[試吃]府城安平鮮爆蝦餅小舖~非油炸物

府城安平鮮爆蝦餅小舖
地址：台南市安平區延平街43號
電話：06-2285821  傳真：06-2287995
網站：www. 062285821.com.tw
E-mail：[email protected]

由第二代的蝦餅老店負責人蔡老闆，為了傳承蔡爸爸喜好吃的蝦餅， 又希望能讓大家吃的健康，讓這等美味可以繼續流傳下去， 巧思後運用爆香機以高溫高壓的空氣膨脹原理， 在220度的高溫下，只要7秒的時間，砰的一聲， 就可以現爆一片蝦餅，健康無油又提倡環保。

『剛開始透過網路上的美食達人的試吃， 還有經濟部跟電腦公會協助我們建立的專屬網站來宣傳， 慢慢的網路上越傳越多，文章一直轉貼，就這樣一傳十十傳百， 而且因為做法新鮮，很多年輕人來都會想要看砰出蝦餅的過程， 也算是幫傳統文化做推廣，當作是另一種有趣的體驗行程』， 就這樣，結合了創新作法跟e化行銷模式的宣傳，不只夠蝦夠美味， 在府城的蝦餅市場中也是爆出新的”一片”天。

看到老闆對蝦餅的堅持，讓我想到老爸生前突然很愛吃蝦餅，桃園卻很少人賣蝦餅，只得央求去安平玩的朋友們順便帶回，現在有了電腦網路的普及化，透過宅配也可以嚐的到在地名產的美味。

店家初步自行架構購物網站，雖然可以節省些經費，沒有專業化的虛擬經營模式很難打入網路市場，交給專業經營團隊能夠快速的吸取成功的經驗模式，透過經濟部98年度縮減產業數位落差計畫，重新思考經營的方向，快速進入合購市場，讓更多人能接觸到產品從經營故事的娓娓述說、產品陳列的美術設計、到訂單和客戶資料的後台管理，介面親和、焦點明確，再加上優化過的網站關鍵字搜尋，果然成功吸引了眾多網友也讓商家提高營業額。

父母親的心願由第二代來完成，善心捐贈一日所得給清寒學生，做到在地關懷照顧，優良店家值得讚賞。

不僅讓傳統店家經營發揚光大，也透過網路讓知名度大增，從原本的沒沒無名到現在搜尋引擎上知名店家，這些應該都是當初第二代老闆接手時所沒想到的，讓營收也大幅增加30%，這些都是讓傳統店家想轉型時可以學習的經驗，不僅是造福店家，也讓消費者不用到店面就可以享受到這些宅配零嘴。

安平小舖所販賣的鮮爆蝦餅共有四種口味，分別是原味/辣味/黑胡椒/海苔，口味會直接標示在上方(其實我會建議貼在下方，因為一撕開就看不到口味標示)，覺得最棒的是有夾鏈包裝，吃不完可以直接封起來，不用像傳統攤商綁來綁去的。(對啦，我手不巧，不喜歡綁東西)

吃不完的話可以直接封起來放在冰箱，可以保持脆度，之後再食用的口感還是維持一樣的脆，卡滋卡滋的。

一般的蝦餅都是經過高油溫油炸而成，對於老年人會造成較大的負擔，運用爆香機的原理，吃的健康又無油，而且比較衛生，我每年回安平掃墓時，常見到老街上攤販成群直接在路邊油炸蝦餅，油鍋好大一個，比較會沾染些灰塵類，這個蝦餅幾乎看不到油沾在袋裝裡，拿在手中也不會油油的。

拿出一片海苔口味，和其他蝦餅較不同的是，這好大一片呀~而且口味吃起來一點都不會有油膩的感覺，也吃的到蝦餅的香味，愈吃愈涮嘴~

拿vincent當比例尺就知道這蝦餅有多大一片了吧?幾乎將他的頭都擋住。

本來只是給他當比例尺，看他渴望想吃的眼神就讓他試著咬咬看，這蝦餅的主成份是由糯米、糙米、蛋白、蝦所組合而成，其實有點像平常吃的米餅，含久一些就會融化在嘴裡，不止適合小朋友吃，也很適合牙齒不好的老人家食用。

將四種口味蝦餅排排站，看出顏色有稍稍的不同~
辣味：真的很嗆，我原本想說應該不會很辣，沒想到第一口沒心理準備咬下口，呼~好辣哦!!!
海苔：蝦餅上頭有些微的綠粉末，口味其實不太明顯。
原味：完全吃的到蝦蝦的味道，這可說是小孩子的最愛呀!
黑胡椒：帶些辣味的胡椒香，我最愛這口味，辣又不會太嗆。

一包的售價是80元，一包有10片裝。
喜歡吃重口味的可以選辣味、黑胡椒，小朋友會比較喜愛海苔和原味囉。

anita眼看著弟弟有得吃，她也要搶食一片，自己吃一吃之後還會想去餵弟弟啦，意外發現蝦餅可以增進姐弟倆感情，似乎也挺不賴的。

不過弟弟吃的速度很快，坐在螃蟹車裡去搶食姐姐手上一大塊，小傢伙七個月大就會搶食物，蝦餅在我們家還真是受歡迎呀~

11月份下單即送一包純手工牛軋糖，採用日本海藻糖製作的果然不甜，而且牛奶的香氣很濃，花生剛剛好不會放太多，咬起來不會很辛苦，而且很好吃呢!

在地企業有了創意想法、創新商品之後， 不用擔心沒有宣傳管道跟方式，可以透過經濟部中小企業處推動的「 縮減產業數位落差計畫」，透過e化電子商務建置的輔導、 行銷機制的帶動， 讓一般民眾不但可以在網路上輕鬆的搜尋新興店家， 還可訂購美味特產、旅遊行程等，在地企業更搭配了宅配機制， 輕鬆的在店裡就有機會擴展更大的行銷通路， 誰說網路是時尚產業的專屬名詞， 傳統產業更是要多一點創意跟活力，加上靈活運用e化行銷模式， 群聚網站的大力量，凝結出台灣專屬的人文、美味、新活力。

每次到台灣其他地區，總有好吃的名產可以帶回，但是有些體積比較大，或者需要低溫保存的食物，總是不太方便，只能在當地吃，現在透過電腦網路的發達，很多在地名產e化之後，透過網路訂購，宅配運送，隨時隨地都能享受到這些美味伴手禮，參考旅遊行程，讓旅程更豐富~

【縮減數位落差計畫網站】  www.e98.org.tw