[美食．台北]宋廚~傳說中的烤鴨
地址：台北市忠孝東路五段15巷14號
電話：02-27644788
話說我和a先生到台北逛了一整天，腳都快斷了，才想起我們完全沒記到宋廚的地址耶，反正得知JOYCE 與小公也在逛旅展，打個電話很快的，最後還是決定先和他們會合，這樣就完全不用擔心找路，只看到很man卻一臉很累的小公努力的帶路，累到結屎臉的糖糖則拖著沈重的步履一步一步拖行中。
原本預定七點鐘入桌，竟然六點就抵達宋廚，本想在旁邊的咖啡店坐一坐，才看到人家六點鐘就休息 ，這店家到底是要賣給誰，不過還是決定派出小公詢問宋廚是否可以先入座，總比在外頭餵蚊子來的好，果然得到的答案很令人開心，一進入店內，明明沒什麼人，預約還竟然全滿，好吧，我小看了宋廚，這念頭在之後完全消失…
接著看到辛雞 cindy ( 小寫 c )鬼鬼祟崇的出現在門口，一個人隻身前往的一直打著大家的手機，我還是很努力的帶著anita看魚，沒人想理她，還好她自己發現走進來，不然不知道在外頭講多久的電話…心地善良的小金魚、話很多的大金魚夫妻檔、桃桃幫大家長艾德華、假文靜氣質美少女艾小絲、艾小絲很不熟像洪榮宏的親弟弟 ROBIN、桃桃幫經紀人謝小達、遲到二分鐘的小米 CONIS，以上加V一家人，共是13大人加1小孩的組合。(謝謝艾老大的連結)
六點入座後在端看菜單之後，小公一直吵著要吃蔥油餅，好吧，那就附合他點份來嚐嚐，明明我們還點了銀絲卷，但吃到最後還是不見踨影…
蔥油餅吃的到蔥的香氣，煎的酥脆，熱熱的吃很不錯，四個人一下子就清盤，但敗筆是忘了把空盤藏起，竟然讓辛雞發現我們先偷吃了…
辛雞帶來了魔術師豆干改良版，這是加辣款，加入了辣椒和蒜頭夾入豆干中，吃起來跟前一款不同，不過還是不錯吃，下次也可以試著塞入酸菜，應該也很不錯。(要求好像愈來愈多…)
桃桃幫一哥艾德華扛來了最近火紅的野上麵包一袋，據說他把店內麵包全包了，果然是大氣呀，我分到的杏仁葡萄很好吃呢，下次再親訪…
就在不知不覺中，老闆默默的推出一隻烤鴨，我一時大喜，以為這是我們訂的二隻其中一隻，片好之後端上隔壁桌，害我小小失望一下。
接下來又推出另一隻烤鴨，這時相機手出動，在餐廳裡引起一陣小騷動，不過薑是老的辣，老闆完全不為所動，手還是忙個不停。
酷酷老闆熟練的拿著刀子開始片鴨，咻咻咻，一下子半隻就片好了。
滾燙的鴨身在金鋼掌的加持之下，片的非常的完全，正所謂是皮肉分離呀…
手腳快到差點來不及拍，果然是一身好功夫…
只是老闆從頭到尾都很酷，完全不笑的耶，不過也沒人敢去擾亂他，怕刀下不留人就慘了。
鏘鏘鏘，一下子美麗的烤鴨，油油亮亮金光閃閃的烤鴨皮正呼喚著我，吃吧吃吧…
切的很可愛的小蔥段，看來也是下了一番功夫，甜麵醬比起一般店家濃稠…
現烤的荷葉皮，厚度剛剛好，不用再像外面還要一分為二很麻煩，直接取用即可；咬下嘴滿口的麵皮香味，熱熱的很好吃。
我的吃法是一片鴨皮+肉+蔥段沾上大量甜麵醬，嗚，真是無敵美味，難怪這麼難訂。
兩張皮(大)$345，下方是透明的涼粉，上頭擺放著顏色好看的蛋皮、火腿、小黃瓜、香菇，食用前拌一拌即可，我個人是覺得吃起來很清爽，也像涼麵的感覺。
松柏長青(招待)，幾乎看了各家的食記，都會招待這一盤，而且份量還不小呢，也是道開胃菜，硬花生咬起來雖香，但牙齒不好的人食用要小心。
紅椒豆干牛肉絲$355，這道我沒吃，因為有我不愛的紅椒。
鍋塌豆腐(13個)$315，其實就是用雞蛋豆腐去煎，但是咬下口很嫩也很香…
炒高麗菜$260，這就是沒創意的糖看了半天menu所點的菜，反正需要營養均衡嘛，所以就吃吧。
九轉肥腸(中)$370，第一次吃到肥腸的料理是甜的，滋味很妙，我想在場只有a先生這位台南人才會喜歡吧，竟然還在旁邊說很下飯很好吃呢…
蠔油西生菜(大)$260，本來期望能吃到清爽的青菜，沒想到整個勾欠勾的太濃，吃起來生菜很稠，太重口味了些。
