魅力金三角踩線團

跨族裔飲食文化官網：http://www.tyc-foodculture.tw/

忠貞市場 ->忠貞甩餅 ->黑妞泰式涼拌木瓜絲 ->版納傣味 ->美珍異國香料、雜貨 ->國旗屋老旺米干 ->阿美米干(忠貞一店門市) ->阿美金三角點心 ->龍岡清真寺 ->中平故事館 ->大四喜北方麵食(中央東路分店)

相信不少朋友不知道桃園的『魅力金三角』在哪裡？其實就在中壢、平鎮這一帶是個叫龍崗的地方，就連我這在地人也很少機會到訪這裡，趁這假日來安排這一日遊行程後，當然要介紹給喜愛跨族文化的朋友們，這篇主要以『忠貞市場』為開端，一路利用邊吃邊玩的方式來體驗在地文化與跨族裔美食，途中經過國旗屋、阿美米干與龍岡清真寺等，最後再到中壢的知名景點『中平故事館』做結尾，整個行程不管是搭乘公車或自行開車都很方便，適合全家一同到此旅遊與品嚐美食。

這次來為我們做導覽的是人稱李福英(李姊)，從小在這地方長大對這裡可是暸若指掌，本身也是『傈僳族』的族人。不得不提一下這段歷史淵源，『金三角』指的是緬甸、寮國與泰國交界，當時在此住紮的軍隊撤退到台灣來時，就是安排在平鎮與八德這一帶的眷村中安置，當然也將當地的飲食文化也一併帶到這居住地中，才能讓這裡有著不同其他地方的異域飲食文化。

來到忠貞市場就會發現販賣的東西別具特色，許多是平常很少看到與吃到的跨族裔美食，從這市場的前龍街走進去，就可看到不少攤販都會販賣滇緬小吃，例如薑黃飯、馬打滾或香蘭糕等，喜愛使用大量使用自然植物作為香料，每樣都是微酸辣的味道好開胃。

忠貞甩餅

地址：桃園市中壢區龍東路204號(忠貞市場內)
電話：0975 582 775
營業時間：7:00-12:00（週一公休）

最先來到相當知名的『忠貞甩餅』攤位上，工作人員都是年輕的帥哥與美女，穿著傳統服飾不怕弄髒在製作每一份甩餅，大動作手工甩打製作而成口感Ｑ彈香酥多層次，如果喜歡吃甜的可選擇奶油煉乳口味，吃起來香甜甜度剛剛好不會覺得太甜膩口，如果是喜歡鹹食可選咖哩碗豆，有著獨特的風味不會感到口味太重吃不習慣，兩種口味都有不少死忠的老顧客想到就會來購買，難怪現場顧客已經大排長龍。

黑妞泰式涼拌木瓜絲

地址：中壢市龍東路204號前攤位(忠貞市場內)
電話：0926 820 290
營業時間：06:00-13:00（週五休）

就在甩餅隔壁的是泰式涼拌木瓜絲，包著頭巾的老闆有著黝黑的膚色相當顯眼，會特別介紹是因為所製作的青木瓜絲，可是多添加了青芒果絲一起刨在裡面，現場可以見到整個製作過程，吃起來較安心。

現點現削將食材充分混合在一起，看到放入青芒果絲、番茄與花生等均勻搗在一起，食材充分吸收酸辣醬料後產生美妙的味道，每一口都是清脆爽口又開胃，這樣的口味一吃真的會愛上。

版納傣味　Xishuangbanna

地址：桃園市中壢區前龍街16號(忠貞市場內)
電話：(03)438-1499
營業時間：06:00-20:00

市場裡有一家好吃的『破酥包』，當天現包現做放在蒸籠裡蒸熟，這可是雲傣族人傳統美食，不同於一般的包子皮可是一層層口感，有著淡淡的麵皮香撲鼻而來，包裹著紮實內餡吃過絕對驚為天人。

