[三腳貓廚藝]超簡單涼麵
材料：麵條、蛋、橄欖油、小黃瓜、紅蘿蔔、冰塊、開水、芝麻醬(火腿、泡菜、七味粉…看個人喜好)
選用的是朝日出的阿蘇蕎麥麵，內包裝裡有一束一束的麵條，二個人吃二把份量就很足夠了。
背面有麵條烹煮方式，鍋中放水待滾後放入麵條，之後用冷水沖。
這橄欖油沒特別喜好，只是婆婆友人每年都會贈送，但個人覺得還不錯。
雞蛋我則喜歡買土雞蛋，雖然價格高一點，但蛋黃很黃(我在說什麼東西呀…)，原則上就是比一般蛋來的黃…
冰塊則是在麵煮好後，”冰鎮“之用。
麵條煮約五分鐘之後，試軟硬度之後，就以大量冷開水沖散，一方面減低麵條黏黏的感覺，之後再放入大量冰塊冰鎮，讓麵條吃起來Q軟有勁。
準備其他配料，取一平底鍋煎出金黃蛋皮，之後再分切蛋皮，就變成好吃的配料囉。
小黃瓜和紅蘿蔔切成絲，因為家裡小黃瓜只剩一些些看起來偏少；如果不想浪費時間慢慢切，可以像我偷懶直接用刨刀。
接著拿出好吃的芝麻醬、七味粉，淋上去就搞定囉…
這就是vivi家衛生又簡單的蕎麥涼麵囉，我個人是喜歡加上些辣泡菜和七味粉調味，覺得好合我的口味呀…
1．為什麼我會改行寫這篇，完全是因為從去年開始，市售涼麵常檢驗出大腸桿菌，夏天我家a先生又愛吃涼麵，那我就乾脆自己來學，反正煮的不好吃他還是會吃呀。
2．向來廚藝不好的vivi敢寫廚藝分享，因為連我都會煮了，還有誰不會的?
3．雖然我一週在家煮五天晚餐，但是廚藝很隨性，愛怎麼煮就怎麼煮，完全沒食譜可言，如果有看不下我廚藝的人請不要批評呀，畢竟我願意學習呀…想起以前完全不用進廚房的感覺很好，但當了媽媽之後，為了想讓家人吃的健康，還是得自己動手來。
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4 則留言
xvan0614
最近Alice家也很興吃涼麵<br />
主要是著重在醬汁方面<br />
看到vivi有多加了蛋皮這一味<br />
下次也要來試試看<br />
<br />
Alice
版主回覆：(07/19/2008 01:49:59 AM)
其實我不太會調醬汁，醬汁是涼麵的靈魂，我怕亂弄會變不好吃，下次再跟你請教做法…
其實應該再加火腿就像外頭便利店賣的了，不過我怕弄太多，兩個人吃不完…
afpafp
當媽的真偉大~<br />
不過~<br />
家人若不挑食~<br />
做起飯來就沒那麼大壓力~<br />
隨興多了~<br />
<br />
by Cindy
版主回覆：(07/19/2008 01:49:07 AM)
因為我老公也不敢挑食，我會說不好吃哦，那你自己煮，我來吃吃看；他比我還遜，所以不敢嫌…哈
bedbrzebhee
vivi..<br />
你有吃辣嗎?<br />
有的話，改天我帶些菊之鱻的干貝醬分享給你，<br />
這款的干貝醬拿來配麵，味道真的很讚哦~~<br />
<br />
by也很愛吃麵的小芷
版主回覆：(07/19/2008 01:48:07 AM)
我吃辣，a先生不吃，所以煮飯時很少煮辣的…
希望下次見面時，還有剩，我怕你吃光光了啦，哈。
desserty
看起來就很好吃啊~~<br />
讓我記起躲在冰箱角落的七味粉<br />
被我遺忘很久了~~<br />
<br />
我也只買土雞蛋<br />
吃起來口感差很多呢!!
版主回覆：(07/29/2008 05:28:02 AM)
對，我也覺得土雞蛋拿來煎蛋的話，顏色好看的多，而且又比較營養…
我真的覺得七味粉超好用的，沒味道時加兩下就變好吃了。