蛋香味帶入口給人滑順感。

選這豬頸肉格外有彈性，切的厚度剛好帶出最佳口感，撒上柚皮與胡椒粉增添香氣，配上蔬菜白飯令人太滿足了。

飯後還有附上當季水果，新鮮帶有甜份與水分，去油解膩幫助消化。

『鰻慢來』炭烤鰻魚專門店有別一般店家，堅持使用費工關東料理方式，食材鮮度當然沒有話說，不出國就可品嚐道地日本味，這些堅持感受到店家用心之處，喜愛鰻魚料理的朋友可別錯過。

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