往前走幾步又可看到穿著傳統服裝的小姐在販賣食物，有甜食也有鹹食種類裝成一小份販賣，方便客人從市場買回家打開就可食用，這裡是個到處都看得到美食的市場。

這一家販賣越南河粉的店家，介紹米線或河粉中都是添加許多特有的植物，每樣食物中的香味都是取自天然植物中，每一碗都是吃起來自然又健康。

美珍異國香料、雜貨

地址：桃園市平鎮區中山路25號(忠貞市場內·後龍街後段)
電話：0981-610-415 0976-525-169
營業時間：07:00-15:00

如果要來這裡買香料那來這一家『美珍』準沒錯，這裡販賣來自雲南、印尼、越南等東南亞的食材，因為思念家鄉的味道有不少食材也是自家種植出來，隨時都可吃到家鄉口味料理。

菜攤上一把把都是整理好要販賣的野菜，不少植物都是我第一次看到的，例如茴香、水芹菜或撇菜等，真是令人充滿好奇感。

看到這麼多野菜不清楚其料理方式，可以問問老闆娘烹調料理的方式，常吃慣大魚大肉不妨來品嘗這山間野菜。

這形狀像雞蛋的植物可是茄子的一種，聽說也是當地人為了吃到家鄉食物，特別種植來販售的，也是在泰國很常見的食材，也是綠咖哩必備的蔬菜之一。

架子上販賣的材料真多，米線、米片或香料都可以在這家店裡找到，如果想買東南亞的料理材料做菜，相信一定可找到想購買的食材。

看到傳統服服飾還掛在牆上，就知道老闆也是一個道地的傣族姑娘，黑底搭配整個鮮豔的色澤，大量的銀片鎖片真是耀眼。

這是炸酥的竹蟲與曬乾青蛙嗎？相信眼睛絕對沒看錯，一大包不到百元的價格，是種便宜又大碗的食材，但是要放入口中可真要很有勇氣才行，真讓我大開眼界。現場我有品嘗竹蟲的滋味，已經被炸得香酥脆脆的，口感有點像是吃蝦味先一樣卡滋卡滋，但內餡會有點軟軟但沒有怪怪的味道，可以做為嘴饞的零嘴。

市場後段這裡販賣食材香料店家還滿多的，混合雲南、泰國或緬甸等地的多國料理材料，讓這裡變成飲食文化的集散地。

自家製作的香腸、鹹豬肉與壹些醃製品放在門前販賣，以愛這種異國口味的朋友，可以來這裡尋寶找找看自己喜愛的味道，買一些放在家中隨時就可拿出來品嚐。

當然市場裡裡也不止有美食而已，另外有販賣充滿地方風味的耳環，可以來這裡尋寶看看。

街尾的攤販上也有販賣一包包的東西，這可也是老闆自己手工製作的，有乾貨也有一包包處理好的小菜，老闆趕緊拿出拿手的醃製菜給我們試吃。

已經包好的雲南紹子醬(肉燥)可都是自己製作的，每一家的味道都不盡相同可得品嚐過才知是否喜歡，拿來拌麵或飯都很適合，冰箱裡備上一包半夜肚子餓就不用愁。

不大的攤位桌上放著與上面掛著的東西可真多，販賣的東西向醃製品或食物大部分都是自己製作，屬於雲南家鄉的口味。

這可是用薑黃染色出來的米飯，可以包上一些醃製物就成為鹹飯糰，如果中心包著紅豆麻糬就是最佳的甜飯糰。

大塊生肉也可以拿來做醃製品，但有一股濃濃味道真讓人不敢接近，但聽老闆說愛吃這口味的大有人在。

桌上這一塊塊是糯米所製成的雲南年糕，區分兩種顏色白糯米與紫糯米，相較於客家麻糬口感較為硬些，適合拌入菜裡一起食用的美食。

用芭蕉葉包裹去烤的糯米，看起來黑黑的雖然不太起眼，可是雲南很有名的甜點，有區分椰子、芋頭等口味，打開就可以直接拿來吃適合邊走邊吃。

外表濃濃的碳烤香與芭蕉葉香，糯米紮實的口感將內餡緊緊包覆，芋頭內餡不會太甜是個最佳的甜點小吃。

這邊桌上放著一大堆帶花朵的菜攤，會想說為什麼這樣的草也會有人買嗎？經過李姐說明後才知道，這原來都是可直接拿來生吃的植物，不少還可以作為香料提味使用，其中一樣就是開了花的香菜真是很少見。

阿美米干(忠貞市場內)