烤鴨一吃：炒鴨架$100，我一向喜歡重口味的，加入大量蒜頭+蔥、九層塔、辣椒、醬汁拌炒，香氣十足，一上桌很吸引人，這是很棒的下酒菜呢。
烤鴨二吃：酸菜鴨肉湯$100，早在出發前就指定要喝的湯，大家都知道我是湯桶，所以連續加了三次湯，小公明明也很愛喝湯的呀，我怎麼可能一個人喝了三盆，雖然酸菜不夠酸失色一些，還加入了豆腐呢。
拔絲地瓜$300，接下來看到老闆女兒也是默默的推出這道料理，還好大家忙著吃飯的同時沒忘了注意到…
熟練的老闆女兒一樣不畏相機的攻勢，直接來場拉花秀…
不厭其煩的將每條地瓜開始分家，拉的花又高又美，我記得以前自己拉的時候，常常會造成地瓜斷裂，果然是有練過有差…
就在很短的時間內，拉花開始成型，動作很快。
一盤完美的拔絲地瓜就上桌啦，有沒有像蜂巢，拉的又細又長，挾起來都小心奕奕怕會不小心弄壞了…
當天的麥芽糖不會很黏牙，地瓜還保留著溫熱的口感，糖花出現多層次的口感溶化在嘴裡很棒，是我愛的口味…
當天結帳共是4549元，平均一人350元大洋，真的很划算，算是便宜又好吃。
以為我們就這樣結束了聚會嗎?不，當然還有續攤，就近到starbucks再續，少了烤鴨味多了咖啡香，坐在台北的街道上雖然有點吵，卻也享受到另一種感受…
小米特地帶來大白從德國買回的賭神巧克力，是說吃了就會變賭神嗎?a先生現場吃了一片，據說不會太甜也不太苦，很合口胃，高級貨有差啦。
經紀人小達早上從板橋騎到三峽，特地帶回來的名產，據他說朋友介紹這家很好吃…
打開來就聞到牛角的香氣逼人，奶油的香，但認識我的人就知道我不愛這味，打包帶回給a先生當早餐…
大小金魚特地買來給大家嚐嚐~澳門安德魯餅店的蛋塔，我很俗的以為這是從澳門買回來，完全不知道台北就有分店呢。
沒開盒就聞到蛋塔的香氣，咬下口滿嘴的酥脆與蛋香，真的滿好吃的，不愧是蛋塔的始祖呢…
吃烤鴨結果有吃又有拿，真的要謝謝大家帶來一堆好吃的東西，讓我們在starbucks還是吃個不停，要不是怕停車場關閉，真想繼續聊下去呢。
延伸閱讀：
宋廚烤鴨 ～ cindy ( 小寫 c ）
宋廚菜館 ～ 糖糖
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7 則留言
wsykinki
1)哼….不是誰心機重,見我在外頭狂打電話給你們,居然還故意不理我XD<br />
2)豆干包酸菜是吧…我記起來了<br />
3)我想,你老公在看了你的照片,終於可以看到菜的全貌了,看著他抱anita回來,全身像<br />
是跑了幾公里般的汗流夾背吶<br />
4)坐在你旁邊的我,真的見識到你喝湯的功力…只要湯轉到你面前,就裝一碗吶~~<br />
5)你有拍到帳單吶,我本來想把每道菜的價格填上,但…我不知我們菜的份量,無法判定<br />
價格,於是放棄XD<br />
<br />
by cindy(小寫c)
版主回覆：(11/06/2008 05:32:28 AM)
1．因為大家忙著聊天，沒空接電話，你知道的…
2．我想這味一定很好吃，很多孕婦會訂。
3．他不在乎食物的全貌，重點是他有吃到就好，他們父女都怕熱，而且誰叫他走很遠，害我找不到他，不能怪我。
4．我喝湯的功力很高，尤其是我愛喝的，但我不太喝太油的，那種我就沒辦法。
5．我有快速的拍了一張，所以直接放上去，因為我每次看食記都想知道價格，如果看了很美味，卻價格很高，我也不敢去消費呀。
desserty
1.你的形容真是實況轉播，可以想像Joyce神采飛揚的聊天，後面拖2個已經<br />
快不行的跟班:p<br />
<br />
2.你拍的片鴨熱騰騰，竟然讓我想把那隻鴨拿起來啃的慾望…<br />
<br />
3.看吧！紅椒明明就很明顯，偏偏就有人看不到orz<br />
<br />
4.原來A先生很愛那道肥腸啊！果然是貨真價實的台南人