地址：桃園市平鎮區中山路142號
電話：(03)456-7399
營業時間：06:00-21:00

來龍崗這裡玩餐點一定要來碗米干才會符合在地特色，說到較為知名的米干餐廳那不得不來『阿美米干』，從市場走到門市時中間有經過老店的位置，看起來舊舊的矮房子變為企業經營的餐廳，成為家喻戶曉的米干餐廳，這次主辦單位特別請店家安排米干DIY的活動體驗，可以吃到自己動手做的米干真是有成就感，搭配市場裡買回來的滇緬食材，擺滿一整桌的料理，讓我這愛吃異國料理的人吃的超開心。

店內牆上掛著一幅幅黑白的老照片，訴說著『異域』孤軍的這段歷史故事，也因為有這些時空背景讓我們可以了解到這些文化，更讓我可以品嘗到這難得的跨族裔美食料理。

櫥窗裡展示著當時的錢幣、相機與用品，可是很難得的保留到現在，可以讓用餐客人在餐點送上桌之前到處走走看看。

雲南的少數民族在服飾上也別具特色，『景頗族』上衣掛這許多大型的銀泡，『傈僳族』的人字形狀疊式黑包頭，『傣族』手工縫製的沙龍長裙，櫥窗裡展示整套服飾與配件。

摩斯密碼體驗區

當然不少孤軍中有不少人當初是從事情搜工作，桌上展示著電影中情報人員所使用間諜相機，更有傳遞消息的電報機可以親身做體驗。

再用餐前先來體驗米干DIY製作，李姊說這整個製作的過程所使用的原料簡單，卻是一項非常耗費人工的工作，將事先已經磨好的米漿，倒進抹好油的圓盤中，用水蒸氣蒸熟個五分鐘左右，等待稍涼時用筷子撥開一角後取下，將薄薄一片的米干掛在架子上放涼。

折成三折取下切成條狀，先淋上雲南口味的肉醬(哨子)，撒上一些不規則則大小的花生粉增加口感，最後再放上香菜增添香氣，不需要太長時間就可完成這碗『乾拌米干』。

吃起來雲南米干與客家板條最大的差別，在板條吃起來表面光滑的沒有彈性，但米干是使用純米製作吃起來紮實比較具有口感，另外較細的稱為米線，是另一種截然不同的口感，只有親身體會才能感受得到這份美味。

市場中逛上一圈買回大包小包的食材與醃製品，小菜一起搭配米干來吃最對味，午餐就是一頓雲南料理大餐。

多種新鮮蔬菜有橋頭、花椰菜與紅蘿蔔等，一同醃製成這道爽口小菜，酸辣味道調製的剛剛好真是越吃越順口。

涼拌的豌豆粉淋上酸甜的醬汁，天氣炎熱時吃清爽又開胃，再加上適量的辣椒更能符合我喜愛的口味。

這豬肉大薄片厚度切的超薄幾乎可以透光，更可將醬料完整的包覆在上面，最後再撒上白芝麻增加香氣，將原本沒什麼味道的三層肉變得這樣美味。

李姐說吃過乾拌板條後當然要來品嘗含湯的『招牌米干』，這可是完全不一樣的美妙滋味，一大碗蛋花與豬肝等豐富材料把米干都給蓋住，上面撒上些許的蔥花提味，這時聞到這味道肚子立刻又餓了起來。

肉片與豬肝真是當日新鮮，處理真乾淨完全沒有奇怪的味道，這充滿嫩度的口感完全吃不出來是豬肝，原本單純的大骨湯頭，因為這些食材更顯得豐富起來，說真的我比較喜歡吃湯的招牌米干。

這是升級版的豬肝米干湯，加上店裡自己製作的辣椒醬，搭配上黃澄澄的香酥炸豬皮放在湯裡，吸飽湯汁中的精華一口吃下，絕妙的滋味在口中爆開，真的會讓人一吃就愛上這份美味。

飯後甜點是阿美米干的破酥包，由一層層的外皮包裹滿滿紅豆內餡，絲毫不會太甜膩口，難怪這麼多人喜歡吃這樣雲南小吃。

阿美金三角點心

地址：桃園市平鎮區中山路134號號
電話：(03)456-0015
營業時間：10:00–20:30

這是集團下新開不久的一個品牌，距離剛剛用餐的餐廳不遠距離，沒想到阿美米干也開始賣起飲料與點心，販賣各類的茶類咖啡，破酥包、炸點與蛋糕等甜點，更將雲南地方的特色融入其中，明顯與其他店家做出區隔。