版主回覆：(11/06/2008 05:30:14 AM)
1．不過joyce只有那天神采飛揚，回來就掛了病號，所以只是假勇…
2．這樣啃應該不好吃吧，要加甜麵醬才夠味，哈。
3．對呀，真搞不懂那些人在想什麼，尤其是醍醐味。
4．在場只有他喜歡，不過他們全家都愛甜，不包括我。
JoyceLee41
1.認路這點,妳就是吃定了我和小公…<br />
2.不過帶路換到很man的稱讚也足夠了…<br />
3.沒人想理辛雞那段整個太殘忍…<br />
4.魔術師豆干的口味在大家的建議下,應該會拼過紅錵香腸…<br />
5.莫非我是咬到花生才變成現在這樣??<br />
6.一個是找不到紅椒在哪裡,一個是看得很清楚有自己不愛的紅椒…<br />
7.吃高麗菜好像讓妳很無奈…<br />
8.原來a先生真的是台南人…<br />
9.那個真的是老闆的女兒嗎??<br />
10.拔絲地瓜其實比較像鳥巢,不像蜂巢…
版主回覆：(11/06/2008 05:26:54 AM)
1．你知道的，要善用身邊的地圖，才不會迷路找的很累。
2．因為我還期望有下次，要說些好聽話。
3．你根本坐在裡頭不想理他，所以這是事實。
4．魔術師豆干遲遲不開賣，目前還沒拼過。
5．你明明就是話太多，整個和花生沒關係。
6．不吃的東西本來就很在意，就像你不吃豬肉一樣嘛。
7．結果我還是吃了，因為比西生菜好吃。
8．他是假台南人，到了台南會迷路(不過不管到那都會迷路)
9．應該是吧。有像。
10．好啦，鳥巢鳥巢…
conis
阿咧..果然孕婦是比較會記恨的~<br />
艾毒華的連結明明就沒有前面的遲到兩分鐘呀XDD<br />
賭神巧克力吃了真的會變賭神喔!(大白說的!好冷~~)
版主回覆：(11/06/2008 05:25:47 AM)
孕婦有記恨嗎?因為你沒買花生醬嗎?
大白真的很冷，下次請不要再說賭神了，吃了並沒變，哼。
ying0585
很man的累和屎臉的累…<br />
我忍不住有那個畫面XD
版主回覆：(11/06/2008 05:24:36 AM)
我以為你有看到那畫面，因為在前往starbucks的途中又出現了。
vanilla70
1.為什麼小公是很MAN的很累，而我是屎臉的很累…兩個LV差很多<br />
2.結整營業是什麼意思？<br />
3.哈!艾小絲她弟像洪榮宏…真的蠻像的XD<br />
4.我也覺得外面一分為二很討厭。每次都剝的爛爛的<br />
5.看到那高麗菜，一定要提到我很沒創意就對了…<br />
6.我竟不知道那盤肥腸要價$370…T^T<br />
7.炒鴨架$100…哪裡有賣?<br />
8.蜂巢應該不是長那個樣子的…<br />
9.我沒吃到蛋塔…(氣)<br />
10.再見!!Valentine媽媽 o亨
版主回覆：(11/06/2008 05:20:50 AM)
1．因為你手上不用扛著馬靴認命，只要跟著走還結屎臉。
2．休息啦，手誤。
3．真的有像，可以去上明星臉。
4．我覺得是因為我們技術不好，沒趁熱分開，哈 。
5．因為是你點的，所以要負責任。
6．本來打定主意不點的，結果還是出現在桌面上了。
7．多一吃多100，懶的解釋嘛。
8．好啦，鳥巢。
9．anita先開動的，下次你再吃啦。
10．據另一評審不太喜愛這名字，哈。
11．這個回覆整個搞的我好累呀。
afpafp
頭香~~~<br />
<br />
這家店~<br />
Cindy印象最深的~<br />
就是"烤鴨"和"拔絲地瓜"<br />
其他的印象不深~<br />
<br />
烤鴨部份~<br />
最愛那酥酥的皮啦!<br />
<br />
by Cindy
版主回覆：(11/05/2008 01:28:38 PM)
其實我印象最深的也是這二道菜，因為最特別，其他就不是太合我口味啦。