冰櫃裡放置的是五顏六色的甜點與飲料，看起來很好吃美味可口，相信小朋友一定也會很喜歡，下次一定要帶家裡的小朋友來品嘗。

應該是週末假日來用餐的客人相當多，也有許多人向我們一樣在隔壁吃完阿美米干，再來這裡享用飯後甜點與咖啡。

店內座位是長條形的擺放，牆上是貼滿異域時期拍攝的黑白照片看到當時的點點滴滴。另一旁是特意用透明玻璃區隔開的空間，裡面可是廚師作業時廚房位置，開放式的空間更能看到現作餐點的情形，一邊用餐一邊看著師傅手工製作挺有趣。

這時看到師傅正在處理紅豆泥，包著甜口味與包肉鹹口味的破酥包，麵皮層層手感不斷堆疊上去難怪口感這樣多層次，塞入大量的內餡個個飽滿紮實，難怪這點心這樣遠近馳名讓人喜愛。

這時拿處出店內知名點心，有南瓜馬打滾、西谷米馬打滾、燻肉可頌等，搭配著剛送來的小粒咖啡與有機奶茶，立刻進入下午茶時間真是滿足。

雲南文化公園

地址：（平鎮市龍平路、忠貞一街口）

行走過程中有經過這『雲南文化公園』，裡面有些設施都是這個公園特有的，例如藏族的轉經筒，雲南節慶時使用的打歌場(半圓球型的場所)，景頗族舞會用的目腦縱歌(繪有圖騰的柱子)，當眷村裡有需要慶祝的事情可都是在這裡舉辦，是這在地雲南舉辦活動的場所。

國旗屋老旺米干

地址：桃園市中壢區前龍街73巷19-1號
電話:(03)466-6879
營業時間 : 週一至週四05:00～15:00、週五至日05:00～19:00

遠遠就可看到這滿天國旗在天空中飄揚，就知道快到達知名景點『國旗屋』，這附近有十多家賣米干的店，其中最知名度就屬這一家，早在多年前就已經來到訪過國旗屋老旺米干&小云滇~忠貞市場找美食，門外黑壓壓的人群都是在等待候位的饕客，我們只能參觀後下次再來品嘗。

牆上掛著記著採訪的照片就知到其出名程度，振奮人心的標語就貼在牆壁上，這裡每到國慶日都會舉辦升旗典禮作為慶祝活動，形成眷村裡獨有的文化特色。

龍岡清真寺

地址：桃園市中壢區龍東路216號
電話：(03)456-1234
營業時間：07:00-20:00

不同於外面市場吵鬧的聲音，走進清真寺就可感受到伊斯蘭教的神聖氣氛，這棟綠色建築就是這次要參觀的地方，滇緬一帶的居民不少都是信奉伊斯蘭教的穆斯林信徒，當來到台灣龍崗這裡定居時，覺得到台北清真寺路途遙遠做禮拜不方便，因此在這裡興建了『龍岡清真寺』。

這裡一整排的時鐘，可是一整天需要拜阿拉的時間，聽教長說其實每次時間都不需要很長，並不會影響日常的生活作息。

禮拜堂以綠色為主是代表『自由』的意思，有區分性別一樓是女禮拜堂、二樓則是男禮拜堂，進入做禮拜必需穿著長袖長褲，在頭上戴上小巧的禮拜帽，教長示範拜阿拉時需九十度彎腰與叩頭，讓我更了解不同的宗教信仰。

中平故事館

地址：桃園市中壢區復興路99號
電話：(03)425-5008
營業時間：10:00–19:00（週一休）

到訪中壢這麼多次都沒注意到中平路上有這『中平故事館』，可是從日據時代就保留下來的日式雙拼建築，早期縣政府拿來作為公務員及眷屬宿舍，已經超過六十多個年頭整個屋況保留相當良好，在整理後開放給民眾參觀，沒想到在這繁華市區中可以看到這有溫度的地方。

位置在接近復興路與中平路的轉角處，一層樓的日式建築與周圍的大樓形成強烈的對比，外側有不少在販賣自己製作商品的攤販，顯得相當熱鬧。

到達時發現庭院中有歌手正在演唱歌曲，悠揚的音樂讓故事館更添動人色彩。

屋內除了可以進去免費參觀外，另外還有販賣麵食與飲料，坐在屋內用餐別有一番不一樣的氣氛。

裡面的導覽人員述說著這間宿舍中的故事，大致上就是居住在這裡兩戶公務員家庭，小時有到日本受過教育因此將屋內陳設保留著日式風格，在這一層樓的平房中度過一甲子的歲月，隨處都是兩家生活記憶點滴。

大部分的展示品都沒有用玻璃隔開，可以讓相機拍的更清晰這些有意義的歷史文物，當時使用的傢俱桌椅可有著古樸的味道。

廚房中的木製蒸籠與切菜板，與存放煤球的地下儲藏室，縫製衣服時使用的裁縫車，可見當時公務人員生活之儉樸，就像是走入時光隧道中。

顏色鮮豔依舊的愛國獎卷與光緒年間的丈單還保留著，斑駁的木門見證這段歷史的足跡。

會特別注意這在中壢頗具代表性的『新明牛肉麵』，是因為小時在這裡唸書時，下課最愛吃的就是去吃一碗的牛肉麵，重點還加湯加麵不用加錢，這些都是充滿回憶的一部分。

大四喜北方麵食(中央東路分店)

地址：桃園市中壢區中央東路38號
電話：(03)425-3172
營業時間：11:00–14:00, 17:00–20:40（週一休）

每次去附近的百貨公司都會經過這家『大四喜北方麵食』，店面是在轉角處相當醒目顯眼，走過時都是擠滿人潮在外面，是在販賣北京麵食為主的創新料理，商品有著屬於自己的獨特味道，精緻的口感深受大家的喜愛，成為中壢知名連鎖麵食店。

坐定位置後就可以到小菜區拿喜歡吃的小菜，印象中長方形碟子每盤都是六十元，顏色豐富總類相當多相當能引起食慾，口味不會過重味道都很美味。

喜愛吃辣的朋友那可不能錯過這調味料區，這碗紅通通的辣椒一定會讓人喜愛，不管加在什麼餐點裡都能讓味道再加分。

擺滿桌的小菜似乎有點太多的感覺，有粉肝、豬頭皮、滷味與小黃瓜等，醉雞的酒味不濃肉質Ｑ彈，苦瓜與小黃瓜吃起來脆脆爽口，拿到的每道小菜感覺都很不錯。

牛肉捲餅、法式牛肉捲

區分為中式牛肉捲餅、法式牛肉捲餅兩種，差別在於中式的裡面是夾著大粗蔥，而法式是蘋果條與法式特調醬汁，些許的酸甜味搭配餅皮真的很速配，酥脆且厚實的餅皮充滿紮實口感，這似乎是到訪用餐必點的一道菜。

酸辣湯、牛肉麵、鍋貼、紅油抄手

會特別介紹這四道菜是覺得都在水準之上，酸辣湯的酸度剛剛好為大眾可接受口味，牛肉麵好吃沒話說牛肉是半筋半肉的肉塊，白麵Ｑ彈具有彈牙口感搭配這濃郁湯頭。鍋貼煎的剛剛好有一面是剛好恰恰時候，這時的外皮正好可以吃到酥脆與Ｑ彈的部分，內餡飽滿富有肉汁。我最喜歡就是這道紅油抄手，紅油是微辣剛剛好不會讓人吃的發麻，抄手大又有咬勁吃起來超過癮的。

很高興有機會參加桃園市政府經發局舉辦的『2017魅力金三角踩線團』，用這樣邊玩邊吃的方式來認識這個桃園魅力金三角，品嘗到跨族裔特有的飲食料理，了解到來自異域真實故事，到桃園玩時記得將安排這些景點，相信來此一趟絕對讓人收獲滿滿。

推薦行程：

遊程一. 【跨族裔-多元交融的文化體驗】
義民廟 → 中央大學古圳 → 馬祖新村 → 閩東小館用餐 → 龍岡清真寺 → 國旗屋 → 米干節會場

遊程二. 【跨族裔-探討生命的旅程】
大溪桃園大圳供養塔 → 御成古道 → 齋明寺建築 → 雲南人家風味餐館用餐 → 清真寺 → 國旗屋 → 米干節會場

遊程三. 【跨族裔-代代傳承】
葉家祠堂 → 永安漁港 → 范姜祖厝 → 雲南人家風味餐館 → 龍岡清真寺 → 國旗屋 → 米干節會場

[中壢．旅遊]桃園魅力金三角景點．跨族裔美食一日遊~忠貞市場挖寶．品嘗雲南滇緬料理．龍岡清真寺

忠貞甩餅

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阿美金三角點心

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國旗屋老旺米干

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